Resep Jamur Kancing yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Jamur merupakan salah satu bahan makanan favorit yang sering diolah menjadi berbagai menu makanan. Mulai dari sajian makanan tumis, goreng, hingga hidangan berkuah yang menyegarkan.

Rasanya yang padat dan kenyal memang pas dipadukan dengan berbagai macam bumbu yang menggugah selera. Bahkan karena teksturnya yang kenyal, sebagian orang memilih jamur sebagai bahan makanan pengganti daging yang lebih sehat.

Jamur sendiri memiliki berbagai macam jenis dan bentuk. Mulai dari jamur kuping, jamur tiram, hingga jamur kancing. Dari berbagai jenis jamur, dapat dikatakan jamur kuping memiliki bentuk yang lebih kecil, padat dan tekstur yang kenyal.

Berikut sejumlah resep jamur kancing yang merdeka.com lansir dari berbagai sumber:

Mengenal Jamur Kancing

Jamur kancing adalah jenis jamur tertua dan paling banyak dibudidayakan di dunia. Jenis jamur ini banyak diminati oleh masyarakat karena memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Kandungan penting pada jamur kancing seperti protein, serat, dan berbagai vitamin, berperan penting menjaga kesehatan tubuh.

Biasanya, jamur kancing digunakan sebagai campuran olahan makanan, seperti omelet, kaserol, hingga pizza. Selain itu, jamur ini juga dapat diolah menjadi aneka menu masakan. Rasanya yang enak dan lezat, membuat jamur kancing digemari semua kalangan.

Jamur Kancing Saus Teriyaki

Bahan:

- 200 gram jamur kancing,
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1/4 buah tomat, iris
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 9 buah cabai rawit, iris serong
- garam, gula, saus teriyaki, dan air secukupnya
- biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya

Cara membuat jamur kancing saus teriyaki:

1. Pertama, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe sampai harum.

2. Setelah itu, masukkan jamur. Tambahkan air secukupnya.

3. Kemudian tambahkan garam, gula, dan saus tiram secukupnya. Tutup wajan dan masak hingga jamur empuk.

4. Tambahkan irisan tomat. Aduk sebentar. Matikan kompor.

5. Taburi dengan biji wijen dan irisan daun bawang secukupnya. Sajikan.

Resep Tumis Jamur Kancing

Bahan:

- 350 gram jamur kancing, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- penyedap masakan, secukupnya
- minyak goreng
- kecap manis, secukupnya
- lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Kemudian masukkan jamur kancing yang telah dicuci dan dipotong sesuai selera, aduk rata bersama bawang.

3. Tambahkan garam, kecap manis, lada bubuk dan penyedap masakan secukupnya.

4. Aduk semua bahan dan masak hingga jamur matang, angkat dan sajikan.

Jamur Kancing Kuah Kental

Bahan:

- 300 gr jamur kancing.
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/3 sendok teh lada bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih jamur dan potong-potong.

2. Setelah itu, tumis bawang putih, cabai rawit dan daun bawang hingga harum, masukkan jamur kuping dan tumis sebentar.

3. Kemudian campurkan dalam mangkuk, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan lada bubuk. Tuang ke dalam tumisan. Aduk rata.

4. Setelah itu, tuang larutan maizena ke dalam tumisan dan masak hingga mendidih dan mengental. Sajikan.

Resep Jamur Kancing Pedas

Bahan:

- 300 gram jamur kancing
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit/sesuai selera
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci jamur sambil diremas-remas agar airnya keluar.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang dan tumis sebentar hingga layu.

3. Kemudian masukkan jamur dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih, masukkan gula merah, saus tiram, garam dan gula pasir secukupnya.

4. Setelah itu, masak hingga mengental. Sajikan.

Jamur Goreng Krispi

Bahan:

- 500 gram jamur kancing
- 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- garam halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- penyedap jamur
- lada bubuk
- baking soda
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya

Cara membuat jamur goreng krispi:

1. Langkah pertama, campur tepung serbaguna, tepung terigu dan beras jadi satu. Aduk rata.

2. Setelah itu, tambahkan bawang putih bubuk, penyedap, garam, lada bubuk dan baking soda secukupnya.

3. Kemudian tambahkan sedikit demi sedikit air hingga adonan cukup encer namun jangan terlalu encer.

4. Selanjutnya, cuci bersih jamur kancing, peras airnya dan masukkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata.

5. Panaskan minyak goreng, goreng jamur tiram hingga berwarna kuning keemasan.

6. Angkat jamur tiram yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Manfaat Jamur Kancing

Selain enak dan lezat, jamur kancing juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Jamur kancing berkontribusi pada asupan harian yang direkomendasikan dari beberapa mineral dan vitamin. Jenis jamur ini mengandung jumlah tembaga yang tinggi dan diperlukan untuk memproduksi sel darah dan menjaga kesehatan jantung.

Secangkir jamur putih mengandung 1,4 miligram vitamin B-5, yang merupakan 28 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Setiap porsi jamur kancing juga mengandung 0,37 miligram vitamin B-2-34 dan 28 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria.

Beberapa kandungan tersebut berperan penting untuk menjaga kesehatan tulang, tingkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah kanker. Untuk mendapatkan manfaat jamur kancing, bisa mengonsumsi jamur ini secara rutin dan teratur.