Daging beku masuk pasar, mentan sebut tak pernah ada dalam 70 tahun
Menteri Amran memastikan pasokan daging beku impor akan terus dilakukan hingga sesudah Lebaran.
Kementerian Pertanian (Kementan) memasok 9.000 ton daging sapi beku ke sejumlah pasar di Jakarta Bogor Depok Tangerang Bekasi (Jabodetabek). Upaya ini sebagai langkah untuk mencegah terjadinya lonjakan harga menjelang Hari Raya Idul Fitri.
"Kami bersama dengan 12 perusahaan swasta menyuplai langsung daging beku sebanyak 9.000 ton atau setara dengan 52.000 sapi. Ini pertama kalinya daging beku bisa masuk sampai ke lapak-lapak dengan harga terjangkau. Tidak pernah terjadi dalam 70 tahun terakhir," kata Menteri Pertanian Amran Sulaiman pada operasi pasar di Pasar Jatinegara, seperti dilansir Antara, Jakarta, Jumat (1/7).
Menteri Amran mengatakan akan meninjau dan mencabut regulasi yang selama ini menghambat masuknya daging beku ke pasar tradisional. Regulasi tersebut ditargetkan akan diubah dalam satu sampai dua minggu ke depan.
Menurut dia, stok daging sapi sebanyak 9.000 ton itu dinilai cukup untuk memenuhi kebutuhan masyarakat sampai Lebaran 2016 karena kebutuhan diperkirakan sekitar 1.000 sapi per hari.
Adapun harga daging sapi beku berkisar antara Rp 75.000 sampai Rp 80.000 di 18 pasar se-Jabodetabek.
Daging sapi beku akan disalurkan tidak hanya untuk mencukupi kebutuhan Lebaran, tetapi juga seterusnya sampai harga daging sapi lokal atau segar yang kini mencapai Rp 125.000 per kilogram turun setara daging beku.
Strategi lain bagi pemerintah yakni Kementerian Pertanian, Kementerian Koperasi dan UMKM serta Bulog dalam menekan harga daging sapi adalah memotong panjangnya rantai pasokan dari peternak sampai ke konsumen.
"Solusi jangka panjang adalah melalui TTI (Toko Tani Indonesia). Dari hasil produksi peternak dan petani kemudian ke TTI langsung ke konsumen. Biasanya ada sembilan titik sekarang hanya tiga," ujar Amran.
Berikut harga komoditas yang dijual di TTI Pasar Minggu, Jakarta Selatan: daging sapi Rp 75.000 per kilogram (Kg), gula pasir Rp 12.000 per Kg, beras Rp 7.500 per Kg, daging ayam Rp 30.000 per ekor, bawang putih Rp 22.000 per Kg, bawang merah Rp 23.000 per Kg dan telur ayam Rp 19.000 per Kg.
Baca juga:
Menteri Amran: harga daging sudah turun ke Rp 80.000 tapi belum rata
Amran ancam cabut izin importir jika pura-pura jual daging murah
Sidak 3 pasar, Amran senang harga daging sapi sudah Rp 85.000 per kg
Ratusan ibu-ibu padati bazar daging di Cilincing
Operasi pasar gagal, harga daging sapi segar bertahan Rp 120.000/kg
Menteri Susi: 1 Kg daging sapi sudah dapat 2 Kg ikan
Operasi pasar di Pasar Induk, daging sapi beku diserbu masyarakat
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Apa perbedaan utama antara lemak daging sapi dan daging kambing? Serat pada daging sapi halus dan memperlihatkan garis-garis lemak yang mencolok. Lemaknya cenderung berwarna putih kekuningan. Sebaliknya, lemak pada daging kambing lebih berstruktur halus dengan warna putih.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.