Cara Membuat Cilok Kuah yang Segar dan Pedas, Enak Bikin Nagih
Cilok kuah merupakan jenis menu lain dari hidangan cilok. Makanan pedas ini sangat cocok dimakan saat ingin menghangatkan tubuh di udara dingin.
Untuk menghangatkan diri di udara yang dingin, makanan ini adalah salah satu pilihan yang cocok.
Cara Membuat Cilok Kuah yang Segar dan Pedas, Enak Bikin Nagih
Cilok kuah adalah makanan ringan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung aci (tapioka) yang direbus dan disajikan dengan kuah gurih dan pedas.
Dengan kombinasi antara kenyalnya adonan cilok dan cita rasa dari kuah kaldu yang khas, cilok kuah akan memanjakan lidah dan menyegarkan perut.
Cilok kuah juga bisa ditambahkan dengan ceker ayam, bakso, sosis, telur, keju atau bahan lain sesuai selera.
Untuk membuatnya juga tidak sulit. Jika Anda tertarik, cobalah beberapa resep cara membuat cilok kuah yang telah kami susun.
Cilok Kuah Seblak
Bahan cilok:
- 250 gr terigu
- 250 gr tepung tapioka
- 400 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt garam
- Daun bawang iris
- Sosis untuk isian
Cara membuat:
1. Campurkan terigu dan tepung tapioka, aduk rata. Tambahkan daun bawang.
2. Rebus air, bawang putih, dan garam, sampai mendidih.
3. Siram air rebusan ke dalam adonan tepung, uleni. Bentuk bulat, isi dengan potongan sosis.
4. Didihkan air yang diberi sedikit minyak goreng, rebus cilok. Angkat jika sudah mengapung.
Cara membuat kuah seblak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai cengek yang sudah dihaluskan. Tambahkan telur, aduk rata.
2. Masukkan cilok, siram air, aduk.
3. Beri garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Tambahkan sayur caisin. Masak sampai matang.
Cilok Kuah Pedas
Bahan cilok:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan lainnya:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 250 ml air mendidih
Cara membuat:
1. Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali air. Aduk rata pakai sendok atau spatula.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk lagi pakai sendok karena masih panas.
3. Setelah hangat, uleni pakai tangan bersih sampai rata dan kalis.
4. Bentuk bulatan-bulatan. Rebus dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak sayur.
5. Setelah mengapung, diangkat, lalu dikukus selama 15-20 menit.
Bahan kuah pedas:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Cabai merah atau rawit sesuai selera
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- 500 ml air (boleh air biasa atau air rebusan daging ayam)
- Irisan daun bawang
- Minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tuang air ke dalam tumisan dan masukkan semua bumbu. Tunggu sampai mendidih.
3. Terakhir beri irisan daun bawang.
4. Siap untuk sajian kuah cilok.
Cilok Kuah Bumbu Gaong
Bahan cilok:
- 180 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis daging cincang, beri sedikit garam. Sisihkan.
2. Didihkan air dan bawang putih.
3. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan garam dalam wadah. Beri air yang sudah dididihkan sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung.
4. Ambil adonan cilok, beri daging cincang, bulatkan lalu rebus sampai matang. Angkat.
Bahan bumbu goang:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit, lalu tumis sampai harum dan matang, beri air.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk lalu masukkan cilok.
3. Masukkan daun bawang. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Cilok Kuah Telur Pedas
Bahan cilok:
- 1 gelas belimbing tepung terigu
- 1 gelas belimbing tepung tapioka atau sagu
- 2 helai daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Aair hangat secukupnya
Pelengkap:
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan cilok, jadi satu sampai bergerindil. Lalu tambahkan bumbu halus yang diberi sedikit air sampai bisa dibentuk. Kalau agak lengket tambahkan tepung tapioka.
2. Panaskan air agak banyak untuk merebus, beri sedikit minyak. Setelah mendidih. Bentuk adonan bulat-bulat sampai habis. Cemplungkan ke air rebusan, setelah mengambang, angkat. Tiriskan.
Bahan kuah:
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih ulek
- 3 siung bawang merah ulek
- 1 butir kemiri ulek
- 4 biji cabai merah ulek
- 3 biji cabai rawit ulek
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 batang daun bawang iris
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang diulek sampai harum, masukkan sisa bahan kecuali telur, masak sampai mendidih.
2. Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk biar pecah merata. Masak sebentar, tes rasa, angkat. Masukkan cilok, taburi bawang merah goreng, santap selagi hangat.
Cilok Judes Kuah Kaldu Ayam
Bahan biang:
- 400 gr tepung terigu
- 800 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam atau kaldu bubuk secukupnya
Bahan adonan:
- 5 sdm minyak sayur
- 800 gr sagu
Bahan isian:
- 200 gr daging sapi atau ayam giling
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 100 gr cabai setan, cincang kasar
- Kaldu bubuk secukupnya
Kuah kaldu:
- 1 liter kaldu ayam
- 1 bonggol bawang putih, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, haluskan
- 1 sdt lada bubuk dan garam secukupnya
Cara membuat cilok:
1. Masak air beserta bahan biang jadi satu. Aduk hingga rata dan dinginkan. Lalu masukkan minyak sayur ke dalam wadah, aduk kembali hingga rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit secara bertahap. Ambil adonan secukupnya, isi cilok dengan bahan isian, lalu bentuk bulat.
3. Rebus cilok di dalam panci hingga mengambang ke permukaan, angkat dan tiriskan. Sajikan cilok dengan kuah kaldu ayam, daun seledri, timun, sambal, dan jeruk nipis.
