7 Resep Jajanan Pasar dengan Gula Merah, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Jajanan dengan rasa manis tak pernah sepi peminat, hampir selalu laris manis di pasaran. Mulai dari klepon, kue cucur hingga kue apem selalu menjadi jajanan favorit untuk teman ngeteh di sore hari. Gula merah biasanya terbuat dari bahan nira yang merupakan cairan dari bunga pohon keluarga palma atau palem seperti kelapa, aren dan siwalan. Gula merah dapat dijadikan penambah sekaligus pewarna makanan.

Saking populernya, jajanan pasar dengan gula merah membuat kamu tak akan kesulitan menemukannya. Hal ini dikarenakan banyak yang menjual jajanan pasar entah di pagi atau sore hari.

Meskipun begitu, tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Begitu pun bahan-bahan yang digunakan juga terbilang mudah ditemukan di supermarket atau toko-toko kelontong terdekat dari tempat tinggal kamu.

Berikut 7 resep jajanan pasar dengan gula merah yang telah dirangkum dari Brilio.net:

Dadar Gulung

©2020 Merdeka.com

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu medium

2 butir telur

1/2 sdt garam

500 ml santan

1 sdt pasta pandan

Bahan unti:

1/2 butir kelapa parut

150 gr gula merah, sisir

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

100 ml air

Cara membuat:

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis
4. Siap disantap.

Kue Papare

©2020 Merdeka.com/ instagram kuetradisional_kotajambi

Bahan-bahan:

200 gram tepung ketan putih

200 ml santan hangat (kurang lebih)

secubit garam

secukupnya pasta pandan

Bahan isian:

50 gram gula merah

1/4 butir kelapa parut muda

1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

1. Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
2. Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
3. Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
4. Angkat sisihkan.

Cara membuat kulit:

1. Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
2. Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
4. Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.

Kue Cucur Gula Merah

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr gula merah

450 ml air

200 gr tepung terigu

100 gr tepung beras

1/4 sdt garam

3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pakai whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menitan)
4. Diamkan 2 jam suhu ruang
5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan
6. Angkat, dan dinginkan.

Lemet Singkong

Foto: Brilicious ©2020 Merdeka.com

Bahan-Bahan:

350 gr singkong

85 gr kelapa parut

80 gr gula merah

1 sdm gula pasir

1/5 sdt garam

Daun pisang

Cara membuat:

1. Parut singkong, campurkan semua bahan, aduk rata, sisihkan
2. Ambil adonan sebanyak 1-2 sdm, bungkus di daun pisang
3. Kukus 30 menit dan lemet siap disajikan

Kue Putu Gula Merah

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 kg beras

1 butir kelapa

Air kelapa

Gula merah

Garam

Pandan

Cara membuat:

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan dibawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Kue Apem Gula Merah

cookpad.com

Bahan A:

200 gr gula merah

150 gr gula pasir

600 ml air

3 lembar daun pandan ikat simpul

Bahan di atas tersebut diatas dimasak hingga gula larut smp mendidih saring, dinginkan dan sisihkan.

Bahan B:

450 gr terigu segitiga

150 gr sagu tani

8 gr fermipan

Sejumput garam

Bahan taburan:1/2 buah kelapa parut tambahkan garam sedikit, aduk rata kukus 15 menit, masukin daun pandan biar wangi.

Cara membuat:

1. Campur bahan A, masak hingga larut sampai mendidih.
2. Dalam wadah campur bahan B kecuali garam, aduk rata lalu masukkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil di adon merata, lalu masukkan garam. Uleni hingga halus, lalu tutup adonan dengan serbet. Diamkan kurang lebih 50 menit.
3. Setelah adonan mengembang, aduk rata, tuang ke loyang square pan ukuran 24x24 cm, sebelumnya terlebih dahulu olesi minyak.
4. Panaskan air di klakat sampai mendidih, kukus adonan sampai 30 menit atau sampai matang. Tunggu benar-benar dingin, baru dipotong-potong.
5. Sajikan dengan kelapa parut.

Kue Talam Gula Merah

©Flickr/Eliza Adam

Bahan-bahan:

900 ml santan (400 ml santan instant + 500 ml air)

3 lbr daun pandan

1 sdt garam

150 gr tepung beras

180 gr gula pasir

100 gr tepung tapioka

2 sdt pasta pandan

Bahan lapisan gula merah:

7 sdm tepung beras

2 sdm tepung kanji

75 gr gula merah

400 ml santan (160 ml santan instant + 240 ml air)

Cara membuat:

1. Didihkan santan, daun pandan dan garam, aduk rata dengan api sedang.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras, aduk rata pake whisk sampe rata dan tidak bergerindil.
3. Lanjut masukkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata dan gula larut, dinginkan.
4. Setelah dingin masukkan tapioka, aduk rata sampe licin.
5. Panaskan cetakan yang dioles minyak dan dipanaskan sebelumnya di dalam kukusan.
6. Tuang adonan 3/4 dalamnya cetakan, kukus selama 10 menit.
7. Buka kukusan, tuang adonan gula merah, lanjut kukus 20 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.

(mdk/nof)