Ini Rahasia Resep Sambal Matah yang Legit dan Menggugah Selera, Dijamin Bikin Ketagihan dan Menghabiskan Stok Nasi
Resep sambal matah yang segar, pedas, dan menggugah selera. Cocok untuk menemani nasi hangat dan lauk favoritmu!
Lidah orang Indonesia memang tidak bisa dipisahkan dari sambal. Makan tanpa sambal rasanya kurang lengkap! Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki sambal khas yang menggambarkan cita rasa unik lokal. Salah satu sambal yang sangat terkenal adalah Sambal Matah dari Bali. Sambal yang identik dengan rasa segar dan pedas ini begitu diminati, bahkan oleh mereka yang berada di luar Pulau Dewata.
Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi sambal matah tanpa perlu jauh-jauh ke Bali, berikut ini adalah resep yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, kita buat sambal matah yang pedas, segar, dan bikin ketagihan!
Tips Rahasia Membuat Sambal Matah yang Sempurna
- Gunakan minyak yang benar-benar panas. Minyak yang panas membantu mengeluarkan aroma dari bawang dan cabai tanpa perlu menumisnya.
- Segera sajikan setelah dicampur. Sambal matah paling nikmat disantap segar, jadi sebaiknya sajikan segera setelah selesai diolah agar rasanya tidak berubah.
- Gunakan cabai segar dan berkualitas. Untuk mendapatkan sensasi pedas yang terbaik, pastikan cabai yang kamu gunakan masih segar dan dalam kondisi baik.
- Jangan lupakan jeruk nipis. Jeruk nipis menambahkan rasa asam segar yang menjadi ciri khas sambal matah, sehingga membuat sambal ini terasa lebih menyegarkan.
Sambal Matah Autentik Khas Bali
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa segarnya yang menggugah selera. Tak hanya menjadi pelengkap, sambal matah seringkali menjadi bintang dalam setiap hidangan, menyempurnakan sajian seperti ayam, ikan, atau nasi campur Bali. Keunikan sambal ini terletak pada cara pembuatannya yang sederhana, namun menghasilkan rasa yang sangat kaya dan segar.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis dan cincang halus
- 7 buah cabai rawit, diiris tipis
- 5 buah cabai keriting, diiris tipis
- 3 buah cabai hijau, diiris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil-kecil
- Minyak panas secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Terasi bakar, haluskan secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah:
- Masukkan irisan bawang merah, serai, cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, dan tomat ke dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Setelah semua bahan tercampur, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Lakukan penyesuaian rasa sesuai selera.
- Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, lalu tuangkan ke dalam campuran sambal tadi. Minyak panas ini akan memberikan aroma harum dan sedikit mengurangi rasa pedas cabai, sehingga sambal matah terasa lebih seimbang.
- Setelah minyak panas tercampur, tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran yang khas pada sambal matah.
- Aduk kembali semua bahan hingga sambal tercampur rata dan siap untuk disajikan.
Sambal Matah yang lezat sudah siap menemani nasi hangat dan lauk kesukaanmu. Rasanya pedas, segar, dengan sedikit sentuhan aroma wangi dari serai dan jeruk nipis, membuat siapa pun yang mencicipinya akan ketagihan.
Sambal Matah Kecombrang
Selain versi klasik sambal matah, kamu juga bisa mencoba variasi lain dari sambal ini untuk memberikan sensasi yang berbeda. Salah satunya adalah Sambal Matah Kecombrang. Kecombrang atau bunga honje memberikan tambahan aroma segar yang unik dan tak tertandingi.
Bahan-bahan:
- 1 buah kecombrang, diiris tipis
- 10 siung bawang merah, diiris
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tipis semua bahan, termasuk kecombrang, bawang merah, cabai, dan serai.
- Panaskan minyak kelapa, lalu masukkan terasi dan hancurkan pada minyak panas.
- Masukkan irisan bahan-bahan tadi ke dalam minyak dan aduk rata.
- Matikan api, tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk kembali, dan siap untuk disajikan.
Orak-Arik Telur Sambal Matah
Ingin mencoba hidangan sederhana dengan sentuhan sambal matah? Kamu bisa membuat Orak-Arik Telur Sambal Matah. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang ringan. Proses pembuatannya pun cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang serai, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- Terasi bakar secukupnya
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok lepas telur dengan sedikit garam, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga menjadi orak-arik. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan terasi, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Campurkan telur orak-arik ke dalam tumisan, aduk sebentar, dan angkat.
Sambal matah adalah salah satu sambal khas Indonesia yang wajib kamu coba. Dengan perpaduan rasa pedas, segar, dan aroma yang wangi, sambal ini sempurna untuk menemani berbagai jenis makanan, dari ayam bakar hingga ikan goreng. Apalagi dengan berbagai variasi seperti sambal matah kecombrang dan orak-arik telur sambal matah, kamu bisa menikmati sensasi yang berbeda di setiap gigitan.
