7 Cara Membuat Ayam Teriyaki Enak dan Praktis, Cocok untuk Menu Makan Siang

Merdeka.com - Jika Anda penggemar makanan Jepang, tentu sudah tidak asing dengan sajian saus teriyaki. Saus teriyaki merupakan salah satu teknik masakan jepang yang biasanya digunakan pada makanan panggang. Saus ini bisa diolah dengan berbagai macam daging ikan, daging sapi, babi, domba, juga ayam. Dari berbagai jenis olahan, ayam saus teriyaki bisa dikatakan paling populer dibandingkan yang lain.

Istilah teriyaki berasal dari kata teri yang mengacu pada kilau yang didapat dari kandungan gula, serta kata yaki yang berarti memanggang. Sesuai dengan arti katanya, saus teriyaki dibuat dari campuran kecap asin, kecap manis, bubuk lada hitam, bawang bombai, jahe, dan juga madu. Perpaduan beberapa bahan ini menciptakan cita rasa manis gurih dan sedikit pedas.

Olahan saus teriyaki ini sangat cocok dipadukan dengan daging ayam yang empuk dan lembut. Jika gemar dengan berbagai olahan ayam, beberapa resep ayam teriyaki ini perlu dicoba. Tidak perlu khawatir, cara membuat ayam teriyaki yang lembut dan lezat cukup sederhana sehingga mudah untuk dipraktikkan dan dikreasikan dengan berbagai macam bahan lainnya.

Sajian ayam teriyaki ini juga sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Rasanya yang gurih, manis dan sedikit pedas sangat pas dijadikan menu makan siang sehari-hari. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa cara membuat ayam teriyaki yang lembut, enak, dan praktis, bisa dicoba:

Ayam Crispy Saus Teriyaki

Bahan:

500 gr ayam fillet

tepung bumbu serbaguna secukupnya

minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1 sachet saus teriyaki

3 sdm kecap manis

1 sdt lada bubuk

1 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

1/2 sdt garam

1 sdm gula

300 ml air

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Cuci ayam fillet, potong-potong tipis sesuai selera.
2. Larutkan 2 sdm tepung bumbu dengan sedikit air.
3. Rendam potongan ayam di dalamnya kira-kira 15-30 menit.
4. Siapkan tepung kering, gulingkan ayam yang sudah di rendam ke tepung kering, remas-remas sampai tepung nempel, goreng dalam minyak panas dan api kecil sampai matang.
5. Lakukan sampai semua ayam habis. sisihkan.
6. Buat saus: iris bawang putih dan bawang bombai. Tumis keduanya sampai wangi, tambahkan lada bubuk, saus teriyaki, kecap manis, garam, gula, dan air, aduk, test rasa.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai kuah sedikit mengental. Matikan api.
8. Tata ayam crispy dipiring, siram dengan saus teriyaki, taburi wijen dan irisan daun bawang sebagai hiasan, hidangkan.

Ayam Suwir Saus Teriyaki

Bahan:

2 buah dada ayam

2 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai

3 sdm saos teriyaki

3 sdm kecap manis

1/4 sdt merica

1/2 sdt kaldu bubuk

2 sdm minyak

1 sdt biji wijen

garam secukupnya

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Cuci bersih ayam kemudian rebus sampai matang angkat tiriskan setelah agak dingin suwir-suwir.
2. Iris bawang bombai dan cincang bawang putih.
3. Panaskan minyak masukkan bawang putih kemudian bawang bombai tumis hingga harum. Masukan ayam beri 200 ml air.
4. Tambahkan semua bumbu aduk-aduk biarkan sampai air menyusut. Masukan biji wijen tes rasa aduk sebentar angkat.

Ayam Jamur Teriyaki Paprika

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Rista Arletta.

Bahan:

ayam fillet secukupnya/potong kecil-kecil

2 butir bawang merah, iris

1 butir bawang putih, cincang kasar

1 sdm minyak goreng untuk menumis

1 buah bunga lawang

1 ruas kayu manis

3 sdm saos teriyaki

2 sdm kecap manis

air secukupnya

paprika secukupnya, potong-potong

jamur kancing secukupnya

1 sdt kaldu jamu

1 sdt gula pasir/merah

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan ayam, saus teriyaki, kecap manis, bunga lawang, kayu manis. Aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna.
3. Tambahkan potongan paprika dan jamur kancing. Lalu tambahkan sedikit air.
4. Masak hingga kuah mengental, dan ayam benar-benar matang. Koreksi rasa dan sajikan.

Ayam Kentang Teriyaki Madu

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Dina Hamid.

