Begini Cara Mengempukkan Daging Sapi dengan Langkah Sederhana
Empukkan daging sapi tanpa panci presto dengan trik mudah menggunakan dua bahan dapur sederhana, air lemon dan garam. Simak langkah-langkahnya!
Mengolah daging sapi bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi mereka yang kurang berpengalaman dalam memasak. Hal ini disebabkan oleh tekstur daging yang keras ketika masih mentah, membuat proses memasak menjadi lebih sulit jika tidak mengetahui teknik yang tepat. Bagi sebagian orang, daging yang keras juga membutuhkan waktu perebusan yang lama agar dapat mencapai tekstur yang empuk dan mudah diolah.
Namun, bagi yang ingin mendapatkan daging empuk dalam waktu yang lebih singkat, panci presto sering kali menjadi pilihan karena kemampuannya untuk mengempukkan daging dengan tekanan tinggi. Sayangnya, tidak semua orang memiliki panci presto di rumah, dan hal ini sering kali menjadi kendala dalam mengolah daging sapi dengan cara yang efisien. Berikut adalah cara mudah empukkan daging sapi dalam 15 menit, seperti dikutip dari berbagai sumber (24/10).
-
Bagaimana cara membuat semur daging sapi agar empuk? Daging sapi harus dimasak dalam waktu yang cukup lama agar teksturnya menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap.
-
Gimana caranya bikin daging sapi empuk cepat? Melansir dari video di kanal YouTube Glentina Pasaribu pada Rabu (28/02/2024), berikut ini adalah langkah-langkahnya. Siapkan Panci, Daging, dan Air Siapkan panci, lalu masukkan air secukupnya ke dalamnya dan panaskan sampai mendidih Lalu, masukkan potongan daging sapi ke dalam panci yang telah dipanaskan tersebut.Diamkan daging dan tunggu hingga kotoran dari daging timbul ke permukaan air, kemudian buanglah kotoran tersebut.
-
Bagaimana cara membuat sop daging sapi agar empuk? Masak dengan api kecil hingga daging empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 1 hingga 1,5 jam.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi lebih empuk? Seperti yang dibagikan dalam video di kanal YouTube milik Vivi Veronica pada Kamis (6/6/2024), ada trik lain untuk memasak daging agar empuk, yaitu dengan menggorengnya.
-
Bagaimana cara mengempukkan daging sapi? Namun, ada satu teknik lagi yang diyakini lebih efektif untuk mempercepat proses pengempukan daging sapi. Teknik ini telah dibagikan oleh seorang pengguna Instagram dengan akun @annepermata.
-
Bagaimana cara memasak kulit sapi supaya empuk? Memasak kulit sapi memerlukan beberapa teknik khusus untuk memastikan bahwa hasil akhirnya empuk, gurih, dan lezat. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak kulit sapi dengan baik: 1. Pilih Kulit Sapi yang Berkualitas. Pastikan Anda memilih kulit sapi yang segar dan bebas dari bulu atau kotoran. Kulit yang berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir masakan. 2. Rendam dan Bersihkan dengan BaikSebelum dimasak, rendam kulit sapi dalam air selama beberapa jam atau semalam. Ini membantu melunakkan kulit dan menghilangkan kotoran. Cuci bersih dengan air mengalir sebelum dimasak. 3. Rebus untuk Menghilangkan Bau AmisRebus kulit sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis dan lemak berlebih. Buang air rebusan pertama dan bilas kulit sapi dengan air bersih. 4. Kikis Lemak BerlebihJika terdapat lapisan lemak yang tebal pada kulit sapi, kikis lemak tersebut dengan pisau tajam. Hal ini akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih baik saat dimasak. 5. Masak dengan Bumbu yang TepatRebus kulit sapi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan garam. Rebus hingga kulit sapi empuk, yang biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung ketebalan kulit. 6. Goreng atau Panggang untuk Tekstur RenyahSetelah direbus dan empuk, kulit sapi bisa digoreng hingga garing atau dipanggang dalam oven dengan suhu rendah hingga sedang. Pastikan kulit sapi benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari letupan minyak. 7. Potong Kecil-Kecil Setelah DimasakSetelah kulit sapi dimasak, potong kecil-kecil atau sesuai selera sebelum disajikan. Ini memudahkan konsumsi dan memastikan bumbu meresap dengan baik. 8. Tambahkan Bumbu TaburTambahkan bumbu tabur seperti bawang goreng, daun bawang, atau cabai bubuk untuk menambah cita rasa dan aroma. Ini memberikan sentuhan akhir yang lezat pada hidangan kulit sapi.
Trik Empukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto
Bagi yang tidak memiliki panci presto, tidak perlu khawatir. Dilansir dari salah satu pengguna YouTube bernama Noer Diary pada Kamis (24/10) yang membagikan trik sederhana yang dapat membuat daging sapi empuk tanpa harus menggunakan alat khusus. Dalam videonya, ia mengungkapkan bahwa hanya dengan menggunakan panci biasa dan dua bahan dapur, daging sapi bisa empuk dalam waktu singkat.
