10 Resep Kreasi Beef Teriyaki Ala Rumahan Enak dan Praktis, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Beef teriyaki adalah salah satu kreasi masakan Jepang yang populer di seluruh dunia, tak terkecuali Indonesia. Kata teriyaki berasal dari padanan kata 'teri' yang artinya bersinar, karena mengandung gula. Sementara kata "yaki" memiliki makna dibakar atau dipanggang.

Teriyaki merupakan teknik memasak dengan cara merendam bahan makanan terlebih dahulu dengan bumbu atau saus, baru kemudian dimasak. Teknik ala Jepang ini berhasil menciptakan rasa yang kelezatannya diakui secara internasional, dan digemari oleh semua orang.

Saus teriyaki dibuat dengan menggunakan shoyu atau kecap asin khas Jepang, mirin, serta gula. Saus teriyaki memiliki cita rasa kombinasi antara manis dan asin. Dalam pengolahannya, saus teriyaki ini dapat digunakan untuk melumuri daging apa saja seperti sapi, ayam, sosis, hingga ikan.

Jika Anda ingin membuatnya, tak perlu khawatir akan kerepotan karena ternyata cara memasak menggunakan bumbu teriyaki tidaklah terlalu sulit. Di artikel kali ini, akan diberikan beberapa resep kreasi beef teriyaki ala rumahan yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Selamat memasak!

1. Beef Teriyaki Classic

Bahan:

- 300 gr daging sapi has dalam- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1 cm jahe, parut halus- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang- 300 ml air- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air- Minyak goreng secukupnya

Perendam:

- 2 sdm kecap manis- 2 sdm kecap asin- 1 sdm saus tiram- 1 sdt minyak wijen- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Iris daging sapi tipis memanjang. Campur daging sapi dengan bahan perendam. Aduk rata. Diamkan daging di kulkas selama minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan sedikit air, masak sampai daging sapi matang dan empuk. Tambahkan bawang bombay dan beri larutan maizena supaya mengental. Koreksi rasa dan angkat.
4. Beef teriyaki siap disajikan.

©iStock

2. Beef Potato Teriyaki

Bahan:

- 500 gr daging sapi, iris atau potong kotak- 2 buah kentang besar, potong kotak sedang- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris- 1 butir bawang bombay, iris- 3 butir bawang putih, iris- 5 butir bawang merah, iris- 2 cm jahe, memarkan- 3 sdm kecap manis- 2 sdm saus teriyaki- 1 sdt garam- 1/2 sdt gula pasir- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 sdt kaldu bubuk- Air secukupnya

Bumbu marinasi:

- 3 sdm saus tiram- 2 sdm minyak wijen- 2 sdm kecap asin- 1/2 sdt lada hitam- 1/2 sdt lada putih- 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Goreng kentang hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Marinasi daging sapi dengan bumbu marinasi selama 1 jam, masukkan ke dalam kulkas.
3. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan jahe, kecap manis, saus teriyaki, garam, lada, kaldu, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan sedikit air, aduk rata kembali, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai merah besar.
5. Masukkan juga kentang goreng, masak sebentar sampai kuah mengental, tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Beef Teriyaki Simple

Bahan:

- 250 gr daging sapi, cuci dan potong memanjang- Garam, gula, dan lada secukupnya- Bawang bombay, iris- Cabai hijau, iris- Paprika hijau dan merah, iris

Bahan marinasi:

- 4 sdm saus teriyaki- 1 sdm kecap manis- 4 cm jahe, cincang halus- 2 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Marinasi daging terlebih dahulu menggunakan semua bahan. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan margarin, masukkan daging.
3. Masak hingga daging matang dan empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, koreksi rasa.
5. Masukkan irisan bawang bombay, cabai hijau, dan paprika hijau dan merah.
6. Masak kembali sebentar saja. Sajikan.

©Pixabay/catceeq

4. Beef Teriyaki Lada Hitam

Bahan:

- 250 gr daging slice- 1/2 buah paprika- 1/2 buah bawang bombay- 2 buah bawang putih- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan- Minyak secukupnya- Air secukupnya- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya

Bahan marinasi daging:

- 2 sdm saus teriyaki lada hitam instan- 1 sdm saus tiram- 1 bawang putih, haluskan- 1/4 sdt lada

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Marinasi daging dengan semua bahan, diamkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam.
2. Panaskan 1 sdm minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga wangi.
3. Masukkan daging, masak sambil sesekali dibolak-balik sampai setengah matang.
4. Masukkan air secukupnya.
5. Masukkan saus teriyaki lada hitam, merica bubuk, garam, dan gula, koreksi rasa.
6. Jika dirasa sudah pas, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar sampai kuah mengental, beef teriyaki lada hitam siap dihidangkan.

