5 Cara Membuat Fried Chicken yang Enak dan Gurih, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Cara membuat fried chicken yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Fried chicken atau ayam goreng menjadi salah satu menu masakan yang digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan lezat, membuat fried chicken disukai semua kalangan.

Selain enak dan lezat, bahan bumbu fried chicken juga mudah ditemukan di pasaran. Adapun untuk memasaknya cukup menggunakan bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, kemiri, bawang putih, dan bumbu lainnya. Tentu saja, dengan olahan yang benar akan menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa fried chicken ala restoran, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat fried chicken yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Membuat Fried Chicken Lengkuas

©KFC

Bahan:

• ½ kg ayam kampung

• 200 gram lengkuas

• 2 batang sereh, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 1 ruas jahe

• 2 butir kemiri

• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Cuci ayam sampai bersih. Kemudian beri perasan jeruk nipis. Aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit.

2. Langkah selanjutnya, campur ayam dengan bumbu halus dan parutan lengkuas. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tuang sedikit air sampai menutupi ayam. Masak sampai air kering.

3. Kalau sudah kering, angkat ayam dan pisahkan dengan bumbu. Goreng ayam sampai kuning.

4. Kemudian goreng bumbunya sampai garing dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan.

Cara Membuat Fried Chicken Rica-Rica

Bahan:

• 1 ekor ayam

Bumbu halus:

• 15 cabai merah

• 15 cabai rawit

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 3 butir kemiri

Bumbu lainnya:

• 1 batang sereh

• Irisan daun bawang

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula pasir

• Minyak goreng untuk menumis

• 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan ayam yang sudah digoreng.

2. Setelah itu, haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan sereh. Tambahkan garam, gula, tumis hingga layu.

3. Masukkan cabai hijau, tambahkan air aduk sampai rata.

4. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Matikan kompor.

5. Sajikan.

Cara Membuat Fired Chicken Bawang Putih

Bahan:

• 1 kg paha ayam

• 20 siung bawang putih

• 10 sendok makan maizena

• 2 sendok makan garam

• 3 sendok makan gula

Bumbu halus:

• 100 gram bawang merah

• 50 gram bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sendok makan ketumbar

• 1 sendok teh lada bulat

Cara membuat:

1. Langkah pertama, potong-potong ayam kemudian cuci bersih.

2. Siapkan semua bumbu halus, bisa blender atau diuleg. Masukkan bumbu halus beserta telur, maizena, garam, dan gula dalam satu wadah. Aduk sampai rata.

3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai rata. Kemudian masukkan bawang putih geprek, aduk rata. Tutup wadah dengan plastik.

4. Marinasi atau diamkan minimal 3 jam.

5. Setelah itu, panaskan minyak banyak di wajan. Goreng ayam dan bawang putih geprek dengan api kecil.

6. Goreng ayam hingga seluruh permukaannya terendam minyak dan ayam berwarna cokelat keemasan. Bolak-balik supaya matang merata.

7. Goreng secara bertahap, jangan langsung digoreng. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Fried Chicken Gurih

©Shutterstock/Syanti+Ekasari

Bahan:

• 1 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian

• 500 ml air

• 1 sendok teh garam

• 2 sendok teh kaldu ayam

• 2 serai

• Gula pasir secukupnya

Bumbu:

• 6 bawang merah

• 5 bawang putih

• 6 kemiri

• 4 cm kunyit

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 cm jahe

• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus bumbu, ayam dan air dengan api kecil, usahakan ayam terendam.

2. Setelah itu, ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kemudian cek rasa.

3. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng ayam sebentar saja di minyak panas dan terendam. Balik sekali, angkat dan segera sajikan hangat.

Cara Membuat Fried Chicken Tulang Lunak

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung

• 750 ml air

• 1 batang serai

• 3 lembr daun salam

• 3 lembr daun jeruk, sobek

• 3 ruas jari lengkuas, geprek

• 1 sendok makan garam

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh merica

• 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah

• 4 siung bwng putih

• 1 sendok teh jintan

• 3 butir kemiri

• 2 ruas jari jahe

• 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremesan (campur, aduk rata):

• 200 ml air rebusan ayam

• 100 ml santan

• 1/4 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk non msg

• 1 butir telur

• 75 gram sagu

• 25 gram maizena

• 20 gram tepung beras

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tamhankan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.

2. Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.

3. Matikan api. Tunggu 15 menit, buku tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap.

4. Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, balik sekali saja. Angkat ayam.

5. Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan dikucurkan dari atas cara memutar. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan ayam bersama kremesannya. (mdk/jen)