Menurut Noer Diary, kombinasi antara air lemon dan garam dapat menjadi solusi praktis untuk mendapatkan daging yang empuk. Teknik ini sangat cocok bagi siapa saja yang ingin menghemat waktu dan energi dalam mengolah daging sapi, sekaligus mendapatkan hasil yang maksimal tanpa perlu menggunakan peralatan yang mahal.
Bahan yang Digunakan
Noer Diary menjelaskan bahwa dalam teknik merebus daging, ia hanya memerlukan dua bahan utama, yaitu air lemon dan garam. Air lemon digunakan untuk membantu mengurai serat protein dalam daging, sedangkan garam membantu mempercepat proses pengempukkan selama perebusan.
Penggunaan kedua bahan ini tidak hanya efektif, tetapi juga mudah ditemukan di dapur setiap rumah tangga. Dengan memadukan air lemon yang asam dan garam yang mampu meresap ke dalam serat daging, Anda dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah diolah.
Langkah Pertama: Rendam Daging dengan Air Lemon
Langkah pertama dalam teknik ini adalah merendam potongan daging sapi dengan air lemon. Jeruk lemon yang kaya akan asam membantu memecah serat-serat protein dalam daging, yang pada akhirnya membuat daging lebih mudah empuk saat dimasak.
Ambil potongan daging yang telah disiapkan, lalu sirami dengan air lemon secukupnya. Aduk perlahan sambil meremas daging, dan biarkan selama sekitar lima menit. Proses ini akan membantu menyiapkan daging untuk proses perebusan selanjutnya. Agar rasa daging tidak terlalu asam, Anda dapat membilasnya dengan air setelah proses perendaman selesai.
Langkah Kedua: Rebus Daging Selama 5 Menit
Setelah proses perendaman dengan air lemon, langkah selanjutnya adalah merebus daging dalam panci biasa. Masukkan daging ke dalam panci yang telah diisi dengan air, lalu didihkan selama lima menit dengan panci dalam keadaan tertutup. Proses ini memungkinkan air panas meresap ke dalam daging, sehingga mempercepat proses pengempukan.
Setelah lima menit, buka tutup panci dan buang gelembung atau partikel kotoran yang muncul di permukaan air rebusan. Gelembung tersebut adalah hasil dari protein yang mengapung di atas air, dan membuangnya dapat membuat kaldu atau rebusan daging lebih bersih.
Langkah Ketiga: Tambahkan Garam dan Lanjutkan Perebusan
Untuk memastikan daging menjadi lebih empuk, tambahkan garam secukupnya ke dalam panci setelah proses pembersihan air rebusan. Garam membantu dalam mempercepat proses pengempukkan daging selama proses perebusan. Setelah menambahkan garam, tutup kembali panci dan rebus daging selama lima menit lagi.
Setelah lima menit berlalu, matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup selama lima menit tanpa membuka tutupnya. Langkah ini memungkinkan panas dalam panci untuk terus meresap ke dalam daging, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut. Total waktu perebusan adalah sekitar 15 menit sejak awal daging dimasukkan ke dalam panci.
Daging Sapi Empuk Siap Diolah
Setelah proses perebusan selesai, angkat dan tiriskan daging dari panci. Dengan teknik sederhana ini, daging sapi sudah siap untuk diolah dengan berbagai jenis bumbu sesuai selera, seperti bumbu balado, asam manis, atau lada hitam. Anda juga dapat langsung memasaknya menjadi hidangan berkuah atau dipanggang sesuai kebutuhan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan daging sapi yang empuk dan mudah diolah tanpa perlu menggunakan panci presto atau alat khusus lainnya.
Apakah perbedaan antara daging sapi lokal dan impor?
Daging sapi lokal biasanya memiliki rasa lebih segar karena tidak melalui proses pembekuan panjang seperti daging impor. Namun, daging impor umumnya lebih empuk karena melalui proses penggilingan yang lebih baik, terutama untuk steak dan potongan premium.
Bagaimana cara menyimpan daging sapi agar tetap segar?
Untuk menjaga kesegaran, simpan daging sapi di dalam kulkas dengan suhu 0–4°C dan letakkan dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan daging pada suhu -18°C agar bisa bertahan hingga 6 bulan.
Apakah daging sapi dapat dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi?
Penderita kolesterol tinggi bisa mengonsumsi daging sapi, namun pilihlah potongan yang rendah lemak seperti sirloin atau tenderloin, dan hindari memasak dengan minyak berlebih. Daging sapi tanpa lemak dapat memberikan protein tanpa meningkatkan kadar kolesterol secara drastis.
Berapa lama daging sapi harus dimasak untuk membunuh bakteri?
Untuk membunuh bakteri berbahaya, daging sapi sebaiknya dimasak hingga mencapai suhu internal 63°C (medium rare) hingga 74°C (well done). Jika daging diolah untuk anak-anak atau lansia, disarankan memasaknya hingga benar-benar matang untuk mencegah infeksi bakteri.
Bagaimana cara memastikan daging sapi yang dibeli tidak mengandung pengawet atau bahan kimia berbahaya?
Pastikan membeli daging dari penjual atau toko terpercaya. Daging sapi segar umumnya memiliki warna merah cerah, tekstur lembut, dan aroma khas daging segar tanpa bau amis yang kuat.