Bahan ayam pok-pok:

250 gr dada ayam fillet

1/2 buah kentang

1/2 potong jeruk lemon

tepung serbaguna

air

Bahan saus teriyaki madu:

1/2 siung bawang bombai, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 sdm saus teriyaki

1 sdt lada

1 sdt garam

2 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdm kecap manis

2 sdm madu sesuai selera

1,5 sdm margarin

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Pertama, fillet ayam dipotong kecil-kecil lalu dicuci dengan air bersih, beri perasan jeruk lemon/nipis. Kemudian diamkan 10-15 menit.
2. Lalu persiapkan semua bahan, bawang bombai, bawang putih, cabai diiris, kentang di potong dadu kecil lalu cuci dengan air bersih.
3. Campur tepung serbaguna dengan ayam fillet, beri air secukupnya hingga mengental.
4. Lalu balurkan ayam ke bumbu serbaguna tanpa air. Kemudian goreng di api sedang. Untuk kentang, cukup bersihkan lalu goreng dengan diberi sedikit garam.
5. Kemudian, panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih hingga layu dan harum.
6. Masukkan saus teriyaki, air secukupnya, lada, garam, kecap dan irisan cabai. Aduk hingga tercampur, koreksi rasa.
7. Terakhir, campurkan ayam dan kentang yang sudah digoreng ke saus teriyaki, aduk rata.
8. Kemudian tambahkan kaldu ayam, aduk, lalu terakhir tambahkan madu, aduk dan cek rasa. Makanan siap dihidangkan.

Ayam Tahu Teriyaki

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dianscookingjourney

Bahan:

1 fillet dada ayam

5 buah tahu putih

1 siung bawang bombai

5 siung bawang putih

taburan biji wijen

minyak untuk menumis

garam gula merica kaldu jamur.

Bahan marinasi:

1 siung bawang putih parut

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 cm jahe parut

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Potong-potong tahu, sesuaikan dengan potongan ayam, goreng sebentar sampai berkulit, angkat sisihkan.
2. Cuci bersih ayam, lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit, bilas kembali, dan potong-potong.
3. Marinasi dengan semua bahan selama minimal 1 jam dalam kulkas.
4. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk hingga berubah warna.
5. Lalu tambahkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata kembali, bisa ditambahkan saus tiram dan kecap manis jika dirasa kurang bumbunya.
6. Beri bumbu garam gula merica kaldu jamur non msg. Aduk merata, jika sudah matang dan tes rasa, angkat. Taburi dengan biji wijen di atasnya dan dapat disajikan selagi hangat.

Ayam Fillet Teriyaki Manis

Bahan:

350 gr daging ayam fillet iris tipis-tipis

1/2 bawang bombai ukuran sedang iris tipis

1/2 paprika hijau iris tipis memanjang

1 ruas jahe haluskan

3 buah bawang putih ukuran besar haluskan

1/4 sdt merica bubuk

2 sdm saus teriyaki

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap manis atau sesuai selera

garam sedikit

4 sdm minyak untuk menumis

150 ml air

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Panaskan wajan lalu beri minyak, setelah panas masukkan bawang putih dan jahe yang dihaluskan. Tumis sampai wangi
2. Lalu masukkan ayam filletnya, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Beri sedikit air lalu aduk sampai kering lagi.
4. Masukkan bawang bombai dan paprika, aduk kembali sampai rata.
5. Lalu beri saus teriyaki, saus tiram, kecap, merica bubuk, dan sedikit garam.
6. Masukkan sisa airnya didihkan lalu koreksi rasa, untuk garam sedikit saja ya atau sesuai selera. Angkat dan siap dinikmati.

Ayam Teriyaki Hokben

©2020 Merdeka.com/cookpad/@Dapoer

Bahan:

300 gr ayam filet bagian dada, potong dadu daging ayam

1 buah bawang bombai, potong-potong

1/2 buah paprika hijau, potong-potong

1/2 buah paprika merah, potong-potong

3-4 siung bawang putih, cincang

5 sdm kecap manis

5 sdm kecap asin

2 sdm minyak wijen

1 sdm madu

1 sdt merica bubuk

30 ml air

sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat ayam teriyaki:

1. Campurkan semua kecap, merica, madu, dan minyak wijen ke dalam air. Kemudian masukkan ayam ke campuran bumbu untuk marinase selama 15 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai lalu masukkan paprika, setelah agak layu, baru masukkan ayam.
3. Setelah ayam sudah setengah matang, tambahkan kecap sisa marinasi tadi, lalu tunggu sampai airnya surut. Siap dihidangkan.

(mdk/ayi)