9 Bumbu Tomyam ala Rumahan yang Lezat dan Segar, Dijamin Menggugah Selera
Bumbu tomyam kini banyak dijumpai di pasaran. Anda kini bisa membuat pasta bumbu tomyam sendiri. Kemudian disimpan untuk jangka waktu lama atau digunakan sebagai bumbu masakan lain, seperti tumis, mie instan, marinasi daging, dan banyak kreasi masakan lain.
Bumbu tomyam kini banyak dijumpai di pasaran. Seiring kepopulerannya, masakan asal Thailand ini sudah dikenal di dunia. Menampilkan cita rasa yang begitu khas, mewakili Asia.
Perpaduan dari pedas, asam, sedikit manis, serta sensasi aromatik yang begitu kentara. Diketahui, jenis bumbu tomyam akan memengaruhi tektur kuahnya.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Bagaimana cara membuat resep masakan sehari-hari menjadi lebih menarik? Kreasikan bahan-bahan yang ada, maka Anda akan mendapatkan sebuah menu masakan yang lezat.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Dari mana resep-resep masakan sehat ini didapatkan? Berikut ini adalah beberapa hidangan yang cocok bagi penderita asam urat dan kolesterol, dikutip dari berbagai sumber pada (17/5).
-
Di mana kita bisa menemukan resep es jeruk selasih yang berbeda-beda? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep es jeruk selasih berbagai bahan, bisa menjadi rekomendasi Anda.
Ada sup tomyam dengan kuah yang sedikit bening, serta tomyam kental dengan warna oranye pekat. Proses membuat bumbu tomyam ini pun bisa secara langsung saat memasak.
Cara lain, Anda kini bisa membuat pasta bumbu tomyam sendiri. Kemudian disimpan untuk jangka waktu lama atau digunakan sebagai bumbu masakan lain, seperti tumis, mie instan, marinasi daging, dan banyak kreasi masakan lain.
Berikut ini beberapa resep bumbu tomyam ala rumahan yang menggugah selera, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Kamis (2/9).
Pasta Bumbu Tomyam
©Pixabay/Einladung_zum_Essen
Bahan:
- 10 - 15 cabai merah kering
- 1 sendok makan pasta asam jawa
- 3 cabai merah segar, diiris
- 3 batang serai (bagian putihnya saja, iris tipis)
- 5 bawang merah kecil, kupas
- 1 inci lengkuas, parut
- 5 lembar daun jeruk purut, iris
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan udang kering (opsional)
- 1 cangkir daun ketumbar
Cara Membuat Pasta Bumbu Tomyam:
1. Rendam 10 – 15 cabai merah kering dalam semangkuk air hangat.
2. Dalam mangkuk kecil terpisah, rendam 1 sendok makan pasta asam jawa dalam 1/4 cangkir air hangat. Biarkan cabai dan pasta asam terendam selama sekitar 15 menit
3. Setelah cabai direndam, potong-potong menjadi 1 inci. Bilas bijinya di bawah air keran saat memotong setiap bagiannya.
4. Peras pasta asam dengan jari-jari Anda secara lembut untuk mengekstraknya sebanyak mungkin. Buang ampasnya (biji asam jawa, jika ada) tapi simpan air asamnya.
5. Hancurkan bahan-bahan berikut menggunakan food processor atau blender:
- Jus asam (dari pasta asam yang direndam)
- 10 – 15 cabai merah kering (rendam, iris, buang bijinya)
- 3 cabai merah segar (diiris menjadi kepingan 1/4 inci)
- 3 batang serai (bagian putihnya, iris tipis)
- 5 bawang merah kecil
- 1 inci lengkuas (parut)
- 5 lembar daun jeruk purut (buang batangnya, iris)
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan udang kering (opsional)
- 1 cangkir daun ketumbar segar
6. Setelah halus menjadi pasta, simpan dalam toples kaca kedap udara.
7. Resep bumbu tomyam ini menghasilkan sekitar 1 cangkir. Anda hanya membutuhkan sekitar 1 atau 2 sendok makan jika hendak memasak tomyam.
