Cara Mengempukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto dengan Trik Mudah

Cara empukkan daging sapi tanpa panci presto, hanya dengan bahan dapur sederhana, yaitu air lemon dan garam. Coba tipsnya!

Memasak daging sapi sering kali menjadi sebuah tantangan bagi banyak orang. Tekstur daging yang keras ketika masih mentah membuat proses memasaknya menjadi sulit, bahkan sering kali membutuhkan waktu berjam-jam agar daging menjadi empuk. Oleh karena itu, banyak orang yang memilih panci presto sebagai solusi untuk masalah ini.

Namun, tidak semua orang memiliki alat masak tersebut di rumah mereka. Lantas, apa yang harus dilakukan jika Anda ingin mendapatkan daging yang empuk tanpa menggunakan panci presto? Kabar baiknya, ada metode praktis yang bisa dilakukan dengan bahan-bahan dapur sederhana yang mudah dijumpai.

Salah satu metode yang menarik ini dibagikan oleh Noer Diary, seorang kreator YouTube yang memperlihatkan langkah-langkah mengolah daging sapi hanya dengan menggunakan panci biasa, air lemon, dan garam. Simak tutorial lengkapnya yang telah dirangkum pada Kamis (21/11/2024)

Persiapan dan Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, penting untuk menyiapkan bahan-bahan utama seperti daging sapi, air lemon, dan garam. Anda juga memerlukan panci biasa untuk merebus daging tersebut.

Pastikan daging sapi yang akan digunakan sudah dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Memotong daging menjadi bagian yang lebih kecil akan membantu dalam proses pemasakan dan memungkinkan bumbu untuk meresap dengan lebih baik. Langkah persiapan ini sangat krusial agar hasil masakan yang diinginkan dapat tercapai dengan maksimal.

Menggunakan Air Lemon untuk Memecah Serat Daging

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah mencampurkan daging yang telah dipotong dengan air lemon. Setelah itu, remas-remas dengan lembut agar seluruh permukaan daging terlapisi dengan baik, lalu biarkan selama 5 menit. Proses ini sangat penting karena kandungan asam dalam lemon dapat membantu memecah serat protein pada daging.

Namun, jika Anda merasa khawatir bahwa rasa asam dari lemon akan memengaruhi cita rasa daging, Anda bisa membilasnya terlebih dahulu sebelum memasak. Bilasan ini juga bermanfaat untuk menghilangkan bau amis yang sering ada pada daging, sehingga daging akan lebih enak saat diolah.

Proses Perebusan Awal

Masukkan potongan daging ke dalam panci yang telah diisi dengan air. Rebuslah daging tersebut dengan panci tertutup selama lima menit. Setelah waktu tersebut berlalu, buka tutup panci dan buanglah busa atau kotoran yang muncul di permukaan air rebusan.

Kotoran yang terlihat ini biasanya berasal dari sisa darah atau serat kasar pada daging. Proses pembuangan kotoran ini sangat penting untuk menjaga kebersihan serta meningkatkan cita rasa dari rebusan daging.

Menambahkan Garam untuk Mempercepat Proses

Langkah selanjutnya adalah menambahkan garam secukupnya ke dalam air yang sedang direbus. Garam berfungsi tidak hanya untuk memberikan rasa, tetapi juga mempercepat proses pengempukan daging. Setelah menambahkan garam, tutup panci kembali dan biarkan rebusan berlangsung selama 5 menit ke depan.

Pastikan untuk menjaga api dalam kondisi sedang agar proses perebusan dapat berlangsung dengan baik. Dengan menggunakan teknik ini, daging akan matang secara merata dan tetap mempertahankan tekstur lembutnya.

Rebus dan Diamkan untuk Hasil Akhir

Setelah menyelesaikan proses perebusan selama 10 menit, langkah selanjutnya adalah mematikan api dan membiarkan panci tetap tertutup selama 5 menit. Dengan cara ini, panas yang terperangkap di dalam panci akan berkontribusi pada pematangan daging tanpa memerlukan tambahan waktu perebusan.

Setelah waktu tersebut berlalu, Anda dapat melanjutkan dengan merebus daging selama 5 menit terakhir. Secara keseluruhan, waktu yang dibutuhkan untuk perebusan adalah 15 menit. Setelah itu, angkat daging dan tiriskan. Kini, daging sapi telah siap untuk diolah dengan berbagai bumbu favorit Anda.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Mengolah Daging

Bisakah bahan lain menggantikan air lemon?

Anda dapat menggunakan cuka atau yogurt sebagai pengganti air lemon. Kedua bahan ini memiliki karakteristik asam yang efektif dalam memecah serat daging.

Berapa takaran garam yang ideal?

Untuk memberikan rasa pada masakan, tambahkan sekitar satu sendok teh garam ke dalam satu liter air. Jumlah garam ini dapat disesuaikan berdasarkan kebutuhan serta jumlah daging yang akan dimasak.

Apakah teknik ini cocok untuk jenis daging lain?

Metode ini dapat digunakan juga untuk memasak daging kambing atau ayam, dan hasilnya akan sama baiknya. Dengan penerapan teknik ini, Anda akan mendapatkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang memuaskan pada daging yang dimasak.

Apa manfaat tambahan dari menggunakan air lemon?

Selain berfungsi untuk mengempukkan daging, air lemon juga memiliki manfaat lain yang tidak kalah penting. Air lemon dapat menghilangkan bau amis pada daging dan memberikan rasa yang lebih segar.