Tips Masak dari YouTube Agar Sayur Kailan Anti Keras
Untuk menjaga warna hijau, tekstur empuk, dan nutrisi kailan, masaklah dengan cepat menggunakan metode seperti merebus atau mengukus dalam waktu singkat.
Kailan adalah salah satu jenis sayuran hijau yang sering dijumpai di restoran yang menyajikan masakan Chinese. Salah satu hidangan yang populer adalah kailan dua rasa, yang menggabungkan kailan goreng dan tumis dalam satu piring, sehingga menjadi favorit banyak pengunjung.
Selain rasanya yang nikmat, kailan juga memiliki kandungan nutrisi yang melimpah. Berdasarkan informasi dari healthline.com, sayuran ini kaya akan antioksidan, serta mengandung vitamin C, vitamin K, dan vitamin A yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kadar kolesterol, serta memperkuat kesehatan tulang.
Namun, untuk mengolah kailan dengan baik, diperlukan teknik tertentu agar kandungan nutrisinya tetap terjaga, teksturnya tetap empuk, dan warna hijau sayuran tidak pudar.
Masak kailan menggunakan teknik yang tepat
Dalam ulasan yang dilakukan pada Senin (23/12), kailan diidentifikasi memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan sayuran hijau lainnya. Untuk mengatasi kekerasan tersebut, disarankan untuk merebus kailan dalam air mendidih selama beberapa detik hingga daun-daunnya terlihat lebih lemas.
Langkah ini sangat krusial, karena memasak kailan secara langsung tanpa proses perebusan dapat mengakibatkan sayuran tetap keras. "Sayur kailan termasuk sayur yang keras jadi butuh waktu untuk menumis. Dengan cara ini sayuran tidak berubah warna dan empuk," ujar pemilik YouTube GingSul vlog.
Pindahkan ke air es agar proses memasak terhenti
Setelah proses perebusan selesai, segera pindahkan kailan ke dalam wadah yang berisi air es. Menurut informasi yang dilansir dari epicurious.com, langkah ini bertujuan untuk menghentikan proses memasak, sehingga warna hijau kailan tetap cerah dan teksturnya tetap empuk.
Selain itu, penggunaan air es juga mencegah kailan menjadi terlalu matang saat dimasak lebih lanjut, sehingga kandungan nutrisinya tetap terjaga dengan baik.
Tumis Kailan menggunakan bumbu yang sederhana
Setelah kailan dicuci dan direndam dalam air es, sayuran ini sudah siap untuk diolah sesuai dengan keinginan. Jika Anda ingin membuat hidangan tumis yang sederhana, mulailah dengan menyiapkan bumbu bawang putih yang ditumis hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
Pastikan untuk menggunakan api yang besar agar proses memasak berlangsung lebih efisien. "Api kompor untuk memasak kailan ini harus besar agar proses memasak lebih singkat," jelas GingSul vlog.
Perhatikan durasi memasak
Untuk mempertahankan tekstur dan kandungan gizi kailan, sebaiknya masaklah dalam waktu yang singkat. Jika memasak terlalu lama, warna kailan bisa menjadi pudar dan nilai gizinya akan berkurang.
Dengan cara ini, kailan akan tetap berwarna hijau cerah dan memiliki tekstur yang empuk, sehingga menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi serta lauk yang disukai oleh keluarga.
Kailan menjadi inspirasi hidangan dari berbagai ide warganet
Kolom komentar pada vlog GingSul di YouTube dipenuhi dengan berbagai pujian dari warganet yang terinspirasi oleh cara memasak kailan yang ditampilkan. Salah satu komentar yang menarik datang dari pengguna bernama Azhokat Al Ali yang mengatakan, "Biar warnanya tetap enak dilihat tapi tetap terjaga tekstur & gizinya ya kak." Komentar ini mencerminkan apresiasi terhadap teknik memasak yang digunakan.
Selain itu, beberapa warganet juga menyebutkan bahwa hidangan kailan ini memiliki kesamaan dengan sayur genjer, namun tetap terlihat sangat lezat dan segar. Dengan menggunakan teknik yang sederhana, Anda juga dapat menyajikan kailan yang mirip dengan hidangan restoran Chinese food di rumah. Hal ini menunjukkan bahwa memasak dengan cara yang tepat dapat menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual.
Pertanyaan Umum Seputar Tips Memasak Kailan
- Mengapa kailan perlu direbus terlebih dahulu? Kailan memiliki tekstur yang cukup keras. Dengan merebusnya, kita dapat melunakkan kailan sehingga lebih mudah untuk dimasak dan dinikmati.
- Apa keuntungan dari memindahkan kailan ke dalam air es setelah proses merebus? Metode ini efektif untuk menghentikan proses memasak, sehingga warna hijau cerah kailan tetap terjaga, dan nutrisinya pun dapat dipertahankan.
- Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak kailan saat ditumis? Sebaiknya masak kailan dalam waktu singkat, sekitar 2-3 menit, agar teksturnya tetap empuk dan warna hijau cerahnya tidak pudar.
- Bumbu apa yang sederhana tetapi cocok untuk kailan? Bawang putih yang ditumis menjadi pilihan bumbu favorit yang sangat sesuai dengan rasa kailan.
- Apakah teknik ini dapat diterapkan pada sayuran lainnya? Tentu saja, metode yang sama juga bisa digunakan untuk sayuran lain seperti kangkung atau bayam agar menghasilkan hasil yang serupa.