5. Beef Teriyaki Rice Cooker

Bahan:

- 1 kg daging, cuci dan iris tipis memanjang

Bahan marinasi:

- 2 sdm kecap manis- 4 sdm saus teriyaki- 1/2 sdm bawang putih halus- 1/4 sdm jahe parut

Saus:

- 2 buah bawang bombay, iris memanjang- 4 siung bawang putih, cincang halus- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 3 sdm saus teriyaki- Air secukupnya- Lada hitam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Minyak goreng secukupnya- 1 sdm margarin

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Campur daging dan bumbu marinasi, aduk rata, tutup wadah dengan cling wrap, lalu diamkan daging selama semalaman atau minimal 2 jam di dalam kulkas.
2. Panaskan sedikit minyak dan margarin. Masukkan 1 buah bawang bombay yang sudah diiris bersama bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
3. Kemudian masukkan daging. Aduk rata, tutup rice cooker, masak selama kurang lebih 10 menit.
4. Jika daging terlihat sudah setengah empuk, tambahkan saus tiram, kecap manis, saus teriyaki, kaldu bubuk, garam, dan air secukupnya, aduk rata kembali. Tutup dan lanjut masak selama kurang lebih 10 menit atau sampai semua bumbu meresap dan daging matang.
5. Tambahkan sisa irisan bawang bombay dan irisan cabai hijau besar, masak sebentar, lalu sajikan.

©iStock

6. Teriyaki Bola-Bola Daging

Bahan dan bumbu bola-bola daging:

- 500 gr daging, giling atau haluskan menggunakan chopper- 1 butir telur- 2 sdm tepung terigu- Lada bubuk secukupnya- Garam secukupnya

Bumbu teriyaki:

- 2 siung bawang putih, cincang halus- 2 cm jahe, cincang halus- 1 bawang bombay, iris memanjang- 3 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1 sdt minyak wijen- 200 ml air rebusan bola daging- Garam secukupnya- Beef powder secukupnya

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Campur semua bahan dan bumbu bola daging, aduk hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola daging, ukurannya kurang lebih diameter 2 cm.
2. Didihkan air di dalam panci, masukkan bola-bola daging, masak hingga matang atau mengambang, lalu angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang, lalu masukkan bawang bombay.
4. Kemudian masukkan 200 ml air, bola-bola daging, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan beef powder secukupnya, aduk rata.
5. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan.

7. Teriyaki Slice Beef Bungkus Telur Puyuh

Bahan:

- 200 gr slice beef- 15 butir telur puyuh, rebus sampai matang dan kupas kulitnya- Paprika merah dan hijau, potong-potong- 1 buah bawang bombay, potong-potong- Margarin secukupnya- Tepung maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):

- 4 sdm saus teriyaki- 1 sdm saus tiram- 1 sdm minyak wijen- 3 sdm kecap manis- 2 siung bawang putih, haluskan- 1 cm jahe, haluskan- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Taruh selembar slice beef, taburkan tepung maizena tipis-tipis di atasnya, lalu taruh telur puyuh di atasnya, kemudian gulung dan bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam di kulkas menggunakan wadah tertutup, supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Masak sambil dibolak-balik perlahan supaya tidak terbuka bungkusnya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bawang bombay. Aduk rata, koreksi rasa, masak terus sampai daging matang, angkat dan sajikan.

©2018 Merdeka.com/Pixabay

8. Beef Teriyaki Cincang

Bahan:

- 150 gr daging giling atau daging cincang- 2 siung bawang merah, iris tipis- 2 siung bawang putih, iris tipis- 1 ruas jari jahe, potong kecil-kecil- 2 sdm saus teriyaki- 2 sdm kecap manis- Paprika secukupnya- Garam secukupnya- 200 ml air putih- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Tumis bawang merah, bawang putih ,dan jahe hingga kering dan harum, tetapi jangan sampai gosong.
2. Masukkan semua bahan kecuali paprika.
3. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, masak terus hingga airnya menyusut dan bersisa sedikit saja, masukkan paprika, aduk sebentar dan angkat. Sajikan.

9. Rice Bowl Beef Teriyaki

Bahan:

- 250 gr daging sapi- 1 buah bawang bombay besar, iris tipis- 3 siung bawang putih, cincang- Kecap manis secukupnya- Kecap asin secukupnya- Garam- Lada hitam- 4 sdm minyak zaitun- 2 sdm mentega- Kaldu sapi secukupnya- Wijen untuk taburan

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Pukul-pukul daging sapi supaya empuk, lalu potong-potong tipis memanjang.
2. Marinasi daging dengan sedikit garam, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan minyak, aduk rata sambil diremas-remas supaya bumbunya meresap, kemudian simpan di kulkas selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan irisan bawang bombay, bawang putih, mentega, dan sedikit kaldu sapi, aduk rata, koreksi rasa. Sajikan.

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/Hassel Sinar

10. Mie Goreng Beef Teriyaki

Bahan:

- 250 gr daging slice

Bumbu marinasi:

- 2 sdm saus teriyaki- 1 sdm minyak wijen- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1 sdm kecap ikan

Bumbu iris:

- 1/2 bawang bombay besar- 2 bawang putih, cincang halus- 1/2 paprika hijau- 1/2 paprika merah- 1 ruas jahe, geprek

Bumbu tumis:

- 1 sdm margarin atau butter- 2 sdm saus teriyaki- 1 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 1 sdm minyak wijen- Sedikit merica- Wijen putih untuk taburan- 10-20 ml air

Cara membuat resep kreasi beef teriyaki:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum menggunakan margarin atau butter.
2. Masukkan jahe serta paprika merah dan hijau.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi.
4. Tuangkan kecap, saus tiram, minyak wijen, dan saus teriyaki.
5. Tambahkan merica, koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam atau kecap asin.
6. Beri sedikit air agar bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan bersama mi goreng instan sesuai selera.