Serundeng menjadi salah satu makanan yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Serundeng merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang berbahan dasar dari parutan kelapa goreng.
Pada umumnya, serundeng memiliki cita rasa yang gurih. Akan tetapi, serundeng juga ada yang bercita rasa manis dan pedas. Saking lezatnya, serundeng sangat cocok menjadi pelengkap dalam makanan dan masakan. Seperti misalnya masakan Padang.
Tidak perlu repot-repot membelinya, kalian sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi resep serundeng khas Nusantara ini cukup mudah untuk dicoba. Lantas bagaimana resep serundeng khas Indonesia yang gurih dan lezat? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (22/8), simak ulasan informasinya berikut ini.
1. Resep Serundeng Kuning
Serundeng Kuning Instagram/@byviszaj
Bahan:
150 gram kelapa parut
2 lembar daun jeruk
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dengan api kecil ccenderung sedang.
Masukkan kelapa parut aduk rata.
Tambahkan dengan garam dan gula.
Sangrai pada wajan di api kecil.
Aduk terus sampai matang dan kering.
Tes rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.
Dinginkan serundeng.
Simpan pada wadah kedap udara.
2. Resep Serundeng Kelapa
Serundeng Kelapa Instagram/@linda.kellen
Bahan:
3 buah daun jeruk
1 batang serai memarkan
1 buah daun salam
1 sendok teh minyak untuk menumis bumbu
1/4 kelapa parut
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan gula aren
1/3 sendok teh bubuk kunyit
1/3 sendok teh bubuk ketumbar
Seruas jahe
Seruas lengkuas
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh.
Oseng sebentar
Masukkan kelapa parut. Aduk rata
Masukkan garam, kaldu, gula.
Koreksi rasa sampai pas
Kecilkan api.
Masak terus dengan diaduk-aduk sampai kelapa kering dan wangi
Angkat dan dinginkan
Masukkan ke dalam toples kaca.
3. Resep Serundeng Merah
Serundeng Merah Instagram/@byviszaj
Bahan:
150 gram kelapa parut
2 Daun jeruk
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 Cabai merah besar
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh kunyit bubuk
Cara Membuat:
Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata.
Tambahkan dengan garam dan gula.
Sangrai pada wajan di api kecil.
Aduk-aduk terus sampai matang dan kering.
Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.
Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara. Sajikan serundeng sebagai pelengkap makan nasi.
4. Resep Serundeng Daging
Serundeng Daging Instagram/@nenipuspit
Bahan:
500 gram daging sapi iris tipis tipis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 butir kelapa mengkal (separuh muda)
Lengkuas
Asam sedikit
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Air kelapa
Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
6 buah bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
Kelapa parut disangrai sampai kering.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, gula merah dan garam.
Tambahkan air kelapa.
Kemudian masukkan dan ungkep.
Tes rasa
Ungkep sampai bumbu meresap dan daging empuk.
Tunggu hingga air agak sat.
Kemudian masukkan kelapa sangrai.
Aduk-aduk dan sangrai hingga semuanya tercampur dan meresap.
Angkat dan sajikan.
5. Resep Serundeng Ayam
Serundeng Ayam Instagram/@mrsyanni1411
Bahan:
700 gram ayam ungkep, suwir buang tulangnya
300 gram kelapa parut
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, putihnya saja, geprek
1 ruas lengkuas
1 sendok teh asam Jawa
1 buah gula merah
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok teh lada
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serai dengan minyak secukupnya
Tumis hingga harum dan warna keemasan.
Masukkan kelapa parut, asam Jawa yang sudah dicairkan dan gula merah.
Tumis kembali hingga tercampur rata.
Masukkan ayam yang sudah disuir kasar.
Tambahkan garam tumis hingga kelapa agak tanak dan kering
Tes rasa dan angkat.
6. Resep Serundeng Tongkol
Serundeng Tongkol Instagram/@mufidahnisaa
Bahan:
4 potong tongkol pindang, bilas air bersih, suwir halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 genggam kelapa parut
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 buah cabai merah besar, iris serong
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan tidak langu
Lalu masukkan tongkol suwir dan kelapa parut, aduk rata
Tambahkan air secukupnya.
Kemudian tambahkan garam, gula dan merica.
Koreksi rasa.
Masak hingga agak mengering
Terakhir masukkan irisan daun jeruk dan cabai merah, aduk-aduk sampai merata.
