Sajian Istimewa Lebaran, Ini 3 Variasi Resep Opor Ayam yang Wajib Dicoba dengan Cita Rasa Gurih dan Medok
Lebaran penuh kebahagiaan dengan opor ayam khas, berkuah gurih dan kaya rempah. Berikut tiga resep opor ayam yang lezat.
Lebaran adalah momen yang penuh kebahagiaan, di mana keluarga berkumpul dan menikmati hidangan istimewa. Salah satu sajian yang selalu hadir di meja makan saat Idul Fitri adalah opor ayam. Dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah yang khas, opor ayam menjadi makanan favorit yang dinanti-nantikan setiap tahunnya.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi resep opor ayam yang unik, mulai dari yang berkuah putih hingga bumbu kuning yang kaya rasa. Untuk menyajikan hidangan terbaik di hari yang fitri, berikut tiga resep opor ayam yang dapat Anda coba. Resep ini dijamin anti-gagal dan telah diuji di dapur para ahli kuliner.
1. Opor Ayam Kuah Putih, Gurih dan Lembut
Opor ayam kuah putih adalah salah satu variasi klasik yang populer di berbagai daerah. Ciri khasnya adalah rasa yang ringan dengan bumbu yang lembut, menjadikannya cocok untuk dinikmati bersama ketupat atau lontong.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica sangrai
Cara Pembuatan:
- Cuci bersih ayam, lalu rebus selama 3 menit dengan daun salam. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Tambahkan ayam dan aduk rata. Tuang air dan masak hingga ayam hampir empuk.
- Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak selama 5-10 menit. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips:
- Agar ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna, gunakan metode 5:30:7:
- Masak selama 5 menit, diamkan 30 menit tanpa membuka panci, lalu masak kembali selama 7 menit.
2. Opor Ayam Lebaran, Simpel dan Lezat
Jika Anda mencari resep yang lebih sederhana namun tetap menggugah selera, opor ayam ini bisa menjadi pilihan. Dengan bumbu yang mudah didapat, Anda bisa memasaknya tanpa repot.
Bahan-Bahan:
- 10 potong ayam
- 130 ml santan instan
- 1 liter air
- 1 ruas jahe (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula putih secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada
Langkah Pembuatan:
- Cuci bersih ayam, lalu rebus selama 10 menit dengan daun salam dan jahe. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bumbu geprek dan tumis sebentar.
- Tambahkan air dan ayam ke dalam panci. Masak hingga ayam mulai empuk.
- Tuang santan dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan garam dan gula putih sesuai selera.
- Sajikan dengan lontong dan sambal goreng kentang untuk kombinasi yang lezat.
3. Opor Ayam Bumbu Kuning, Kaya Rempah
Opor ayam bumbu kuning memiliki cita rasa yang lebih kuat karena tambahan kunyit dan rempah lainnya. Warna kuning keemasan dari kuahnya membuat sajian ini semakin menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 600 ml air
- 1/2 kg ayam tanpa kulit
- 2 bungkus bumbu kalasan instan (35 gr per bungkus)
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 batang serai
- 1/2 sdt kunyit halus
- 3 lembar daun salam
- 200 ml santan
- Secukupnya garam
- 3 butir telur rebus
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah Pembuatan:
- Rebus ayam bersama air, bumbu kalasan, lengkuas, serai, dan kunyit halus hingga matang.
- Tambahkan daun salam dan masak hingga ayam benar-benar empuk.
- Tuang santan dan garam, aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Masukkan telur rebus agar kuah lebih gurih.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Opor ayam adalah hidangan khas Lebaran yang selalu dinantikan oleh banyak orang. Dengan tiga variasi resep ini, Anda bisa menghadirkan sajian spesial untuk keluarga tercinta. Baik itu opor ayam kuah putih, opor ayam sederhana, atau opor ayam bumbu kuning, semuanya menawarkan cita rasa khas yang menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati kebersamaan di Hari Raya Idul Fitri.
