8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Umat Islam di seluruh dunia saat ini tengah menjalani ibadah puasa Ramadhan. Tinggal hitungan hari saja, umat Islam akan merayakan Hari Kemenangan.
Sejumlah persiapan menyambut datangnya Lebaran pun mulai dilakukan. Seperti membersihkan rumah, mempersiapkan uang fitrah hingga mencari-cari resep sajian menu Lebaran.
Salah satu sajian menu Lebaran yang tidak boleh terlewatkan adalah opor ayam. Biasanya, opor ayam akan disajikan bersama dengan lontong, sambal goreng hingga rendang.
Tidak perlu khawatir bagi kalian yang bingung ingin pesan di mana. Kalian sebenarnya bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi resep opor ayam khas Lebaran ini tidak terlalu sulit dilakukan.
Lantas bagaimana kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (28/3), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 4 butir telur rebus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
3. Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk. Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.
4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Bahan:
- 2 kg ayam kampung, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Opor:
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butir
- 5 kemiri
- 1/4 butir pala
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu opor (merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang merah dan bawang putih).
2. Tumis bumbu opor dan tambahkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam, aduk dan masak hingga warnanya berubah.
4. Masukkan santan, garam dan gula, dan lanjutkan masak hingga matang.
Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 3 daun salam
- 2 serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 5 daun jeruk
- 2 santan instan kecil
- Air Secukupnya
- Garam
- Gula
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 kemiri
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan jinten bubuk
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh. Tumis terus sampai bumbu matang
2. Rebus ayam pada air mendidih, ambil kotorannya buang airnya. Lalu rebus ayam kembali dengan air secukupnya dan masukkan bumbu tumisan, garam dan gula
3. Masukkan santan, aduk-aduk dan cek rasa. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 5 buah telur ayam, rebus
- 1 liter air
- 300 ml santan kental
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan santan dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa.
3. Opor ayam dan telur siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran kecil
- 2 sendok makan gula Jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 bks santan instan
Bumbu Cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas laos
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang dan harum.
2. Tambahkan 1 liter air dan masukkan ayam
tambahkan gula Jawa, garam dan kaldu, masak sampai matang.
3. Masukkan santan dan masak lagi sampai bumbu meresap dan ayam menjadi empuk, koreksi rasa, jika sudah oke sajikan dengan taburan bawang goreng.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1000 ml air
- 100 ml santan instan kental
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula pasir
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum dan daun berubah warna.
3. Tambahkan ayam, aduk sampai rata dengan bumbu. Masukkan air, kaldu jamur, garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
4. Tuang santan kental, masak sambil diaduk-aduk, lalu sajikan.
Bahan:
- 500 gram dada ayam, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 400 ml santan encer
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cm kunyit bakar
- 1/2 cm jahe
- 1/4 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 10 butir merica butiran
- Jinten
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan 3 sendok makan santan encer agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang santan encer. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng dan ditemani sambal terasi goreng.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- Telur rebus
- Kentang goreng, potong
Bumbu Halus:
- 4 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Lada
- Cabai merah
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas laos
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Pelengkap:
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Santan
- Air
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu cemplung, aduk sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata kemudian masukkan air dan santan, aduk terus dan tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan telur dan kentang, diaduk sesekali.
4. Tambahkan bumbu lainnya, koreksi rasa, masak sesuai tingkat kekentalan yang diinginkan.
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca SelengkapnyaOpor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca SelengkapnyaSimak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca SelengkapnyaDalam menyambut hari raya Idul Fitri, ada makanan-makanan khas yang biasanya disantap oleh keluarga. Makanan khas lebaran ini adalah pelengkap di hari lebaran.
Baca SelengkapnyaResep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca SelengkapnyaBegini resep opor ayam bumbu kuning yang gampang dibikin. Cocok jadi menu utama di hari raya.
Baca SelengkapnyaMau tahu resep kari ayam kuah santan yang lezat dan cocok buat buka puasa? Cek di sini dulu yuk.
Baca SelengkapnyaJadikan makan siang bersama keluarga lebih spesial dengan sajian kerang kepah.
Baca SelengkapnyaOpor ayam memiliki makna mendalam dalam tradisi sajian Lebaran di Indonesia.
Baca Selengkapnya