9 Resep Kari Ayam Nikmat, Mulai Kari Ayam Jawa Timur, Aceh, sampai India

Merdeka.com - Kare atau kari merupakan makanan yang populer di seluruh dunia. Setiap negara punya variasi resep yang berbeda. Bahkan Eropa yang jarang dikaitkan dengan makanan berempah ini juga punya variasi kari.

Berikut ini Merdeka.com punya resep kari ayam yang populer sebagai makanan rumahan di Indonesia. Selain ayam, Anda juga bisa mengganti bahan utamanya dengan tahu, telur, daging, atau kepiting.

1. Resep Kari Ayam Jawa Timur
2. Resep Kari Ayam Tahu
3. Resep Kari Ayam Pedas
4. Resep Kari Ayam India
5. Resep Kari Ayam Aceh
6. Resep Kari Ayam tanpa Santan
7. Resep Kari Ayam Arab
8. Resep Kari Ayam Bumbu Merah
9. Resep Kari Ayam Hijau Thailand

1. Resep Kari Ayam Jawa Timur

©Tantri Setyorini

Pertama ada resep kari ayam Jawa Timur dengan kuahnya yang dominan warna kuning. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan (4 porsi):

500 gram ayam, potong sesuai selera

500 ml santan dengan kekentalan sedang

2 buah kentang, potong kotak

200 ml kaldu ayam/air

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh jintan

3 butir kemiri sangrai

2 buah cabai merah besar

3 ruas jari kunyit bakar

1 iris tipis jahe

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

Bumbu Rempah:

1 batang serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Kari Ayam Jawa Timur:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri air perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
3. Masukkan kentang dan ayam, aduk-aduk, lalu tambahkan air kaldu. Masak hingga ayam setengah matang.
4. Masukkan gula merah dan garam, lalu tuangi santan. Masak hingga mendidih dan santan agak menyusut.
5. Sajikan kare ayam dengan taburan bawang goreng.

2. Resep Kari Ayam tahu

©Pixabay

Kemudian ada resep kari ayam tahu yang komplet dengan protein hewani dan nabati.

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian

2 buah tahu putih, potong-potong dan goreng sebentar

100 ml santan kental

500 ml air

8 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

5 buah cabai merah keriting

5 cm kunyit

3 siung bawang putih

3 cm lengkuas

1 cm jahe

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Kari Ayam Tahu:

1. Cuci bersih kentang, kupas, lalu iris setebal 3 cm.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kentang hingga permukaannya kering saja. Penggorengan ini dilakukan agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah kare nanti.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk sebentar, lalu tuangi air dan santan.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Lalu masak sampai kuah mendidih, ayam matang.
6. Masukkan tahu goreng, kemudian masak lagi sampai kuahnya sedikit menyusut.
7. Sajikan kari ayam dan tahu dengan taburan bawang goreng dan nasi putih.

Demikian resep kari ayam tahu spesial.

3. Resep Kari Ayam Pedas

©Shutterstock/Kelvin Wong

Kuah kuningnya yang sarat bumbu cocok disantap bersama nasi putih. Apalagi kalau menggunakan ayam kampung yang dagingnya terkenal lebih gurih. Kaldunya pun terasa lebih lezat di lidah.

Bagaimana cara membuat kari ayam yang enak? Berikut ini Merdeka.com menyajikan resepnya untuk Anda. Sesuaikan takaran santan yang digunakan untuk mendapatkan kekentalan kuah yang Anda sukai. Pasalnya, tak semua orang suka kare berkuah kental, bukan?

Bahan Utama:

100 ml santan kental

500 ml air

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian

8 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

garam secukupnya

gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

5-7 buah cabai rawit merah

4 siung bawang putih

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

1 cm jahe

1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Kari Ayam Pedas:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan salam hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sebentar, lalu tuangi air. Masak sampai ayam matang.
3. Setelah ayam matang, masukkan santan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Lalu masak sampai kuah mendidih dan sedikit menyusut.
4. Sajikan kari ayam pedas dengan taburan bawang goreng dan nasi putih.

Demikian resep kari ayam pedas spesial. Selamat mencoba!

4. Resep Kari Ayam India (Murgh Kari)

©Pixabay/lalit9868793302

Resep kari ayam India atau murgh kari ini tidak menggunakan santan sama sekali, namun tetap kaya rempah. Cocok disantap bersama chapati, roti canai, pitta, atau nasi putih. Lebih nikmat lagi jika menggunakan beras basmati yang berbulir panjang.

Bahan:

500 gram ayam, potong sesuai selera

200 gram kentang, kupas

100 gram bawang merah, cincang

600 ml air

12 siung bawang putih, haluskan

2 ruas jahe, haluskan

2 buah tomat, cincang

2 sendok makan pasta tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh cabai bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh jintan

1 sendok makan garam masala

4 lembar daun kari

1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat Kari Ayam India:

1. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah cincang hingga layu, lalu masukkan bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, dan daun kari. Tumis hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan potongan kentang, garam masala, cabai bubuk, merica, kunyit, jintan, ketumbar, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan pasta tomat dan potongan tomat, lalu masak sampai tomat mengeluarkan cairan.
5. Tambahkan air, lalu masak hingga ayam dan kentang empuk.
6. Jika kuah kari sudah mulai menyusut, lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Demikian resep kari ayam India yang bisa Anda praktikkan di rumah.

5. Resep Kari Ayam Aceh

Berikut ini resep kari ayam Aceh yang tak kalah sedap dari kari ayam Jawa Timur.

