Rahasia Membuat Kangkung Krispi Tanpa Tepung yang Tetap Renyah, Begini Triknya

Trik menggoreng kangkung tanpa tepung agar tetap renyah. Simpel, lezat, dan cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Hidangan gorengan selalu menjadi pilihan yang disukai banyak orang, termasuk sayuran yang digoreng hingga renyah. Salah satu yang kini banyak dibicarakan adalah kangkung krispi tanpa tepung. Meskipun memiliki tekstur lembut, kangkung dapat diolah menjadi gorengan yang garing dan nikmat saat disantap dengan nasi hangat.

Trik mudah untuk membuat kangkung krispi tanpa tepung ini pertama kali dibagikan oleh seorang warganet bernama Fitria melalui akun TikTok miliknya, @cookingwithfit. Dalam video yang menjadi viral tersebut, Fitria memperlihatkan cara praktis menggoreng kangkung agar tetap renyah meskipun tanpa menggunakan tepung.

“Buat kalian para pecinta makanan, wajib cobain ini, sih. Karena dimakan pakai nasi hangat aja tuh udah enak banget,” jelas Fitria dalam videonya yang kini telah ditonton lebih dari 9.000 kali. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dibagikan, Anda juga bisa menikmati kangkung krispi yang lezat ini. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah langkah-langkah yang sudah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

Pilih dan Siapkan Kangkung yang Tepat

Pilihlah dua ikat kangkung segar untuk mendapatkan hasil yang optimal. Gunakan hanya bagian daunnya, karena batang kangkung biasanya keras dan kurang sesuai untuk proses penggorengan. Potong daun kangkung sesuai dengan ukuran yang diinginkan, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Pastikan kangkung benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak meletup saat proses memasak.

Proses pengeringan ini bisa dilakukan dengan menggunakan tisu dapur atau menjemurnya sebentar. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bahwa kangkung yang digoreng menjadi lebih renyah.

Panaskan Minyak dengan Benar

Gunakan minyak goreng dalam jumlah yang cukup agar kangkung dapat terendam sepenuhnya. Pastikan minyak dipanaskan hingga mencapai suhu yang optimal sebelum mulai menggoreng. Jika minyak tidak cukup panas, kangkung akan menyerap terlalu banyak minyak, yang dapat mengakibatkan teksturnya menjadi lembek.

Dengan menggunakan minyak yang sudah panas, kangkung akan matang secara merata dan tidak menyerap minyak berlebihan. Untuk memastikan suhu minyak sudah tepat, Anda bisa menjatuhkan sedikit daun kangkung ke dalamnya; jika daun tersebut langsung berbuih, berarti minyak sudah siap untuk digunakan.

Cara Menggoreng yang Benar

Masukkan kangkung ke dalam minyak panas secara bertahap. Hindari memasukkan terlalu banyak sekaligus karena hal ini dapat menyebabkan suhu minyak menurun. Goreng kangkung dalam waktu yang cukup lama agar hasilnya benar-benar kering dan renyah.

Selama proses menggoreng, aduk sesekali untuk mencegah kangkung menjadi gosong. Pastikan setiap bagian daun mendapatkan minyak dengan baik agar tingkat kematangannya merata.

Tiriskan Minyak Secara Maksimal

Setelah proses menggoreng selesai, angkat kangkung dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur. Tindakan ini berfungsi untuk menyerap kelebihan minyak, sehingga kangkung tetap memiliki tekstur renyah dan tidak berminyak saat dikonsumsi.

Biarkan kangkung mendingin sejenak sebelum disajikan. Proses pendinginan ini sangat penting karena membantu menjaga kerenyahan daun kangkung, sehingga saat disantap, rasanya tetap segar dan enak.

Sajikan dan Tambahkan Bumbu Sesuai Selera

Kangkung krispi yang tanpa tepung kini siap untuk dinikmati. Anda dapat langsung menyantapnya atau menambahkan bumbu tabur seperti garam, lada, atau cabai bubuk untuk memberikan rasa yang lebih nikmat. Untuk membuat hidangan makan Anda lebih lengkap, Anda bisa mengombinasikannya dengan lauk seperti ayam goreng atau telur ceplok.

Namun, bagi yang sedang menjalani diet rendah minyak, sebaiknya mengatur porsi konsumsi kangkung krispi ini agar tidak berlebihan. Sebagai alternatif yang lebih sehat, Anda bisa memanggang kangkung dengan sedikit minyak zaitun untuk tetap menjaga cita rasa tanpa menambah kalori berlebih.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Kangkung Krispi

Apakah kangkung krispi dapat disimpan untuk dimakan kemudian?

Sebaiknya, kangkung yang telah digoreng langsung dinikmati tanpa menunggu lama. Apabila disimpan, sayuran ini akan kehilangan kerenyahannya dan tidak enak saat disantap.

Apakah mungkin menggunakan sedikit minyak untuk menggoreng?

Penggunaan minyak yang cukup saat memasak kangkung sangat dianjurkan. Hal ini berfungsi untuk memastikan bahwa kangkung matang secara merata dan tetap mempertahankan kerenyahannya.

Apa saja bumbu yang cocok untuk kangkung krispi?

Beberapa bumbu yang sering digunakan dalam masakan antara lain garam, lada, bawang putih bubuk, dan cabai bubuk.

Apakah batang kangkung dapat digoreng juga?

Bagian batang kangkung biasanya memiliki tekstur yang keras dan tidak mudah untuk dijadikan renyah. Oleh karena itu, sebaiknya kita hanya memanfaatkan daunnya saja untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dalam masakan.