7 Cara Membuat Serabi Manis ala Rumahan, Enak dan Lembut

Merdeka.com - Makanan bercita rasa manis legit masih jadi favorit banyak orang. Tak sekedar enak, makanan manis juga dipercaya dapat menstabilkan mood. Tak heran jika banyak orang yang menjadikan makanan manis sebagai obat saat sedang bad mood.

Salah satu makanan manis yang banyak dicari tentu saja kue. Jika kamu bosan dengan kue bolu atau brownies, kamu bisa mencoba kue lain misalnya kue-kue tradisional seperti serabi manis.

Serabi manis merupakan kue tradisional yang hingga saat ini masih banyak dicari masyarakat. Selain legendaris, kue ini juga memiliki tekstur yang lembut dan manis legit yang bikin ketagihan. Tak hanya membelinya di luar, cara membuat serabi manis ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

Cara membuat serabi manis cukup mengikuti resep yang ada. Resepnya sangat mudah untuk disimak. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara membuat serabi manis ala rumahan, enak dan lembut telah dirangkum Merdeka.com melalui Brilio.net pada Selasa, (26/10/2021).

1. Serabi Solo

©Shutterstock/Rifki Alfirahman

Bahan-bahan:200 gr tepung beras1/2 sdt ragi instan50 gr gula pasir1/2 sdt garam1 butir telur500 ml santan, dari 1 butir kelapa1 lembar daun pandan1/4 sendok teh garam

Bahan areh:200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa1 lembar daun pandan1/4 sdt garam

Topping:Keju, meises atau sesuai selera

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Masak areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.
2. Panaskan wajan tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
3. Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
4. Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
5. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
6. Lalu tuang adonan di wajan. Tekan dan putar bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang dan berlubang-lubang.
7. Kemudian tuang areh sedikit di atasnya, tabur topping sesuai selera, tutup. Kecilkan api, masak sampai matang.

2. Serabi Jawa

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:150 gr tepung beras100 gr tepung serbaguna1 sdt vanili1 sdt fermipan1 sdt garam500 ml air200 gr parutan kelapaGula merah secukupnya

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Campur tepung beras dan tepung serbaguna sampai rata, aduk pakai tangan sambil dikepal-kepal.
2. Tambahkan vanili, fermipan, dan garam, campur lagi sampai rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni.
4. Lalu tambahkan sisa air sampai habis.
5. Tutup adonan dan diamkan 30 menit. Bagi adonan menjadi 2,
6. Adonan satu dicampur dengan irisan gula merah.
7. Olesi wajan dengan minyak, tuang adonan biasa (bukan yang manis) 1 sendok sayur, tutup. Lalu tuang adonan manis sedikit di atasnya. Tutup lagi.
8. Tuang lagi sedikit adonan manis. Tutup lagi. Biarkan sampai matang dengan api kecil. Angkat.

3. Serabi Pandan Kinca Nangka

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:200 gr tepung beras1 sdt ragi3 sdt gula pasir2 butir telur1/2 sdt garam560 ml santan1/2 sdt pasta pandan

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Dalam wadah, campurkan bahan kering, lalu tuang santan, telur dan pasta pandan. Aduk rata.
2. Kemudian saring adonan. Panaskan cetakan serabi lalu oleh tipis minyak.
3. Tuang satu sendok sayur, masak sampai berlubang lalu tutup, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

4. Serabi Pandan Kinca

©2021 Merdeka.com/Kuncoro Widyo Rumpoko

Bahan serabi:175 gr terigu protein sedang1 butir telur1/2 sdt garam1 sdt gula pasir350 ml santan100 ml air pandan1/2 pasta pandan (optional)1/2 sdt baking powder1/2 sdt soda kue

Bahan kinca:150 gr gula merah700 ml santan1 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 daun pandan

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Dalam mangkuk campur terigu, telur, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan, air pandan dan pasta pandan. Aduk hingga halus, saring dan diamkan 30 menit.
3. Panaskan cetakan atau pan dengan api kecil.
4. Masukkan baking powder, soda kue ke adonan. Aduk rata.
5. Tuang ke cetakan, biarkan hingga permukaan berlubang-lubang kecil. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
6. Buat kinca, masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan, siap disajikan.

5. Serabi Kinca Durian

©2020 Merdeka.com

Bahan serabi:150 gr terigu50 gr tepung beras2 sdm gula pasir1/2 sdt ragi instan1/2 sdt baking powder1/2 sdt garam250 ml santan cair1 butir telurPasta pandan secukupnya

Bahan kinca durian:200 gram daging durian400 ml santan70 gr gula merah sisir/sesuai selera manisnya1/2 sdt garam1 lembar daun pandan1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Campur semua tepung, ragi, baking powder, garam dan gula lalu masukkan santan sedikit demi sedikit aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur dan pasta pandan aduk sampai tidak bergerindil.
3. Kemudian tutup adonan diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan/cetakan serabi dengan api kecil, oles tipis dengan minyak. Lalu tuang adonan tunggu sampai berlubang, tutup dan masak sampai matang dengan api kecil.
5. Buat kinca durian, blender sebentar daging durian dengan santan.
6. Kemudian masak semua bahan kecuali campuran maizena, sambil diaduk sampai mendidih. Terakhir masukkan larutan maizenanya. Angkat dan sajikan bersama serabi.

7. Serabi Taro Kinca Durian

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:100 gram terigu segitiga50 gram tepung beras1 butir telur1/2 sdt fermipan1 sdt bubuk taro

Bahan cairan santan:400 cc santan1 sdm gula pasir1/4 sdt garam3 lembar daun pandan

Kinca durian:200 gr daging durian400 cc santan agak encer200 gr gula merah100 gr gula pasir (optional)1/4 sdt garam3 lembar daun pandan

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Bahan cairan santan, masak jadi satu dengan api kecil, lalu saring. Sisihkan.
2. Dalam wadah masukkan tepung terigu, fermipan, tepung beras, dan telur. Aduk dengan whisk.
3. Kemudian tuang cairan santan sedikit-sedikit, dan tambahkan bubuk taro. Aduk rata dan biarkan 45 menit.
4. Siapkan wajan kecil untuk serabi. Panaskan.
5. Tuangkan adonan 1 sendok sayur dan, biarkan sampai berpori. Setelah matang, angkat.
6. Buat kinca, campur semua bahan kinca dengan api kecil, tes rasa dan angkat. Hidangkan dengan serabi.

7. Serabi Teflon Saus Durian

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:200 gr terigu60 gr tepung sagu400 ml santan dari setengah butir kelapa1 sdt fermipan (pastikan raginya masih aktif)Garam secukupnya1 sdm gula pasir

Saus durian:200 gram daging durian500 ml santan dari 1 butir kelapa2 keping gula gula merah sisir2 sdm gula pasir3 lembar daun pandan simpulGaram secukupnya

Cara Membuat Serabi Manis:

1. Dalam baskom campur terigu, tepung sagu, fermipan, gula dan garam tuang santan sedikit demi sedikit aduk rata.
2. Kemudian saring adonan, diamkan adonan selama 45 menit.
3. Panaskan teflon, tuang adonan 1 sendok sayur, panggang dengan api kecil, sampai adonan mengeluarkan gelembung-gelembung dan berlobang.
4. Tutup sebentar, lalu angkat, sajikan dengan saus durian.
5. Buat kinca, gula merah dimasak dengan sedikit air sampai cair, saring sisihkan.
6. Dalam panci campur semua bahan, aduk-aduk biar santan tidak pecah.
7. Setelah mendidih dan agak mengental, test rasa, matikan kompor. Siap disajikan dengan serabi.