Trik Mengolah Singkong Goreng dengan Bumbu Lezat dan Tekstur Empuk
Cara membuat singkong goreng yang empuk dan renyah seperti yang dijual oleh pedagang tela-tela yang sedang viral di TikTok.
Tela-tela merupakan jajanan yang penuh kenangan dan masih populer hingga saat ini. Selain menggunakan ubi, para penjual tela-tela juga sering menawarkan gorengan singkong yang renyah dengan berbagai taburan bumbu bubuk yang menggugah selera. Hal ini menjadikan camilan ini disukai oleh banyak orang. Kunci untuk mendapatkan singkong goreng yang empuk dan renyah terletak pada cara pengolahannya. Teksturnya yang mudah digigit dan rasanya yang gurih membuatnya cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan.
Salah satu metode memasak yang baru-baru ini dibagikan oleh seorang pengguna TikTok bernama Lia melalui akun @agustinafedalia. "Kita kukus, kalau misalnya direbus juga boleh, ya," jelas Lia. Video yang diunggahnya menjadi viral dan menarik perhatian banyak warganet yang ingin mencoba trik tersebut di rumah.
Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat singkong goreng yang empuk dan renyah ala pedagang tela-tela, yang diambil dari kutipan pada Kamis (19/12).
Persiapkan bahan singkong
Langkah awal dalam pengolahan singkong adalah memilih singkong yang berkualitas tinggi. Setelah itu, potong singkong menjadi tiga bagian yang seragam agar memudahkan proses selanjutnya, kemudian kupas kulitnya hingga bersih. Penting untuk memastikan bahwa singkong yang digunakan dalam keadaan segar demi mendapatkan hasil yang optimal.
Proses pemotongan ini bertujuan untuk memudahkan pengolahan dan memastikan tekstur singkong yang dihasilkan pas setelah dimasak. Selanjutnya, setelah dikupas, cuci singkong dengan air bersih hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
Mengukus singkong sampai matang
Setelah proses pencucian, singkong harus dikukus sampai empuk dan sedikit merekah. Pengukusan ini berfungsi untuk menghasilkan tekstur yang lembut di dalam singkong, sekaligus menjaga cita rasa alaminya.
Jika Anda tidak memiliki alat pengukus, alternatif lainnya adalah merebus singkong dalam air yang sudah mendidih. Pastikan untuk memasak singkong hingga benar-benar matang sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Mengolah singkong setelah proses pengukusan
Setelah singkong matang, langkah selanjutnya adalah memprosesnya agar mendapatkan tekstur yang diinginkan. Pertama, potong bagian tengah singkong yang keras, kemudian iris singkong menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan selera.
Proses ini sangat penting untuk memastikan bahwa semua bagian singkong akan memiliki tekstur yang empuk saat digoreng. Selain itu, pastikan bahwa ukuran potongan singkong seragam agar dapat matang secara merata.
Bumbui singkong sebelum menggorengnya
Potong singkong menjadi bagian-bagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Selanjutnya, campurkan potongan singkong tersebut dengan tepung terigu, lalu aduk sampai semua bagian singkong terbalut tepung secara merata.
Tepung berfungsi untuk menghasilkan lapisan yang renyah saat proses penggorengan. Untuk menambah cita rasa, Anda juga dapat menambahkan sedikit bumbu bubuk pada tahap ini.
Menggoreng singkong sampai berwarna kecokelatan
Langkah terakhir dalam proses memasak singkong adalah menggorengnya dalam minyak yang sudah dipanaskan. Pastikan jumlah minyak yang digunakan cukup banyak agar singkong dapat matang dengan merata dan menghasilkan warna kecokelatan yang menggugah selera.
Setelah singkong matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Selanjutnya, taburkan bumbu bubuk sesuai dengan selera Anda, seperti rasa keju, balado, atau pedas manis. Dengan demikian, singkong goreng siap disajikan sebagai camilan yang lezat.
Pertanyaan Umum Mengenai Resep Tela-tela yang Renyah
1. Apa yang membuat singkong goreng jadi empuk dan renyah? Singkong harus dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng untuk menghasilkan tekstur empuk di dalam dan renyah di luar.
2. Apakah tepung terigu wajib digunakan? Tidak, tapi tepung membantu menciptakan lapisan renyah. Anda bisa menggantinya dengan tepung alternatif sesuai selera.
3. Bisakah singkong digoreng langsung tanpa dikukus? Bisa, tetapi tekstur yang dihasilkan tidak akan seempuk jika singkong dikukus terlebih dahulu.
4. Berapa lama waktu pengukusan singkong? Pengukusan biasanya memakan waktu 15–20 menit, tergantung ukuran potongan singkong.
5. Apa saja bumbu bubuk yang cocok untuk singkong goreng? Keju, balado, pedas manis, barbeque, dan rasa jagung bakar adalah beberapa pilihan yang populer.
