5 Manfaat Toge bagi Kesehatan yang Mengesankan, Cegah Katarak hingga Obesitas

Merdeka.com - Toge dihasilkan dari biji kacang-kacangan, tetapi dua jenis utama di dunia berasal dari kacang hijau dan kedelai. Vigna radiata, adalah nama ilmiah untuk kacang hijau, sedangkan kedelai dikenal sebagai Glycine max.

Kecambah kedelai berukuran sedikit lebih besar dari toge kacang hijau dan memiliki warna kekuningan, sedangkan toge sedikit berwarna hijau. Jenis kacang ini bertunas dan dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu, menawarkan sumber nutrisi yang lebih padat daripada kacang aslinya.

Meskipun kecambah ini telah menjadi bagian dari masakan Asia Timur, anak benua India, dan Timur Tengah selama ribuan tahun, kecambah ini baru belakangan ini menjadi populer di seluruh dunia.

Toge mengandung berbagai senyawa bioaktif yang berhubungan dengan manfaat kesehatan. Konsumsi teratur dapat membantu mencegah penyakit tertentu. Berikut manfaat toge bagi kesehatan yang perlu Anda tahu yang dirangkum dari Dr. Axe:

Mengurangi Kecemasan Yang Disebabkan Oleh Stres

Manfaat toge yang luar biasa ternyata bisa mengurangi kecemasan yang disebabkan oleh stres. Empat belas studi dilakukan dengan menggunakan berbagai vitamin dan mineral, salah satunya vitamin C, untuk mengetahui apakah mereka dapat membantu mengurangi stres, kecemasan, bahkan depresi pada wanita. 

Penelitian yang dihimpun oleh Joanna Briggs Institute di University of Adelaide di Australia tersebut menunjukkan bahwa vitamin C efektif dalam mengurangi kecemasan sebagai respons terhadap stres yang mungkin dirasakan wanita. 

Sekitar 60 persen wanita cenderung menderita kecemasan di beberapa titik dalam hidup mereka, dan ini juga memengaruhi pria. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan masalah dengan produksi neurotransmiter penting di otak yang berdampak langsung pada suasana hati dan tidur. 

Memastikan bahwa Anda memiliki banyak vitamin C tidak hanya dapat mencegah flu biasa, tetapi juga dapat membantu Anda memiliki disposisi yang lebih tenang sambil lebih banyak istirahat, itulah mengapa Anda harus makan makanan vitamin C seperti tauge. 

Penelitian yang dipublikasikan di  Food & Function menemukan bahwa konsumsi kacang kecambah meningkat melatonin tingkat pada tikus, hormon yang mengatur siklus tidur-bangun dan meningkatkan suasana hati. 

Jaga Kesehatan Mata dan Cegah Katarak

Manfaat toge berikutnya yaitu menjaga kesehatan mata dan cegah katarak. Karena folat ditemukan dalam toge, ada kemungkinan kecambah ini dapat membantu menjaga kesehatan mata. 

Sebuah uji klinis yang diterbitkan dalam Archives of Internal Medicine  dilakukan dengan tujuan melaporkan informasi tentang degenerasi makula terkait usia (AMD) dan bagaimana hal itu dapat diminimalkan dengan memasukkan asam folat, vitamin B6 dan vitamin B12 dalam makanan.

AMD adalah kondisi mata umum yang biasanya ditemukan pada orang berusia 50 tahun ke atas sehingga menjadi penyebab penglihatan nomor 1 untuk kelompok usia tersebut. Yang terjadi adalah hal itu menyebabkan kerusakan pada makula, yaitu titik kecil di dekat pusat retina yang memberi kita penglihatan dan objek yang tajam tepat di depan kita. 

Melalui suplementasi harian asam folat, B6 dan B12, penelitian menunjukkan bahwa AMD bisa sangat berkurang. 

Studi lain dilansir dari Health Benefits Times juga menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya vitamin B membantu menurunkan kemungkinan mengembangkan katarak. 

Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Meskipun kita tahu bahwa vitamin C berperan dalam mendukung sistem kekebalan tubuh, begitu pula zat besi. Satu cangkir toge mentah menawarkan cukup banyak zat besi yang dibutuhkan pria dan wanita untuk menjaga kesehatan tubuh. 

Zat besi membantu sel-sel kita tetap kuat dan terhindar dari infeksi. Penelitian telah dilakukan yang menunjukkan pentingnya zat besi karena kemampuannya membantu membunuh patogen yang merusak.

Mengurangi Risiko Penyakit Jantung Koroner

Menurut laporan yang diterbitkan oleh American Society for Nutrition, vitamin K dapat membantu mengurangi timbulnya penyakit jantung. Vitamin K dibutuhkan untuk proses pembekuan darah, yang membantu menghambat penumpukan kalsium di pembuluh darah. Hal ini dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Toge merupakan sumber Vitamin K. Penyajian satu cangkir tauge mentah memberikan 34 mikrogram yaitu 28 persen asupan harian yang disarankan untuk pria dan 37 persen untuk wanita. 

Studi tersebut melaporkan bahwa klasifikasi arteri koroner (CAC) adalah gejala penyakit kardiovaskular. Namun, vitamin K dapat membantu meminimalkan perkembangannya. Ada 6 persen penurunan CAC pada mereka yang diberi suplemen selama percobaan.

Bangun Tulang yang Kuat

Manfaat toge yang selanjutnya ialah untuk kesehatan tulang. Studi menunjukkan bahwa sebanyak 50 persen wanita dan 25 persen pria di atas usia 50 tahun akan mengalami patah tulang akibat osteoporosis pada suatu saat dalam hidup mereka. 

Mangan, yang ditemukan dalam toge, bermanfaat dalam membangun tulang yang kuat. Mangan bila dikombinasikan dengan kalsium, vitamin D, magnesium, seng, tembaga, dan boron telah terbukti meningkatkan massa tulang pada wanita, oleh karena itu, mengurangi risiko osteoporosis.

Cara Menumbuhkan Kacang Hijau:

1. Cuci dan tiriskan 3/4 cangkir kacang hijau dan biarkan terendam semalaman.

2. Keesokan harinya, tiriskan kacang yang direndam dan letakkan kain katun tipis atau kain kasa di atas toples, gunakan karet gelang untuk menahannya. Gantilah air dua kali sehari.

3. Jika Anda mengkhawatirkan pertumbuhan jamur atau bakteri, tambahkan tutup penuh peroksida ke dalam air bilasan dan biarkan selama dua menit sebelum mengeringkan untuk membunuh mikroba.

4. Setelah beberapa hari, kecambah akan menggembung. Bilas, tiriskan dan dinginkan. 

Dengan menumbuhkan kacang hijau sendiri, kita dapat memanen dan mengambil manfaat toge. (mdk/amd)