Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Makanan yang Memiliki Rasa Asam

Sejumlah makanan memiliki rasa asam alami yang ternyata memiliki berbagai manfaat bagi tubuh.

Makanan yang memiliki rasa asam, seperti buah-buahan citrus dan makanan yang difermentasi, tidak hanya populer karena rasa khasnya, tetapi juga karena berbagai manfaat kesehatannya. Rasa asam pada makanan ini biasanya disebabkan oleh kandungan asam organik seperti asam sitrat, asam asetat, atau asam laktat.

Selain menambah cita rasa pada hidangan, makanan asam juga diketahui dapat meningkatkan pencernaan, mengelola berat badan, hingga menjaga kesehatan jantung dan mulut.

Contoh Makanan Asam

Makanan asam dapat ditemukan dalam berbagai jenis, di antaranya:

1. Buah-buahan citrus: lemon, jeruk nipis, jeruk, dan grapefruit.
2. Buah asam lainnya: tamarind, apel hijau, dan ceri asam.
3. Produk susu fermentasi: yogurt, krim asam.
4. Sayuran fermentasi: sauerkraut dan kimchi.
5. Cuka dan minuman fermentasi, seperti kombucha dan sour beer.

Manfaat Konsumsi Makanan Asam

Dilansir dari Healthshots, menurut ahli gizi Abhilasha V, makanan asam memiliki manfaat kesehatan yang beragam dan bisa menjadi tambahan yang baik dalam pola makan sehari-hari. Berikut adalah beberapa manfaat yang dapat diperoleh dari konsumsi makanan asam:

1. Meningkatkan Pencernaan

Makanan yang difermentasi seperti yogurt mengandung probiotik yang dapat membantu mengatasi masalah pencernaan. Sebuah penelitian yang diterbitkan di PLOS One pada tahun 2012 menemukan bahwa probiotik dalam makanan fermentasi dapat meringankan masalah pencernaan.

"Makanan asam juga dapat merangsang produksi air liur dan cairan pencernaan, membantu penyerapan nutrisi dan mencegah masalah seperti perut kembung dan gangguan pencernaan," jelas Abhilasha.

2. Kaya Akan Vitamin C

Banyak makanan asam, terutama buah-buahan citrus, tinggi kandungan vitamin C, yang dapat mendukung sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), setiap 100 gram lemon mengandung 53 mg vitamin C, sementara 100 gram jeruk mengandung 53,2 mg vitamin C.

3. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Makanan asam sering kali kaya akan antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif dan menurunkan risiko penyakit jantung. Sebuah penelitian tahun 2019 yang diterbitkan di Journal of Nutrition menemukan bahwa konsumsi yogurt dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.

4. Menambah Rasa pada Hidangan

Makanan asam dapat meningkatkan cita rasa hidangan, membuat makanan menjadi lebih lezat. "Ini bisa mendorong kebiasaan makan yang lebih sehat," ungkap Abhilasha. Penambahan rasa yang kuat dari makanan asam sering kali membuat makanan yang sehat lebih menggugah selera dan dinikmati dengan lebih baik.

5. Membantu Pengelolaan Berat Badan

Makanan asam dapat membantu mengurangi keinginan makan berlebihan dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Critical Reviews in Food Science and Nutrition pada tahun 2017 menunjukkan bahwa konsumsi yogurt secara teratur dapat membantu penurunan berat badan pada individu yang mengalami obesitas.

6. Menjaga Kesehatan Mulut

Sifat asam pada makanan asam dapat membantu mengurangi bakteri berbahaya di mulut, yang berpotensi menurunkan risiko masalah kesehatan mulut. Namun, konsumsi makanan asam harus dilakukan dengan hati-hati karena asam yang terlalu banyak dapat merusak enamel gigi. "Konsumsi dalam jumlah sedang sangat penting," kata Abhilasha.

7. Mengatur Kadar Gula Darah

Makanan asam juga memiliki potensi untuk mengatur kadar gula darah, yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Misalnya, buah ceri asam mengandung zat kimia anthocyanin yang dapat melindungi terhadap diabetes tipe 2, seperti yang ditemukan dalam penelitian yang dipublikasikan di Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders pada tahun 2015.

8. Menjaga Keseimbangan Cairan dalam Tubuh

Buah-buahan citrus, yang kaya akan air, dapat membantu mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh dan mencegah dehidrasi. "Buah-buahan seperti lemon dan jeruk dapat membantu menjaga hidrasi tubuh," tambah Abhilasha.

Apakah Aman Mengonsumsi Makanan Asam Setiap Hari?

Menurut Abhilasha, secara umum aman untuk mengonsumsi makanan asam setiap hari, namun moderasi tetap kunci. Penting untuk memperhatikan bagaimana tubuh merespons konsumsi makanan asam, terutama jika Anda rentan terhadap kondisi seperti refluks asam atau masalah pencernaan. Jika ada gejala yang tidak nyaman, seperti mulas atau kembung, sebaiknya kurangi asupan makanan asam.

Efek Samping dari Konsumsi Makanan Asam Berlebihan

Meskipun makanan asam menawarkan banyak manfaat kesehatan, konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa efek samping, seperti iritasi lambung, kerusakan enamel gigi, serta memperburuk kondisi seperti refluks asam. Makanan asam, seperti grapefruit, juga dapat berinteraksi dengan obat tertentu.

Secara keseluruhan, makanan asam bukan hanya menambah rasa pada hidangan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Mengonsumsinya dalam jumlah yang tepat dapat membantu menjaga pencernaan, jantung, dan kesejahteraan secara keseluruhan.