8 Resep Kreasi Ikan Salem Rumahan yang Lezat dan Menggugah Selera
Jika kamu tertarik mengolah ikan salem selain dijadikan pindang, berikut merdeka.com merangkum ragam pilihan resep kreasi ikan salem rumahan yang mudah dibuat dan menggugah selera:
Ikan salem menjadi salah satu pilihan olahan ikan di Indonesia. Meski secara langsung ikan ini tidak banyak di laut Indonesia, namun ikan ini tersebar luas di barat laut Pasifik dan memiliki harga yang terjangkau.
Ikan salem pun memiliki rasa yang tak kalah lezat dari ikan-ikan laut lainnya. Ikan yang mempunyai nama lain pacific mackerel ini, menjadi bahan baku pembuatan ikan pindang di beberapa sentra industri pemindangan di Indonesia.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Siapa saja yang terlibat dalam kerja bakti di Sumut? Saat kerja bakti, tak jarang terjadi komunikasi yang intens antarwarga.
-
Di mana lokasi Rumah BUMN Yogyakarta? RuBY terletak di Jalan Sagan Timur No. 123, Kec. Gondokusman, Kota Yogyakarta.
-
Bagaimana pesan berantai lucu menyebarkan kebahagiaan di Sumut? Dengan kemudahan teknologi, pesan-pesan ini tidak hanya menawarkan hiburan sejenak, tetapi juga menciptakan ikatan sosial yang kuat di antara pengirim dan penerima. Pesan berantai lucu sering kali mengambil bentuk meme, teka-teki, atau anekdot humoris yang dirancang untuk mengundang senyum dan tawa. Fenomena ini mengilhami kreativitas dalam menyusun pesan-pesan yang tidak hanya menghibur tetapi juga mungkin menginspirasi orang lain untuk berpartisipasi dan berbagi kembali, menciptakan lingkaran positif yang memperkaya interaksi sosial di dunia maya.
-
Apa masalah utama yang dihadapi Yogyakarta terkait sampah? Sampah di Yogyakarta ini rasane ora kelar-kelar, ora uwis-uwis (rasanya enggak pernah selesai, enggak ada habisnya). Pertanyaannya, kepiye kok ngene? Gitu kan? Terus muncul timbunan sampah di 14 depo yang ada di kota,
Jika kamu tertarik mengolah ikan salem selain dijadikan pindang, berikut merdeka.com merangkum ragam pilihan resep kreasi ikan salem rumahan yang mudah dibuat dan menggugah selera:
1. Ikan salem bumbu sarden
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gr ikan salem
- Jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang bombai
Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
Cara membuat:
- Rebus semua bumbu halus.
- Haluskan bumbu halus menggunakan air sisa rebusan.
- Rebus ikan dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis
- Tumis bawang bombai. Masukkan bumbu halus.
- Tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan.
- Masukkan daun bawang. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Siap disajikan
2. Pesmol ikan salem
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg ikan salem, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Cabe rawit utuh
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai, ambil putihnya saja
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas 30 menit, goreng lalu sisihkan.
- Panaskan minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, masak hingga bumbu meresap, tes rasa.
- Terakhir masukkan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.
3. Ikan salem cabai ijo
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ikan salem
- 1 tomat hijau
- 6 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Seruas jahe dan laos, geprek
- 2 lembar daun jeruk dan salam
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis dan saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam dan gula
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, potong dan goreng.
- Potong bawang, cabai, tomat, daun bawang kecil-kecil.
- Tumis bawang, masukkan daun jeruk, salam, jahe dan laos. Aduk rata, masukkan ikan dan cabai aduk rata, beri air, kecap dan saus tiram.
- Diamkan sampai air sedikit menyusut.
- Masukkan tomat, garam, gula dan merica aduk rata. Koreksi rasa, angkat, dan hidangkan.
4. Salem kuah kuning
Bahan:
- 500 gr ikan
- Tahu cina (opsional)
- 1 butir jeruk nipis
- Garam, gula, penyedap (opsional)
- Minyak untuk menumis
Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai (ambil putihnya, geprek)
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 daun jeruk
- 4 cabai rawit utuh
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 cabai keriting
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan kurang lebih 10 menit dan bilas kembali dengan air.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, dan cabai utuh.
- Tambahkan air secukupnya masak hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, penyedap koreksi rasa.
- Masukkan ikan dan tahu, masak hingga air agak menyusut. Sajikan hangat.
5. Suwir pedas ikan salem
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 6 ekor ikan salem (goreng sebentar, tiriskan minyak, tunggu agak dingin dan suwir-suwir. Buang duri dan bagian tengah yang pahit).
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 buah cabai merah keriting (iris tipis)
- 5 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 1 buah tomat potong kotak-kotak kecil
- 5 buah daun melinjo (iris-iris)
- 1 buah daun salam
Bahan bumbu:
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang-bawang sampai harum. Lalu masukkan cabai-cabai dan daun salam.
- Beri sedikit air, lalu masukkan daun melinjo dan ikan yang sudah disuwir.
- Beri bumbu-bumbu, aduk hingga merata dan air habis.
- Terakhir masukkan potongan tomat. Aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
6. Pindang salem asam pedas
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 keranjang pindang salem, goreng setengah matang
- 5 buah belimbing wuluh, potong kasar
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
Bumbu tambahan:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Sedikit kaldu jamur
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan, tumis hingga garum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.
- Kemudian masukkan santan, pindang, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
- Masukkan cabai rawit dan belimbing wuluh. Masak hingga mendidih.
- Terakhir koreksi rasa dan sajikan.
7. Pindang salem tumis kemangi
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem keranjang
- 1 ikat kemang
- 50 gram kecambah ale
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting
- 5 cabai ijo besar
- 1 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
- Siangi kemangi, sisihkan.
- Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.
- Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
- Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.
8. Oseng salem cabe gendot
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 3 keranjang ikan salem siap masak
- 5 buah cabai gendot, iris
- 4 buah cabai hijau besar iris
- 2 buah tomat hijau iris
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kecuali ikan salem hingga layu.
- Masukkan ikan salem, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, saus tiram dan kecap manis aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Cek rasa dan sajikan.