6 Resep Ayam Woku Khas Manado yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat
Woku adalah masakan khas orang Minahasa yang awalnya dibuat dengan dibungkus dengan daun woku tapi kemudian karena kadang sukar menemukan daun ini maka diganti dengan daun pisang dan dalam perkembangannya sampai hari ini telah dibuat dalam belanga sehingga disebut woku blanga.
Makanan khas Manado kini tidak hanya bisa dinikmati jika Anda berkunjung ke ibu kota Sulawesi Utara ini. Sekarang ada banyak restoran khusus makanan Manado yang menjualnya. Selain itu, dengan berkembangnya teknologi, banyak resep yang mudah dijumpai sehingga bisa memasak sendiri di rumah.
Secara umum dapat dikatakan bahwa makanan Manado banyak menggunakan bumbu dan rempah, dan mengandung lebih banyak sumber protein hewani daripada nabati, sesuai dengan pola kebiasaan makan orang Manado yang lebih mengutamakan bahan makanan hewani sehingga sayuran yang biasa dikonsumsi sehari-hari tidak banyak jenisnya.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Siapa saja yang terlibat dalam kerja bakti di Sumut? Saat kerja bakti, tak jarang terjadi komunikasi yang intens antarwarga.
-
Di mana lokasi Rumah BUMN Yogyakarta? RuBY terletak di Jalan Sagan Timur No. 123, Kec. Gondokusman, Kota Yogyakarta.
-
Bagaimana pesan berantai lucu menyebarkan kebahagiaan di Sumut? Dengan kemudahan teknologi, pesan-pesan ini tidak hanya menawarkan hiburan sejenak, tetapi juga menciptakan ikatan sosial yang kuat di antara pengirim dan penerima. Pesan berantai lucu sering kali mengambil bentuk meme, teka-teki, atau anekdot humoris yang dirancang untuk mengundang senyum dan tawa. Fenomena ini mengilhami kreativitas dalam menyusun pesan-pesan yang tidak hanya menghibur tetapi juga mungkin menginspirasi orang lain untuk berpartisipasi dan berbagi kembali, menciptakan lingkaran positif yang memperkaya interaksi sosial di dunia maya.
-
Apa masalah utama yang dihadapi Yogyakarta terkait sampah? Sampah di Yogyakarta ini rasane ora kelar-kelar, ora uwis-uwis (rasanya enggak pernah selesai, enggak ada habisnya). Pertanyaannya, kepiye kok ngene? Gitu kan? Terus muncul timbunan sampah di 14 depo yang ada di kota,
Oleh sebab itu tak heran apabila dalam masakan Manado, bahan baku seperti daging ayam juga kerap digunakan seperti pada makanan tradisional seperti pada ayam woku.
Woku adalah masakan khas orang Minahasa yang awalnya dibuat dengan dibungkus dengan daun woku tapi kemudian karena kadang sukar menemukan daun ini maka diganti dengan daun pisang dan dalam perkembangannya sampai hari ini telah dibuat dalam belanga sehingga disebut woku blanga.
Bumbu ayam woku adalah rica, kunyit, goraka, bawang putih, kamiri (kamiri), bawang batang, daong leomong, pondang (daun pandan),salimbata, kukuru mengutip dari Buku Aspek Budaya Nutrisi dan Kesehatan Masakan Manado. Berikut selengkapnya merdeka.com merangkum resep ayam woku yang mudah dibuat melansir dari brilio:
Resep ayam woku sederhana
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan-bahan:
- 4 potong paha ayam
- 2 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Garam secukupnya
- Serei, geprek
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci paha ayam lalu taburi garam secukupnya.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu.
3. Goreng ayam setengah matang.
4. Tumis bumbu halus dengan serai yang sudah digeprek.
5. Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.
6. Tunggu sampai matang dan bumbunya meresap. Sajikan.
Resep ayam woku spesial
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 12 siung bawang merah
- 3 ruas jahe
- 4 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
Bumbu iris:
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 5 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.
Resep ayam woku khas Manado
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah tomat merah iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu tumis:
- 2 lembar daun kunyit, cuci bersih dan ikat simpul
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 8 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, masukkan daun jeruk, daun serai, dan tomat hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, garam, dan gula serta sedikit air.
3. Masak hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental dan berkurang.
Resep ayam woku pedas
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong jadi 16 bagian
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 2 buah tomat iris
- 2-3 daun bawang iris
- 250 gr daun kemangi
- 3 lembar daun pandan diikat
- 400 ml air
Bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 3 batang serai iris
- 3 cm jahe iris
- 4 cabai merah iris
- 5 cm kunyit iris
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai rawit
Cara membuat:
1. Cuci ayam lalu rebus, buang airnya dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu
4. Masukkan ayam lalu aduk rata
5. Tambahkan air kemudian beri gula, garam, lada, kaldu jamur secukupnya
6. Tambahkan daun pandan, masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk
7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga rata
Resep ayam woku kemangi pedas
©2021 Merdeka.com/ brilio
Bahan:
- 300 gr ayam
- 2 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 1 batang serai
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1 genggam daun kemangi
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
- Rebus ayam hingga matang kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
- Tambahkan air dan masukkan garam, penyedap rasa, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam ke dalam kuah, aduk hingga rata.
- Masukkan daun kemangi dan masak hingga kuah meresap.
- Ayam woku kemangi pedas siap dinikmati.
Resep ayam woku putih telur
Bahan-bahan:
- 1/4 daging ayam
- 3 bungkus putihan telur
- 1 bungkus santan instan
- 1 daun bawang
- 1/4 bawang bombay
- 1 serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Tomat secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 1 kunyit
- 2 bawang putih
- 2 cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah kemiri
- 3 cabai merah keriting
- 5 bawang merah
- Lengkuas, geprek
Cara membuat:
1. Rebus ayam setengah matang dan potong dadu putihan telur.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus beserta gula jawa, bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Masukkan ayam dan putih telur, kemudian tambahkan air. Aduk rata.
5. Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan santan, kemudian aduk.
7. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
8. Biarkan mendidih dan ayam matang. Siap disajikan.