Bahan:

2 ekor ayam kampong

3 sendok makan cuka

400 ml air

200 ml santan kental

400 ml santan cair

2 buah tomat

garam secukupnya

Bahan Tumisan:

8 butir bawang merah, rajang

3 lembar daun salam

2 lembar daun pandan

2 tangkai daun kari

2 batang serai, memarkan

3 buah bunga lawang

3 buah kapulaga

7 cengkeh

2 cm kayu manis

Bumbu Halus:

5 buah kemiri

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok teh jintan manis

5 buah cabe merah besar

10 buah cabai merah kering

1 buah pala

3 sendok makan kelapa sangrai

2 ruas jahe

7 siung bawang putih

10 butir bawang merah

Cara Membuat Kari Ayam Aceh:

1. Bersihkan ayam, lalu bakar sebentar. Lumuri cuka, garam, dan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masak bumbu tumisan hingga layu dan harum.
3. Masukkan ayam ke tumisan, lalu aduk rata. Tuangi air dan masak sampai ayam setengah matang.
4. Masukkan santan, lalu masak sampai ayam benar-benar matang dan kuahnya sedikit berkurang.
5. Bumbui dengan garam, lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera matikan api. Masukkan irisan tomat, lalu aduk-aduk sebentar.

Demikian resep kari ayam Aceh untuk Anda praktikkan di dapur.

6. Resep Kari Ayam tanpa Santan

 

©Shutterstock/Amalia Eka

Ingin mengurangi konsumsi santan? Anda bisa mencoba resep kari ayam tanpa santan berikut. Gunakan fiber creme sebagai pengganti santan.

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

2 buah kentang, potong sesuai selera

1 sendok makan ebi

1 ruas jari lengkuas

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

6 sedok makan fiber creme

air secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 cabai merah keriting

5 cabe rawit merah

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

1 cm jahe

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat Kari Ayam tanpa Santan:

1. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukan ayam dan ebi, lalu aduk-aduk sampai tercampur bumbu.
3. Masukkan air dan fiber creme, lalu disusul kentang, dan garam. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Lalu lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dari kompor.

7. Resep Kari Ayam Arab

Sesekali olah ayam dengan resep kari ayam Arab. Rasanya tak kalah dari kari Melayu dan India, lho.

Bahan:

1 kilogram ayam, potong

350 ml yogurt

2 buah paprika

1 buah bawang bombay, potong menjadi empat

6 siung bawang putih

4 sendok makan santan

4 sendok makan jus lemon

3 sendok makan minyak jagung

1 1/2 gelas air

1 ruas jari jahe

1 sendok makan bubuk kari

1 sendok teh bubuk paprika

1 sendok teh kapulaga

1 sendok teh jintan

1 sendok makan air lemon

Cara Membuat Kari Ayam Arab:

1. Haluskan bawang putih, bawang bombay, bubuk kari, paprika, cabai, kapulaga, dan jus lemon dalam blender. Campur dengan susu.
2. Aduk ayam dengan bumbu dan susu yang sudah dihaluskan tadi. Diamkan selama 4 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, lalu masak ayam yang telah dibumbui sampai berwarna keemasan. Masukkan sisa bumbu halus, lalu tunggu hingga mendidih dan angkat dari kompor.
4. Masak santan di panci atau wadah terpisah. Masukkan ayam dan bumbunya tadi. Masak selama 40 menit atau sampai ayam benar-benar matang.

Demikian resep kari ayam Arab untuk Anda. Selamat bereksperimen di dapur!

8. Resep Kari Ayam Bumbu Merah Thailand

©Creative Commons/Miansari66

Kemudian ada resep kari ayam bumbu merah dari Thailand yang kaya rasa.

Bahan:

500 gram ayam potong, cuci bersih

300 ml air

65 santan kental

1 buah bawang bombay, iris

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula merah

1 sendok makan air asam jawa

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah keriting

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari jahe

1/2 sendok teh merica butiran

1 sendok teh terasi bakar

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat Kari Ayam Bumbu Merah:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, lalu diamkan sebentar. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang saja. Panaskan minyak sekali lagi, lalu tumis bawang bombay sampai layu. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai, lalu tumis sampai harum.
2. Tambahkan air, lalu bumbui dengan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ayam dan santan, lalu masak kembali dengan api kecil sampai ayam benar-benar matang dan meresap bumbu.
4. Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera matikan api.

Demikian resep kari ayam merah yang nikmat khas Thailand.

9. Resep Kari Ayam Hijau Thailand

©Pixabay/fallonrw

Selanjutnya ada resep kari hijau dari Thailand yang khas. Rasanya cukup unik, lho.

Bahan (6 porsi):

1 kg ayam, potong menjadi 6 bagian

2 buah terong bulat, belah 4

400 ml santan kental

300 ml air

5 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

5 kuntum kemangi

3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

10-15 buah cabai rawit hijau

8 buah cabe hijau besar

8 butir bawang merah

5 kuntum kemangi

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 akar pohon daun ketumbar (bisa diganti daun/bijinya)

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris tipis

1 sendok teh merica

1/2 sendok teh jintan, sangrai

1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Kare Hijau Thailand:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan diblender.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar, lalu susul dengan air dan santan. Masak sampai ayam matang.
4. Jika ayam sudah matang, masukkan terong dan masak lagi sampai terong matang.
5. Matikan api, lalu masukkan kemangi yang sudah dikuntumi. Aduk sebentar, lalu angkat dari kompor.

Demikian resep kare hijau Thailand yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Itulah resep-resep kari ayam dari berbagai negara. Mana yang bakal Anda praktikkan minggu ini?

(mdk/tsr)