Bumbu Tomyam Ayam Jamur Enoki
Instagram/@dapurmerahh, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- Ayam kampung secukupnya
- 1 bungkus pasta Tomyam
- Jamur enoki secukupnya
- 1 butir telur rebus, kupas
- Kubis secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Serai, potong miring tipis-tipis
- Tomat
- Garam, kaldu jamur
- Penyedap rasa
- 750 ml air
Cara Membuat:
1. Rebus ayam sampai mendidih, masukkan bumbu pasta Tomyam.
2. Masukkan serai ke dalam kuah Tomyam. Tambahkan cabai, garam, kaldu jamur dan penyedap rasa.
3. Masukkan kubis kemudian jamur enoki. Masukkan telur, koreksi rasa. Tomyam siap dihidangkan.
Tomyam Ayam
Instagram/@mommy_kile, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 2 potong ayam cincang kasar kasar
- 20 biji bakso ayam
- 2 buah wortel iris serong
- 5 buah baby jagung iris serong
- 1 bungkus pasta Tomyam
- 1 sdm kecap ikan
Bumbu Tomyam:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit jika suka pedas
- Garam, lada secukupnya
Cara Membuat Tomyam Ayam:
1. Tumis bawang merah dan putih yang sudah diiris halus.
2. Masukkan daun jeruk dan ayam, tumis hingga air ayam keluar.
3. Kemudian masukkan minyak ikan, wortel, air, bakso, garam, lada dan cabai.
4. Tambahkan pasta Tomyam, aduk biarkan agak menyusut.
5. Masukan baby jagung masak sebentar, angkat.
Tomyam Kerang
Instagram/@yayuk_martin, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg kupang/kerang hijau, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, cincang
- 1 buah wortel, iris-iris
- 2 buah tomat, iris-iris
- 1 buah bawang bombai, iris-iris
- Cabai merah/cabai rawit sesuai selera digeprek
- 1 batang serai
- Daun jeruk
- Lengkuas
- Air secukupnya
- 1,5 sendok pes tomyam
- Air perasan jeruk
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombai, tomat, cabai geprek dan jahe cincang, tunggu sampai wangi.
2. Kemudian masukkan air, serai, lengkuas dan wortel, biarkan mendidih dan wortel empuk.
3. Masukkan pes Tomyam, masukkan garam, gula dan perasan jeruk. Masukkan kerang lalu bahan irisan, tunggu mendidih sebentar dan angkat.
Tomyam Kuah Bening
Instagram/@kartikadews, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang, kupas dan sisihkan kulit dan kepalanya. Cuci bersih
- 300 gram jamur (boleh jamur merang, jamur kuping, atau yang lainnya), belah dua/potong sesuai selera
- 3 batang serai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 cm lengkuas muda, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 4 buah cabai merah, potong bulat
- 5 buah cabai rawit, potong bulat
- 4 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 500 ml air untuk merebus kepala dan kulit udang
- 200 ml air untuk kuah
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus kulit dan kepala udang dengan air. Biarkan sampai mendidih dan kaldunya keluar. Saring dan sisihkan kuahnya.
2. Rebus bawang putih, serai, lengkuas, cabai, daun jeruk dengan 200 ml sampai mendidih.
3. Masukkan rebusan kaldu udang, aduk rata. Tambahkan jamur, kecap asin, kecap ikan dan garam. Aduk sampai jamur matang.
4. Masukkan udang, masak sebentar, tambahkan daun bawang. Koreksi rasa dan sajikan hangat.
Tom Yum Suki
Instagram/@thd_kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1,5 liter air
- Bakso ikan secukupnya
- Sawi putih/sawi hijau/pakcoy
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus tofu
- 5 buah udang, cuci bersih, jangan buang kepalanya
Bumbu Tomyam Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
Pelengkap Bumbu Tomyam:
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis/ 1/2 buah lemon peras
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdt bubuk cabai
- 3 siung bawang putih, tumis
- 2 sdm saus sambal + 1 sdt minyak wijen, ditim
- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm pes Tomyam
Cara Membuat:
1. Rebus kepala udang dengan 1,5 liter air, didihkan, saring lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan jahe, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan air kaldu lalu didihkan hingga agak lama. Angkat dan saring.
