5 Resep Mendol Sederhana dari Tempe hingga Tahu yang Enak, Gurih, dan Bebas Gluten
Mendol adalah makanan tradisional yang dikenal sebagai olahan tempe goreng khas Malang, Jawa Timur.
Hidangan ini biasanya dibuat dari tempe yang dilumatkan, dicampur dengan berbagai rempah-rempah, kemudian dikepal dan digoreng hingga kecokelatan. Meski umumnya berbahan dasar tempe, mendol juga dapat dibuat dengan bahan-bahan lain seperti tahu dan kelapa, yang menambah variasi rasa dan tekstur. Berikut ini lima resep mendol sederhana yang enak, gurih, dan bebas gluten, yang bisa Anda coba di rumah.
1. Mendol Bebas Gluten
Mendol bebas gluten ini adalah hasil kreasi dari pengguna @popitapurwono yang cocok bagi Anda yang menghindari gluten. Berikut bahan-bahannya:
-
Bagaimana membuat tempe mendoan? Potong tempe tipis-tipis jadi tujuh lembar. Haluskan bawang putih, kencur dan ketumbar. Pindahkan bumbu halus ke dalam mangkuk dan campur dengan tepung terigu, tepung beras, dan air aduk merata dan tepung tidak bergerindil. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, setelah tercampur bisa dites rasa. Kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis. Masukkan tempe ke dalam adonan dan siap goreng di minyak yang panas. Goreng hingga setengah matang. Sajikan bersama kopi favoritmu.
-
Apa itu Tempe Mendoan? Tempe mendoan merupakan hidangan khas yang terbuat dari tempe yang digoreng. Proses pembuatannya melibatkan pencelupan tempe ke dalam adonan tepung yang telah dibumbui, kemudian digoreng hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, biasanya setengah matang.
-
Siapa yang membuat resep tempe mendoan ini? Dilansir pada Senin (18/11), salah satu trik menarik datang dari kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, yang berhasil mencuri perhatian dengan resep tempe mendoan yang tidak memerlukan baking powder.
-
Apa yang membuat kering tempe pedas manis mudah dibuat? Resep kering tempe pedas manis ternyata mudah dan praktis untuk dipraktikkan di rumah.
-
Bagaimana cara menggoreng tempe mendoan? 'Minyak yang sudah panas sangat penting untuk memastikan tempe tidak menyerap minyak dan tetap renyah,' tambah Ghaziya.
-
Gimana caranya bikin adonan tempe mendoan? Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah. Untuk menambah cita rasa, haluskan bumbu seperti bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri. Setelah bumbu halus tercampur merata, masukkan ke dalam campuran tepung. Secara bertahap, tambahkan air sampai adonan mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
1 buah tempe semangit (tempe yang sedikit busuk)
1 buah tempe segar
Tepung bumbu serbaguna
Tepung sagu
Bumbu Halus:
4 butir bawang putih
6 butir bawang merah
6 buah cabai rawit
1 cm kencur
Ketumbar secukupnya
Garam himalaya atau garam biasa
2 lembar daun jeruk
Cara Pembuatan:
- Rebus atau kukus tempe hingga lunak.
- Haluskan bumbu halus, kemudian campurkan dengan tempe yang sudah dilumatkan. Aduk rata.
- Tambahkan tepung bumbu dan tepung sagu hingga adonan tidak terlalu lembek.
- Kepal-kepal adonan berbentuk bulat atau lonjong.
- Panaskan minyak, lalu goreng mendol hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Mendol Tempe Daun Jeruk
Resep mendol ini menonjolkan aroma khas dari daun jeruk yang segar. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
200 gram tempe hampir busuk
100 gram tempe segar
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Cara Pembuatan:
- Hancurkan semua tempe, kemudian sisihkan.
- Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Setelah halus, campurkan bumbu dengan tempe dan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
- Kepal-kepal adonan berbentuk lonjong.
- Panaskan minyak dan goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
3. Mendol Tempe Krispi
resep mendol tempe krispi ini sangat cocok bagi Anda yang menginginkan tekstur renyah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
1 papan tempe
2 sdm tepung beras
Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah cabai keriting merah
4 buah cabai rawit merah
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Pembuatan:
- Kukus tempe yang sudah dipotong-potong hingga lunak.
- Sambil menunggu, haluskan semua bumbu. Campurkan tempe yang sudah dikukus dengan bumbu halus, lalu hancurkan hingga merata.
- Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat memanjang, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Mendol Tahu
Resep mendol tahu ini merupakan kreasi dari pengguna @V252525 yang memanfaatkan tahu sebagai bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1 buah tahu putih, dihancurkan
100 gram ayam giling
2 buah wortel, diserut
2 siung bawang putih, digoreng
Secukupnya garam, gula, merica, dan penyedap rasa
1 butir telur
Secukupnya tepung panir/roti
Cara Pembuatan:
- Campurkan semua bahan kecuali tepung panir. Pastikan semua bahan tercampur rata, lalu koreksi rasa.
- Bentuk adonan sesuai selera, apakah bulat atau lonjong.
- Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan mendol tahu ini dalam keadaan hangat.
5. Mendol Kelapa
Akun cookpad @Cheylvia menciptakan resep mendol yang unik dengan tambahan kelapa parut. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
Bahan:
8 iris tempe
4 sdm kelapa parut
Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
4 sdm bawang merah goreng
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
6 buah cabai
5 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa
Cara Pembuatan:
- Haluskan bumbu-bumbu, lalu campurkan dengan tempe yang sudah dilumatkan. Tambahkan parutan kelapa dan aduk hingga merata.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
- Panaskan minyak, kemudian goreng adonan hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Dengan berbagai variasi mendol ini, Anda dapat menikmati hidangan tradisional dengan cita rasa yang berbeda setiap kali mencoba resepnya. Selamat mencoba!
