6 Cara Memasak Nasi Lemak Khas Melayu, Lezat Menggugah Selera

1. Nasi Lemak Sederhana

Bahan:

• 3 cangkir beras
• 4 lembar daun salam
• 500 ml larutan santan
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap:

• Rendang daging sapi secukupnya
• Telur pindang secukupnya
• Irisan mentimun secukupnya
• Sambal secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Nasi Lemak Sederhana:

1. Cuci bersih beras dengan air mengalir.
2. Persiapkan beras untuk dimasak ke dalam wadah.
3. Tuangkan larutan santan dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan sedikit air sebelum dimasak.
5. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
6. Tutup rice cooker dan biarkan hingga matang sempurna.
7. Aduk nasi yang telah matang agar tercampur.
8. Tata nasi lemak dengan bahan pelengkapnya.
9. Sajikan selagi hangat dan lezat.

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

2. Nasi Lemak Bungkus Daun

Bahan:

• 1 kg beras, cuci bersih
• 200 ml santan kelapa, larutkan
• 1 bungkus bihun, rendam air panas
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat halus
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Ayam goreng secukupnya, suwir tipis
• 250 gr ikan teri goreng
• 3 butir telur ayam rebus, potong
• Daun pisang, garam, penyedap rasa, dan bawang merah goreng secukupnya

Cara Memasak Nasi Lemak Bungkus Daun:

1. Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker.
2. Tuangkan larutan santan, serai, daun jeruk, dan garam.
3. Hidupkan rice cooker dan tunggu nasi hingga matang, sisihkan.
4. Lalu tumis bihun dengan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan sedikit air, garam, dan kecap manis, aduk hingga air meresap dan sisihkan.
6. Buat sambal gurih dengan menumis cabai, garam, daun jeruk, tomat, serta penyedap rasa.
7. Koreksi rasa dan matikan api, sisihkan.
8. Ambil satu daun pisang dan letakkan nasi, bihun, dan sambal gurih serta bawang goreng di atasnya.
9. Bungkus dengan bentuk sesuai selera.
10. Siap untuk dihidangkan.

3. Nasi Lemak Telur Bungkus

Bahan:

• Nasi uduk secukupnya
• 1 bungkus santan instan
• 1 bungkus bumbu gulai
• 250 gr daging ayam fillet
• 5 butir telur ayam
• 3 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang bombay
• 1 buah tomat

Cara Memasak Nasi Lemak Telur Bungkus:

1. Rebus daging ayam hingga empuk dan matang, sisihkan.
2. Cetak nasi uduk menggunakan mangkuk dan tata di atas piring saji, taburkan bawang goreng.
3. Sementara itu, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
4. Tambahkan santan cair dan bumbu gulai, aduk merata.
5. Masukkan potongan daging ayam suwir dan sedikit air, aduk kembali.
6. Tambahkan lada bubuk, gula, dan garam, koreksi rasa.
7. Masukkan telur ke dalam sedikit minyak panas dan dadar hingga matang.
8. Jika hampir matang, taruh nasi uduk di atasnya dan bungkus seperti amplop.
9. Angkat dan taruh pada piring saji.
10. Sajikan bersama bahan pelengkapnya.

©2018 BBC

4. Nasi Lemak Hijau

Bahan:

• 1 cangkir beras
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 2 bungkus santan instan
• 10 lembar daun pandan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Ayam goreng secukupnya
• Telur ayam secukupnya
• Irisan mentimun secukupnya
• Sambal secukupnya
• Kacang goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Nasi Lemak Hijau:

1. Haluskan daun pandan menggunakan blender dengan air secukupnya, saring dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas minyak panas, sisihkan.
3. Masak beras dengan rice cooker lalu tambahkan kaldu bubuk, air pandan, dan santan.
4. Sesaat sebelum matang, aduk nasi agar lebih tanak dan bumbu tercampur merata.
5. Tutup rice cooker kembali dan tunggu selama 5 menit/
6. Sajikan nasi lemak bersama dengan potongan bahan pelengkapnya.

5. Nasi Lemak khas Aceh

Bahan:

• 400 gr beras
• 1 sdt garam
• 300 ml santan

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas kayu manis
• 3 buah kapulaga
• 3 butir cengkeh

Cara Memasak Nasi Lemak khas Aceh:

1. Cuci bersih semua bahan dan iris halus.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker bersama dengan larutan santan.
3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk merata.
4. Hidupkan rice cooker dan tunggu setengah matang.
5. Buka rice cooker dan aduk hingga merata agar nasi menjadi tanak serta pulen.
6. Tutup dan matangkan.
7. Hidangkan bersama dengan lauk-pauk dan bahan pelengkapnya.

©Shutterstock/wong yu liang

6. Nasi Lemak khas Malaysia

Bahan:

• 300 gr beras
• 500 ml santan
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 10 gr bawang merah goreng
• 10 gr bawang putih goreng
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak Nasi Lemak khas Malaysia:

1. Cuci bersih beras dengan air mengalir.
2. Persiapkan beras untuk dimasak ke dalam wadah rice cooker.
3. Tuangkan larutan santan dan seluruh bumbu rempah, aduk hingga merata.
4. Masak nasi hingga matang dan aduk sebelum diangkat.
5. Sajikan bersama dengan mentimun, kacang teri, telur, dan suwiran daging ayam goreng.