Cara Bikin Mie Ayam Ceker yang Enak, Praktis dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara bikin mie ayam ceker cukup praktis dan mudah dipraktikkan. Mie ayam menjadi salah satu kuliner yang sangat terkenal di Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat, membuat mie ayam digemari semua kalangan.

Saat ini, banyak sekali jenis mie ayam dengan berbagai varian rasa. Selain enak, bahan pembuatan mie ayam juga mudah ditemukan dan racikannya cukup sederhana.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan mie ayam, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin mie ayam ceker yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Bikin Mie Ayam Ceker

© pixabay.com/tresiahoban3

Bahan:

• 1 kilogram ceker ayam

• 1 kilogram paha ayam fillet

• 7 bungkus mie burung dara

• 20 buah bawang putih

• 10 buah kemiri

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 20 lembar daun jeruk

• 5 lembar daun salam

• 5 buah sereh digeprek

• 3 buah daun bawang potong besar

Pelengkap:

• 2 buah daun bawang, potong-potong

• Sawi rebus

• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, siapkan semua bahan.

2. Setelah itu, rebus ceker sampai empuk dan cincang daging ayam fillet kecil-kecil sesuai selera.

3. Tumis bumbu, tambahkan daun salam, daun jeruk daun sereh. Setelah itu, tumis bumbu sampai asat airnya, lalu tuang minyak dan tumis sampai matang.

4. Pisahkan 1 sdm bumbu yang sudah ditumis tadi ke teflon lain untuk masak cekernya.Kemudian masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk tadi, tumis bentar sampai rata, lalu masukkan air. Beri bumbu garam gula lada kaldu jamur dan kecap secukupnya. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.

5. Masukkan ayam ke dalam sisa tumisan bumbu, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.

6. Tambahkan air secukupnya, tuang garam, lada, gula, kaldu jamur, dan aduk sampai matang.

7. Setelah itu, masak sampai matang.

8. Rebus mie, lalu tiriskan dan tuang air putih untuk menghentikan proses memasak.

9. Rebus sawi sampai matang. Tambah kecambah atau pakai selada.

10. Tata di mangkuk berserta toppingnya.

11. Sajikan.

Cara Bikin Mie Ayam Ceker ala Rumahan

Bahan:

• Mie basah secukupnya

• 200 ml minyak goreng

• 100 gram kulit ayam

• 3 bawang putih, geprek

Bahan kecap:

• 500 gram dada ayam

• 100-400 gram ceker ayam, direbus

• 300 gram bawang

• Daun bawang

• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

• 700 ml-1 liter air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 kemiri

• 1 ½ sdm ketumbar

• 2 cm kunyit

• 3 cm jahe

Bumbu rempah:

• 5-7 sdm kecap manis

• 2 sdm kecap asin

• 1-2 sdt kaldu bubuk

• 1/3 sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

Bahan kuah:

• 3 bawang putih, geprek

• ¼ sdt merica bubuk

• 1-2 sdt kaldu bubuk

• Garam secukupnya

• 1 liter air

Pelengkap:

• Keripik pangsit

• Irisan seledri

• Sawi

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis kulit ayam dan bawang hingga keluar minyaknya. Tuang minyak goreng, aduk sampai rata. Masak hingga kulit ayam mengering, saring minyak ayam ke dalam mangkuk, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum. Masukkan dada ayam dan ceker, aduk rata.

3. Tuang air dan bumbu pelengkap lainnya, aduk rata kembali, masak hingga daging empuk. Masukkan irisan daun bawang, masak sampai matang.

4. Untuk membuat kuah, masak semua bahan kuah hingga matang.

5. Masukkan 2 sdm minyak ayam dan kecap asin secukupnya ke dalam mangkuk. Aduk rata.

6. Tambahkan ayam kecap dan kuah.

7. Sajikan.

Cara Bikin Mie Ayam Sederhana

© Shutterstock/LUCKY PEOPLE

Bahan-bahan:

• Mie telur, rebus hingga matang

Taburan Ayam:

• Campur rata dan diamkan di kulkas minimal 1 jam

• 350-400 gr fillet dada ayam, potong dadu kecil

• 5 siung bawah putih, cincang halus

• 2.5 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt kecap asin

• Gula dan garam secukupnya

Minyak Bawang:

• 8 siung bawah putih, geprek lalu cincang

• 150 ml canola oil/minyak sayur

• Kulit ayam secukupnya

Cara membuat:

Taburan ayam:

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna.

2. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam.

4. Masak dengan api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan bawang

Cara penyajian:

1. Di dalam mangkuk campur rata 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis sesuai selera.

2. Taburi dengan taburan ayam, bawang goreng/bawang daun cincang dan saus tiram

3. 1 sdt kecap asin

4. Gula dan garam secukupnya

Cara Bikin Mie Ayam Bakso

Bahan-bahan:

• Mie burung dara 1 bungkus sedang

• Bawang daun 1 ikat besar

• Ayam 1/2 kg

• Sawi 1 ikat

• Bakso

Bumbu ayam:

• Bawang putih 8 siung

• Jahe 2 ruas

• Daun jeruk 10 lembar

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Kecap manis secukupnya

• Lada putih secukupnya

• Pala secuil aja

• Lada putih secukupnya

• Pala secuil aja

• Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

• Air 5 gelas sedang

• Bawang putih 5 siung

• Lada putih secukupnya

• Gula garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Bawang goreng 1 sendok aja

Cara membuat:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.

2. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu mendidih. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit.

3. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi.

4. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan. (mdk/jen)