Resep Candil Ubi Ungu yang Mudah Dibuat, Legit dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Candil ubi ungu adalah makanan pembuka atau penutup asli Indonesia. Candil merupakan makanan tradisional yang biasanya berbentuk bulat dan ditambahkan dengan kuah gula merah dan santan kental beraroma daun pandan.

Candil ini dibuat dengan komposisi campuran dari ubi jalar dengan tepung tapioka dan adanya penambahan garam serta air pada proses pencampuran bahan. Bubur candil biasanya juga disebut dengan biji salak karena bentuknya yang bulat menyerupai biji salak.

Bubur candil cocok untuk menu sarapan karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis dengan kuah gula merah yang menggoda. Berikut merdeka.com rangkum resep candil ubi ungu, ubi kuning, dan singkong yang mudah dibuat di rumah.

Resep Bubur Candil Ubi Ungu

©2021 Merdeka.com

Bahan Candil:

200 g ubi ungu, dikukus lalu dikupas dan dihaluskan

50 g tepung sagu

25 g gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdm air

Bahan Gula:

100 g gula merah sisir

2 lembar daun pandan

2 sdm gula pasir

300 ml santan

1 sdt tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sdt air

Bahan Santan:

200 ml santan

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi ungu, tepung sagu, garam, gula dan air, lalu uleni hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan lonjong dengan ukuran kecil. Masak dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
3. Masak campuran gula merah, daun pandan, santan, gula pasir, dan tepung sagu sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masak santan dan garam sampai mendidih juga.
5. Sajikan biji salak dengan gula dan santannya.

Resep Bubur Candil Ubi Kuning

©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 liter air

250 gram ubi kuning

100 gram tapioka

200 g gula merah

2 sdm gula pasir

4 sdm tapioka untuk dicairkan dengan sedikit air

1/4 sdt garam

2 lembar daun pandan

Kuah santan:

400 ml santan

1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Kukus ubi kuning dan lumatkan halus selagi panas. Sisihkan.
2. Rebus dahulu santan dan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.
3. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, bentuk bulat-bulat kelereng.
4. Rebus air 1 liter hingga mendidih. Masukkan gula pasir. Masukkan daun pandan dan candil ubi yang akan dimasak. Tunggu hingga setiap bulatan mengapung, tiriskan di wadah lain.
5. Masukkan gula merah, aduk hingga larut dan harum. Cairkan tapioka dengan sedikit air.
6. Tuang ke dalam rebusan gula, aduk merata hingga mengental dan transparan, masak dengan api kecil agar tanak.
7. Masukkan kembali candil ke dalamnya. Aduk rata, angkat.

Resep Bubur Sumsum Candil

Bahan-Bahan

100 gram tepung beras

65 ml santan kelapa

800 ml

1/3 sdt garam

Bahan Bubur Candil

250 gram ubi jalar, dikukus lalu dihaluskan

80 gram tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

1/3 sdt garam

800 ml air

150 gram gula merah

4 sdm gula pasir

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Masukkan santan ke panci. Tambah 500 ml air dan garam.

2. Larutkan tepung beras dengan sisa air 300 ml. Aduk hingga tepung larut.

3. Masak santan sambil terus diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.

4. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.

5. Masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan candil, Masak hingga mengapung. Tambakhkan larutan sagu. Masak hingga kuah mengental.

6. Sajikan bubur sumsum dan candil. Nikmati selagi hangat.

Resep Bubur Candil Singkong

Bahan:

 2 buah singkong

3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air

500 ml santan, didihkan

Garam secukupnya

150 gram gula merah

350 ml air

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
2. Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
3. Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
4. Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
5. Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
6. Siapkan mangkok saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur tambahkan santan.
7. Bubur Candil dari Singkong siap disajikan.

Resep Bubur Candil Tepung Beras Ketan

Bahan:

200 gram tepung beras ketan

125 gram tepung tapioka

1/2 sdt garama

100 ml air kapur

Bahan kuah:

250 ml santan kenta

l250 gram gula merah, sisir

750 ml air

1 sdt vanili bubuk

1 sdt tepung ketan

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan sedikit air. Uleni hingga halus dan kalis.
2. Bulatkan adonan biji salak hingga semua adonan habis.
3. Rebus 1000 ml air hingga mendidih. Masukkan adonan biji salak satu per satu. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Kuah: rebus air, gula merah dan vanili bubuk hingga gula merah larut. Saring terlebih dahulu sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya.
5. Rebus gula dan biji salak dengan api kecil. Masak hingga meresap.
6. Larutkan tepung ketan dengan sedikit air. Masukkan ke dalam larutan gula. Aduk-aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan santan kental.

(mdk/amd)