4 Fakta Jember Penghasil Kedelai Terenak di Dunia, Favorit Warga Jepang hingga Timur Tengah
Mereka menyebut kedelai asal Jember sebagai Wonderful Edamame from Jember.
Mereka menyebut kedelai asal Jember sebagai Wonderful Edamame from Jember.
4 Fakta Jember Penghasil Kedelai Terenak di Dunia, Favorit Warga Jepang hingga Timur Tengah
Edamame atau kedelai Jepang diminati banyak konsumen mancanegara seiring merebaknya gaya hidup sehat. Salah satu penghasil edamame andalan di Indonesia adalah Kabupaten Jember.
Edamame
Edamame merupakan kacang kedelai muda dengan ukuran lebih besar dari kedelai lokal. Biasanya ditemukan dalam masakan Asia Timur. Penyajiannya direbus atau dikukus lalu dimakan sebagai camilan pembuka atau appetizer.
Mengutip situs resmi PTPN X, edamame merupakan camilan yang memiliki cita rasa luar biasa. Kandungan proteinnya mampu menandingi daging, telur, dan susu. Meskipun sama-sama berbentuk kedelai, namun edamame memiliki berbagai keunggulan dibandingkan kedelai lokal biasa seperti ukuran biji lebih besar, warna polong lebih hijau dan segar, lebih mudah dicerna, kandungan protein lebih tinggi 36%, dan dipanen di usia muda.
Jember Lumbung Edamame
Jember merupakan daerah penghasil edamame terbesar di Indonesia. Mengutip setkab.go.id, edamame Jember diminati pasar mancanegara dengan nilai ekspor ribuan ton per tahun.
Pada kuartal kedua dan ketiga tahun 2023, ekspor edamame asal Jember meluas ke negara-negara Asia Tenggara, India, dan Timur Tengah. Adapun ekspor terbesar edamame Jember yakni ke Jepang.
Cara Ekspor
Edamame merupakan kedelai jenis sayur. Untuk itu, edamame harus langsung diolah dalam bentuk beku dan siap santap. Selama ini, produsen edamame di Jember mengekspor edamame dalam bentuk beku. Selain edamame, Jember juga mengekspor mukimame (edamame kupas).
Peluang Ekspor
Bupati Jember, Hendy Siswanto menuturkan peluang ekspor edamame masih terbuka lebar, mengingat tingginya permintaan komoditas pertanian ini.
Peluang ekspor edamame masih terbuka lebar lantaran kebutuhan Jepang akan komoditas sayuran ini setiap tahunnya bisa mencapai 75.000 ton."Ekspor dari Indonesia (Jember paling besar) hanya 6.000-7.000 ton," ungkap Bupati Jember, dikutip dari ANTARA, Kamis (18/1/2024).
Kabupaten Jember dikenal sebagai daerah produksi edamame cukup tinggi dan memiliki potensi cukup baik di sektor pertanian. Pasalnya, hampir 70 persen penduduknya bermata pencarian sebagai petani.
Perjalanan Edamame Jember
Jember pertama kali mengekspor edamame pada tahun 1995 silam. Kini, edamame asal Jember dikenal sebagai salah satu edamame terenak di dunia. Rasanya dianggap berbeda dengan edamame dari negara lain.
