Trik Merebus Daging 17 Menit Agar Empuk dan Bebas Bau Amis
Rebus daging selama 17 menit adalah solusi ideal bagi kamu yang memiliki kesibukan.
Memasak daging sapi dalam waktu singkat untuk mendapatkan tekstur empuk dan aroma yang tidak amis mungkin terdengar sulit bagi sebagian orang. Namun, ada teknik sederhana yang memungkinkan kamu merebus daging hanya dalam waktu 17 menit. Hasilnya? Daging tetap empuk, juicy, dan tidak berbau amis, serta kaya akan rasa.
Metode merebus daging selama 17 menit ini sangat ideal bagi kamu yang memiliki kesibukan tinggi dan ingin menyajikan hidangan daging tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Sebelum memulai proses merebus, sangat penting untuk memilih jenis daging yang tepat. Beberapa bagian daging sapi seperti tenderloin, sirloin, atau iga pendek (short ribs) cenderung lebih cepat empuk dibandingkan dengan bagian yang lebih keras seperti chuck atau brisket.
Untuk daging ayam, sebaiknya pilih bagian dada atau paha tanpa tulang agar waktu memasak lebih efisien. Selain itu, kualitas daging juga berperan besar dalam menentukan hasil akhir masakan. Pastikan untuk memilih daging yang segar dengan warna cerah dan tekstur kenyal. Hindari daging yang tampak pucat atau memiliki bau tidak sedap, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber, Kamis(30/1/2025).
Masak Daging Selama 17 Menit
Persiapkan Daging
Sebelum merebus daging agar menjadi empuk, langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir.
Setelah itu, potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil, sekitar 5-7 cm, sehingga panas dapat meresap dengan lebih baik. Jika daging yang digunakan adalah daging sapi, rendam sebentar dalam air jeruk nipis atau cuka selama 10 menit untuk membantu melunakkan serat daging.
Setelah itu, bilas kembali daging tersebut sebelum proses perebusan.
Didihkan Air dengan Bumbu
Setelah daging siap, langkah selanjutnya adalah memanaskan 1 liter air dalam panci dan menambahkan daun salam, jahe, bawang putih, serta garam.
Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap, tetapi juga membantu proses pelunakan daging agar lebih cepat. Dengan bumbu yang tepat, rasa pada daging pun akan semakin nikmat saat disajikan.
Langkah Merebus Daging
1. Rebus daging yang telah diiris selama 17 menit dalam wadah yang berisi bumbu-bumbu tersebut.
2. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan selama lima menit tanpa membuka tutup panci.
3. Setelah lima menit berlalu, nyalakan kembali kompor dan rebus daging selama 5 menit lagi agar daging menjadi empuk secara sempurna.
Tips agar Makanan Menjadi Lebih Empuk
Selain merebus daging selama 17 menit, ada beberapa tips tambahan yang dapat kamu terapkan agar daging menjadi empuk dengan sempurna.
1. Gunakan Teknik Presto Menggunakan panci presto adalah cara yang sangat efektif untuk memasak daging. Dengan tekanan yang tinggi, serat-serat daging akan lebih cepat terurai, sehingga teksturnya menjadi lebih empuk.
2. Gunakan Baking Soda Menambahkan sedikit baking soda, sekitar satu sendok teh, ke dalam air rebusan juga dapat membantu. Baking soda berfungsi untuk melonggarkan serat daging, sehingga proses pemasakan menjadi lebih mudah dan daging pun menjadi lebih empuk.
3. Biarkan Daging Sebelum Dihidangkan Setelah daging matang, disarankan untuk membiarkannya "istirahat" selama 5-10 menit sebelum disajikan. Proses ini memungkinkan sari-sari daging meresap kembali, sehingga hasilnya akan lebih juicy dan lezat.
4. Jangan Rebus Terlalu Lama Merebus daging dalam waktu yang terlalu lama justru dapat membuat teksturnya menjadi keras dan kehilangan rasa alaminya. Oleh karena itu, penting untuk selalu mematuhi waktu masak yang telah ditentukan agar kualitas daging tetap terjaga.
