Cara Membedakan Kencur, Jahe, dan Lengkuas dengan Mudah
Berikut ini cara mudah untuk membedakan rimpang kencur, jahe, dan lengkuas.
Cara Membedakan Kencur, Jahe, dan Lengkuas dengan Mudah
Masakan Indonesia kerap menggunakan rempah yang beragam. Salah satunya adalah rempah dari rimpang seperti jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas. Karena bentuknya tidak berbeda jauh, rimpang-rimpang ini jadi sulit dibedakan jika Anda tidak terbiasa menggunakannya di dapur. Berikut ini cara mudah untuk membedakan rimpang kencur, jahe, dan lengkuas.
1. Jahe
Jahe memiliki rimpang berwarna cokelat muda kekuningan. Ukuran rimpang jahe cenderung lebih besar daripada jahe. Jika diiris atau dipatahkan, warnanya terlihat kuning. Aromanya juga lebih pedas daripada kencur atau cikur.
2. Kencur
Sekilas pandang, kencur atau cikur memang terlihat mirip dengan jahe. Bedanya, rimpang kencur memiliki warna cokelat yang lebih gelap daripada jahe. Ukuran rimpangnya lebih kecil dan bulat daripada jahe. Jika diiris, aromanya khas seperti lulur mangir atau jamu beras kencur.
