5 Resep Kreasi Semur dengan Berbagai Bahan, Lezat dan Gurih
Kini, semur telah dikresikan menggunakan berbagai bahan dasar mulai dari telur, tahu, tempe, ayam, dan lain sebagainya.
Semur merupakan hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Olahan yang dimasak dengan kuah berwarna cokelat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawnag putih, dan sumber bahan protein hewani ini memiliki citarasa yang legit dan gurih.
Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda yakni, 'Stomerijj' atau steamer yang berarti masakan yang direbus dengan tomat dan bawang dengan api kecil hingga daging empuk. Konon, semur merupakan makanan hasil akulturasi budaya Indonesia, China, dan Belanda.
-
Bagaimana cara menggoreng ayam untuk Ayam Serundeng? Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil. Saring bumbu sisa ungkep ayam. Pastikan kelapa parutnya tersaring.
-
Kenapa resep ayam banyak dicari? Resep ayam berbagai kreasi masakan kini banyak dicari. Tidak bisa dipungkiri kesibukan aktivitas kerap menyita banyak waktu.
-
Kapan resep ayam ini dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (14/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat isian arem-arem ayam? Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum. Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak sampai semuanya matang dan sisihkan.
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
Sejak zaman penjajahan, interaksi yang terjalin antara masyarakat Indonesia dengan Belanda turut serta mengembangkan citarasa semur. Seiring berjalannya waktu, semur kemudian melekat menjadi tradisi kuliner bangsa Indonesia. Pada awalnya, semur lekat dengan hidangan daging sapi yang diolah menggunakan bumbu semur.
Kini, semur telah dikresikan menggunakan berbagai bahan dasar mulai dari telur, tahu, tempe, ayam, dan lain sebagainya. Berikut resep kreasi semur dilansir dari laman Brilicious:
Semur Daging Sapi
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@andinskitchen ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kilogram daging sapi
- 1 buah tomat ukuran besar (dipotong)
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 15 sdm kecap manis
- 2 sdm gula jawa/aren (yang sudah disisir)
- 1 sdm kecap ikan/kecap asin
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 9 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe
Cara Membuat Semur Daging Sapi:
- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging yang sudah dipotong sesuai selera hingga berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
- Masukkan 1 liter air kemudian aduk.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, 2 sdm bawang goreng, dan gula aren.
- Aduk hingga merata
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk
- Rebus sampai daging empuk.
- Apabila air habis dan daging masih kurang empuk, Anda bisa menambahkan air secara berkala
- Jika sudah empuk, koreksi rasa kembali dan sajikan bersama taburan bawang goreng.
Semur Ayam
©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kilogram ayam
- 1 liter air
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah besar dipotong
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak Goreng
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat Semur Ayam
- Panaskan wajan dan minyak goreng
- Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan air
- Masukkan ayam dan biarkan sampai mendidih
- Beri garam, lada, gula, dan kecap
- Koreksi rasa
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
- Masukkan tomat yang sudah dipotong lalu aduk rata
- Semur ayam siap dihidangkan.
Semur Jengkol
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@susie.agung ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 300 gram jengkol tua
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 cabe rawit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- sejumput jinten
Cara membuat Semur Jengkol
- Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras (untuk menghilangkan bau menyengat) sampai empuk.
- Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Bilas dengan air bersih, tiriskan lalu memarkan.
- Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.
- Masukkan jengkol aduk dengan bumbu, dan tuang air
- Biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap.
- Koreksi rasa
Semur Telur
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@fitrisasmaya ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 8 buah telur ayam yang sudah direbus
- 5 sdm kecap manis
- 5 tahu kulit (optional)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk lalu tumis sampai harum
- Masukkan telur dan tahu lalu aduk dengan bumbu
- Masukkan air
- Tambahkan kecap manis, gula, dan garam
- Koreksi rasa
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
- Sajikan
Semur Daging Kentang
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@susie.agung ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging iris (optional bisa diganti telur puyuh atau ayam)
- 2 buah kentang (dipotong)
- 1 buah tomat potong dadu
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay dipotong kasar
- kaldu sapi bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang goreng (optional)
- Gula merah
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- 4 butir kemiri
Cara Membuat Semur Daging Kentang
- Marinasi daging dengan bumbu halus, kecap asin, dan gula merah lalu diamkan di kulkas minimal 30 menit.
- Panaskan minyak dan wajan lalu goreng kentang yang sudah dipotong-potong sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu dan masukkan daging yang sudah dimarinasi aduk sampai daging berubah warna.
- Tuang air dan masak sampai mendidih
- Mauskkan kentang goreng, kecap manis, kaldu sapi, dan garam
- Koreksi Rasa
- Masak sampai bumbu meresap
- Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan aduk sebentar
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng