Resep Cimol Aneka Kreasi ala Rumahan Enak dan Praktis, Mudah Dibuat

Jadikan cimol sebagai camilan lezat untuk temani waktu santai Anda.

Selasa, 05 Sep 2023 14:39:00

Jadikan cimol sebagai camilan lezat untuk temani waktu santai Anda.

Resep Cimol Aneka Kreasi ala Rumahan Enak dan Praktis, Mudah Dibuat

Cimol adalah salah satu jajanan berbahan dasar tepung kanji yang banjir penggemar. Jajanan asal Bandung, Jawa Barat ini tak hanya disukai oleh penduduknya saja, tetapi juga oleh hampir semua masyarakat di berbagai wilayah Indonesia. Tak heran keberadaan cimol dapat dengan mudah dijumpai di mana-mana, terjual dalam gerobak jajanan kaki lima.

Cimol kerap disajikan dengan saus pedas atau bubuk cabai kering dan berbagai bumbu gurih menggugah selera lainnya.

Tekstur cimol yang kering di luar namun lembut dan kenyal di dalam ini menjadi salah satu daya tarik tersendiri bagi orang-orang untuk selalu mencobanya kembali. 

Anda juga bisa membuat cimol sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah dicari. Cimol goreng aneka kreasi ala rumahan pasti akan jadi camilan favorit Anda.

Berikut adalah resep cimol serta cara membuatnya yang praktis, yang telah merdeka.com rangkum secara khusus dari Briliofood dan Cookpad hanya untuk Anda. Selamat mencoba!

Bahan Utama Pembuatan Cimol

Cimol adalah makanan ringan khas Sunda yang dibuat dari tepung terigu dan tepung kanji. Cimol berasal dari kata aci digemol yang artinya tepung kanji dibentuk bulat-bulat. Adonan cimol yang dibentuk bulat lalu digoreng hingga crispy.

Awalnya, cimol hanya ditaburi bumbu asin dan pedas. Namun saat ini bumbu cimol kian beragam mulai dari rasa pedas, balado, asin, keju dan lain sebagainya.

Adapun bahan utama dalam pembuatan cimol adalah aci/tepung kanji, air panas, dan baking soda. Anda bisa juga menambahkan tepung beras dan tepung terigu dengan bumbu lada, garam, dan kaldu bubuk untuk menambah rasa.
Pembuatan cimol diawali dengan mencampur berbagai tepung dengan baking soda, lalu dibubuhi lada, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung. Kemudian air panas dimasukkan dalam campuran tepung dan bumbu ini.

Air panas harus ditambahkan secara perlahan-lahan hingga semua adonan tercampur rata menjadi seperti lem. Adonan tersebut kemudian dibentuk bulat dan digoreng hingga crispy dan crunchy. Apabila sudah digoreng dan sudah tidak begitu panas, cimol bisa diberi bumbu tabur aneka rasa sesuai selera.

Tips Menggoreng Cimol

Ternyata, menggoreng cimol perlu tips dan trik khusus agar tidak keras dan meledak-ledak.

Ya, rupanya perlu kehati-hatian saat hendak menggoreng cimol. Pasalnya, tak jarang cimol meledak dan menimbulkan cipratan minyak yang membuat kulit melepuh. Oleh karena itu, Anda perlu tahu trik tertentu saat menggoreng cimol supaya lebih aman dan tak menimbulkan luka.

Jangan menggoreng cimol terlalu lama karena suhu panas dapat terperangkap dalam cimol yang kemudian akan membuatnya meledak. Goreng sampai teksturnya mulai kaku dan mengembang saja. Dengan begitu, tekstur cimol yang digoreng pun akan menjadi renyah dan bagian dalamnya pun kopong.
Berikut 5 tips menggoreng cimol dengan aman:

1. Masukkan cimol ke dalam minyak dingin hingga semua terendam. Aduk-aduk terlebih dahulu.

2. Setelah itu, baru nyalakan api. Goreng terus sampai cimol mulai sedikit mengembang dan teksturnya mengeras.

3. Kemudian matikan api. Biarkan teksturnya lembek dan cimol sedikit mengambang di atas minyak. Hal ini akan membuat cimol tidak meledak saat digoreng lagi nantinya.

4. Setelah suhu minyak mulai dingin, nyalakan lagi api kompornya dan goreng sambil diaduk hingga cimol mengembang kembali dengan api sedang atau besar.

5. Segera angkat dan tiriskan setelah cimol mengembang.

Resep Cimol Aneka Kreasi

1. Cimol Kopong

Bahan:

- 250 gr (12,5 sdm) tepung tapioka atau tepung kanji
- 150 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Bumbu barbeque (sesuai selera)
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat cimol:

1. Masak air bersama bawang putih sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan ke dalam tepung tapioka yang telah diberi garam, kaldu bubuk, dan lada, aduk menggunakan sendok atau centong hingga adonan kalis atau bisa dibentuk, setelah agak hangat dilanjutkan mengaduk dengan tangan, bentuk bulat-bulat, sisihkan.
3. Siapkan wajan, tuang minyak goreng, masukkan cimol, nyalakan api kompor.
4. Setelah minyak agak panas, aduk hingga cimol terasa ringan, goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
5. Taburi dengan bumbu dan cimol siap untuk dinikmati.

2. Cimol Saus Keju

Bahan:

- 75 gr terigu
- 200 gr tapioka
- 300 ml air kaldu sapi (disaring)
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Saus keju:

- 1 pack keju prochiz spread
- 50 ml air sisa kaldu sapi
- Bubuk cabai sesuai selera
- 2 sdt bubuk keju Cara membuat cimol:

1. Campur terigu, tapioka, dan garam. Uleni dengan campuran air kaldu dan bawang putih rebus.
2. Bentuk adonan jadi bulat. Goreng cimol dengan api kecil sampai matang.
3. Saus keju pedas: lelehkan keju di teflon dengan air sisa kaldu. Tambahkan bubuk keju, aduk rata.
4. Siram saus di atas cimol.

3. Cimol Lumer

Bahan:

- 200 gr tepung tapioka
- 180 ml air panas mendidih
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang cincang
- Sejumput garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Keju Prochiz quickmelt
- Minyak untuk menggoreng
- Cabai bubuk
Cara membuat cimol lumer:

1. Campurkan bahan tepung tapioka, air panas, bawang putih, daun bawang, lada, garam, kaldu. Diamkan hingga adonan tidak panas.
2. Potong dadu keju. Bulat-bulatkan adonan kemudian ratakan, isi keju, tutup dan bulatkan kembali.
3. Siapkan teflon berisi minyak, masukkan cimol hingga terendam minyak. Nyalakan kompor lalu masak dengan api kecil, kemudian ubah menjadi api sedang. Goreng hingga cimol matang.
4. Taburkan cabai bubuk di atasnya. Cimol lumer siap disajikan. 4. Cimol Mercon Sambal Rujak

Bahan:

- 250 gr tepung tapioka atau kanji atau aci
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 3 cabai rawit
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 bawang putih
- Daun bawang
- Air secukupnya

Bahan sambal rujak:

- 11 cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah
- Garam
- Jeruk purut atau limau
Cara membuat cimol:

1. Haluskan bawang putih kemudian rebus dengan air secukupnya (antara 50-100 ml).
2. Campurkan semua bahan cimol dengan air rebusan bawang putih secukupnya, sampai tekstur adonan tidak terlalu cair dan tidak kering juga (sampai bisa kebentuk bulat-bulat).
3. Siapkan minyak, masukkan cimol ke dalam minyak, nyalakan kompor (supaya cimoln tidak meletus-letus, masukkan ke minyak sebelum minyak panas).
4. Masak sampai kecokelatan, jangan terlalu lama annti keras.
5. Untuk membuat sambal rujak campurkan semua bahan sesuai selera takarannya, kemudian ulek sampai halus.
6. Beri sedikit air panas.
7. Sajikan bersama cimol mercon. 5. Cimol Pedas

Bahan:

- 250 gr tepung terigu
- 120 gr tepung kanji
- 2 bawang putih halus
- 400 ml air mendidih
- 1 bubuk boncabe
- 1 sdm bubuk cabai halus
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk Royco

Cara membuat cimol:

1.Campur terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan air mendidih. Aduk rata dan tunggu sampai dingin.
2. Uleni adonan hingga kalis. Masukkan irisan daun bawang dan tepung kanji sedikit demi sedikit.
3. Bentuk bulat lalu rendam di minyak dingin. Nyalakan api dan goreng sampai mengapung.
4. Taburi dengan bubuk cabai ketika masih panas.
6. Cimol Isi Telur Pedas

Bahan cimol:

- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 siung bawang putih
- 20 gr tapioka
- 220 ml air

Bahan isi:

- 3 butir telur rebus (150 gr)
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat cimol:

1. Campurkan semua bahan, uleni dan bentuk bulat-bulat.
2. Tumis cabai dan bawang hingga layu dan haluskan, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Cincang halus telur rebus dan campur hingga rata dengan bumbu sambal. Bentuk bulat kecil untuk isian cimol.
5. Lalu goreng di dengan api kecil sedang hingga matang.

7. Cimol Isi Keju

Bahan:

- 12 sdm tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr keju, potong kotak kecil
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 200 ml air
- Bumbu balado
Cara membuat cimol:

1. Siapkan tepung tapioka, beri kaldu ayam dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Masak air yang diberi bawang putih halus sampai mendidih.
3. Tuang air ke dalam tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai semua tepung terkena air. Bulat-bulatkan adonan.
4. Pipihkan adonan, beri keju, bulatkan kembali.
6. Siapkan wajan dengan minyak yang banyak. Masukkan adonan cimol ke dalam wajan sampai semua terendam.
7. Setelah itu, barulah nyalakan kompor dengan api kecil, goreng sampai lapisan luar cimol garing.
8. Angkat dan sajikan dengan bumbu kesukaan, sesuai selera.