Resep Pakoras, gorengan asal India
Kepulan asap beraroma sayuran goreng menjadi ciri khas makanan ini.
Masakan tradisional India ini bisa menjadi menu pilihan Anda jelang berbuka puasa. Kalau di Indonesia ada gorengan, cemilan berbahan dasar sayuran ini dinamakan Pakoras. Akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam kondisi hangat. Kepulan asap beraroma sayuran goreng menjadi ciri khas makanan ini.
Seperti dilansir laman alarabiya, Rabu (16/7), cemilan ini juga dapat disajikan sebagai lauk. Ditambah campuran yogurt dan salad dressing sebagai topping diatasnya, menjadikan hidangan ini dapat diadaptasi untuk pecinta daging dan vegetarian tergantung selera masing-masing.
Berikut resep membuat Pakoras:
Bahan:
3/4 cup kacang (besan) tepung (ini dapat ditemukan di toko kelontong India).
1/4 cangkir tepung jagung atau tepung beras (tepung jagung Preffered).
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sendok teh cabai merah bubuk
1 sendok teh kunyit bubuk
1 butir telur
air 1/2 cangkir
Alternatif 1:
1 bawang kecil, cincang halus
1/4 cangkir cincang halus cilentro
1-2 cabai hijau cincang halus
Alternatif 2:
1 bawang kecil, cincang halus
2 sdm irisan halus cilentro
8 oz kentang mentah, diparut
1 cabai hijau cincang halus (opsional)
Alternatif 3:
1 bawang kecil, cincang halus
2 sendok makan cincang halus cilentro
1 wortel mentah kecil, diparut
1 zucchini baku kecil, diparut
1 kentang mentah kecil, diparut
Alternatif 4:
1 bawang kecil, cincang halus
2 cangkir kecil okra (okra nol) atau 1 cangkir irisan okra
Cara membuat:
1. Pilihlah sayuran sesuai selera Anda untuk campuran adonan. Aduk dengan rata dengan bagian setiap pakoras sedikit tebal.
2. Sebelum digoreng Anda dapat menyimpannya lebih dulu dalam lemari es selama 30 menit.
Telalu lama dalam lemari es membuat bahan pakoras jadi beku. Sehingga ketika dimasak perlu menambahkan bahan tepung karena adonan ini telah mencair.
3. Aduk semua bahan dalam mangkuk ukuran sedang.
-
Apa yang dimaksud dengan bulan Ramadan? Ramadan adalah bulan suci dalam kalender Islam yang paling ditungg-tunggu oleh umat muslim seluruh dunia. Ramadan adalah waktu refleksi, pertumbuhan spiritual, dan kedisiplinan diri.
-
Apa yang dimaksud dengan niat puasa Ramadan? Niat doa puasa adalah salah satu bagian dari puasa yang sangat penting untuk kita lakukan.
-
Apa yang dimaksud dengan ucapan menyambut Ramadhan? Kata-kata ucapan menyambut Ramadhan 2024 dapat menjadi perekat silaturahmi, sekaligus disisipi doa-doa baik untuk Ramadhan esok.
-
Apa yang dimaksud dengan puisi menyambut Ramadan? Puisi menjadi sarana yang indah untuk mengekspresikan kegembiraan, kerinduan, dan antusiasme menyambut bulan Ramadan. Kata-kata yang dipilih dengan penuh perhatian dapat menciptakan atmosfer yang khusyuk dan mendalam, membangkitkan semangat beribadah dan merenungkan makna spiritualitas.
-
Apa yang dirasakan saat Ramadan berakhir? Seiring dengan terbenamnya matahari di akhir Ramadan, kita merasakan campuran perasaan yang sulit diungkapkan dengan kata-kata.
-
Mengapa bulan Ramadan penting? Sebab, amalan dan ibadah yang dilakukan di bulan suci akan dilipatgandakan.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Kalau bisa menggunakan minyak jagung atau canola seperti yang dilakukan warga India.
5. Pastikan daulu kondisi panas minyak dalam wajan dengan menjatuhkan sendok makan satu persatu dalam wajan.
6. Masukkan adonan ke dalam wajan satu persatu. Jika adonan sudah berwarna kecoklatan dipastikan cemilan ini masak. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan 1 cangkir yogurt dan 1 paket campuran saus salad (basil dan thyme).
Resep dengan bahan seperti ini akan membuat sekitar 24 pakoras.