4. Masak kembali, masukkan udangnya lagi, lalu tambah perasan jeruk nipis.
5. Setelah itu tambahkan cabai bubuk, cabai rawit utuh, bawang putih yang sudah ditumis dan saus sambal yang sudah di tim. Lalu masukkan pes Tomyam.
5. Masukan gula, garam dan penyedap rasa, tes rasa. Lalu masukkan bakso ikan dan bahan lainnya, biarkan hingga mendidih dan matang.
6. Terakhir masukkan sayuran dan jamur enoki masak sebentar, lalu matikan api dan sajikan.
Sup Tahu Tomyam
Instagram/@supertahu, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 8 tahu putih, potong dadu
- 1 bungkus pasta Tomyam instan
- 1 cabai merah, iris tipis
- 1 tangkai seledri, potong panjang
- 1 jeruk nipis, peras dan buang bijinya
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 serai, potong dan memarkan
- 600 ml air
Cara Membuat:
1. Masukkan air, pasta Tomyam, cabai, seledri, air perasan jeruk nipis, daun jeruk dan serai ke dalam panci lalu didihkan.
2. Setelah mendidih masukkan potongan tahu dan biarkan dengan api kecil.
3. Jika tahu sudah mengembang dan matang, matikan api lalu angkat.
4. Sup tahu Tomyam siap disajikan.
Tomyam Homemade
Instagram/@susie.agung, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- Tahu sutra secukupnya
- Crabs stik
- Udang secukupnya
- Bakso seafood campur
- Jamur kancing
- Sawi pakcoy
- 1 buah wortel
- Sayuran sesuai selera
- 10 cabai rawit utuh
Bumbu Tomyam:
- 3 batang serai memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm ebi
- 3 siung bawang putih
- 30 gr cabai merah kering, buang bijinya lalu rendam air panas
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm minyak ikan
- 1,5 liter kaldu udang
Cara Membuat:
1. Goreng bawang putih, ebi dan cabai kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.
2. Buat kaldu udang dari kulit dan kepala udang yang disangrai lalu dituangi air, rebus sampai mendidih, angkat lalu saring.
3. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula dan lada bubuk.
4. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api, beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.
Tomyam Seafood
Instagram/@linagui.kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan Kuah Tomyam:
- 200 ml santan kental
- 800 ml kaldu udang (ambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
- 3 cm jahe, iris/memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 5 cm lengkuas, iris/memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Tomyam Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah kering
Bahan Isian:
- 250 gr udang yang sudah dihilangkan kulit dan kepalanya
- 150 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
- 75 gr jamur merang
- 5 buah jagung acar/baby corn potong 2 bagian
- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian.
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris)
- 6 lembar daun ketumbar iris
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
Cara Membuat Tomyam:
1. Didihkan air kaldu udang, masukkan semua bahan kuah kecuali santan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan matikan api, lalu saring.
2. Setelah disaring, panaskan kembali kuah kaldu, tuang bumbu halus dan biarkan mendidih kembali sekitar 5 menit.
3. Kemudian tuang santan, biarkan mendidih lalu masukkan udang, cumi, jamur merang, cabai rawit, jagung acar, potongan serai, dan daun jeruk. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun ketumbar, dan tomat, aduk sebentar lalu test rasa.
5. Matikan api, Tomyam siap disajikan dengan taburan daun ketumbar.