8 Resep Olahan Ikan Asin yang Pedas dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep olahan ikan asin bisa dijadikan sebagai referensi menu masakan harian yang bisa Anda coba di rumah. Ikan asin merupakan salah satu olahan ikan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, membuat ikan asin sangat cocok dijadikan lauk pendamping bersama nasi putih.

Jika biasanya ikan asin dinikmati hanya dengan di goreng saja, kali ini Merdeka.com membagikan resep variasi olahan ikan asin yang berbeda dan menggugah selera. Simak ulasan selengkapnya dilansir dari laman Brilicious:

Tumis Ikan Asin Pelangi

Sumber: Brilicious/Instagram/@dapurbymimi_ ©2020 Merdeka.com

Bahan:

Ikan asin ukuran kecil sesuai selera

7 siung bawang putih

12 siung bawang merah

25 buah cabe rawit

10 buah cabe rawit ijo

2 buah tomat ijo

1 buah tomat merah

1/2 sdt kaldu jamur

Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan asin dan rendam dalam air selama 20 menit
2. Goreng ikan asin sampai kering
3. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabe, tomat
4. Tumis bawang putih hingga layu, masukan cabe rawit, tomat dan bumbu perasa, masukan sedikit air
5. Koreksi rasa
6. Terakhir masukan ikan asin, aduk sebentar lalu angkat
7. Siap disajikan

Ikan Asin Sambal Terasi

Foto: Brilicious/Instagram/@dsl_cook ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 buah ikan asin sesuai selera

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat ceri

15 cabai rawit atau sesuai selera

1/2 sdt terasi

1 sdt gula

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan asin dan rendam di air selama 20 menit
2. Goreng ikan asin sampai garing, lalu sisihkan
3. Goreng semua bahan kecuali terasi sampai layu
4. Ulek semua bahan yang sudah digoreng, kecuali ikan asin
5. Tambahkan terasi, ulek sampai rata
6. Koreksi rasa
7. Tambahkan ikan asin, lumuri dengan sambal. Siap dihidangkan.

Balado Ikan Asin

Foto: Brilicious/ Instagram/@lusiaa_vv ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram ikan asin tenggiri

100 gram pete kupas

10 cabai rawit, belah menjadi dua

1 bawang bombay, potong dadu

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm asam jawa, rendam dengan 100 ml air, buang ampasnya

1 sdm krimer bubuk

Bumbu halus:

10 cabai keriting

5 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

Kecap manis secukupnya

Saus tiram secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu ikan asin lalu cuci bersih dan rendam dengan air panas
2. Tiriskan dan goreng sampai kecokelatan, sisihkan
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, bawang bombay, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi
4. Tuangkan air asam jawa, tunggu sampai mendidih.
5. Kemudian masukkan krimer, kecap manis, dan saus tiram, masak sampai mengental
6. Lalu masukkan pete, cabai rawit, dan ikan asin goreng, beri gula secukupnya
7. Aduk dan koreksi rasa
8. Masak sampai air menyusut, tes rasa kembali, lalu angkat dan sajikan

Tumis Ikan Asin Pedas Leko

Foto: Brilicious/Instagram/@resep.masakannusantaraa ©2021 Merdeka.com

Bahan:

2 ekor ikan asin

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 buah cabai merah

8 buah cabai rawit

3 daun bawang, potong memanjang

1 sdm saus tiram

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan asin di air panas selama 30 menit, setelah itu goreng dan potong-potong
2. Iris tipis bawang merah, putih, dan cabai
3. Panaskan minyak, masukkan semua bahan iris termasuk daun bawang sampai harum
4. Tambahkan juga ikan asin, lalu beri sedikit air
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, dan garam secukupnya
6. Koreksi rasa
7. Aduk dan biarkan sampai semua bumbu tercampur rata
8. Angkat dan sajikan

Ikan Asin Kemangi

Sumber: Brilicious/Instagram/@bunda_didi ©2020 Merdeka.com

Bahan:

10 ikan peda asin

8 siung bawang merah

4 aiung bawang putih

15 buah cabai rawit

1 sdt terasi, tumis

1 ikat kemangi

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan peda da rendam di air selama 20 menit, sisihkan
2. Goreng ikan hingga kecokelatan dan angkat
3. Goreng terasi sebentar
4. Ulek kasar bawang merah dan bawang putih serta cabai
5. Tumis bumbu halus sampai harum
6. Tambahkan air secukupnya
7. Masukkan gula dan garam
8. Aduk dan koreksi rasa
9. Masukkan kemangi dan biarkan sampai layu
10. Matikan api siap disajikan

Ikan Asin Sambal Rawit

Foto: Brilicious/Instagram/@atikadiniya ©2021 Merdeka.com

Bahan:

3 kotak tahu, potong kecil

1 genggam ikan asin jambrong, cuci dan potong menjadi dua

1 buah jeruk sambal

1 lembar daun salam

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng

Bumbu ulek kasar:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai hijau

10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu dan ikan asin yang sudah dipotong sampai kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu ulek dengan minyak, tambahkan daun salam, gula, garam, dan perasan jeruk sambal tumis sampai harum
3. Koreksi rasa
4. Matikan kompor dan biarkan sejenak
5. Masukkan tahu cina dan ikan asin yang telah digoreng
6. Aduk sampai bumbu tercampur rata
7. Siap disajikan

Ikan Asin Mercon

Foto: Brilicious/Instagram/@rahayulestariamancik ©2021 Merdeka.com

Bahan:

Ikan asin sesuai selera

8 cabai rawit setan

5 cabai merah keriting, potong serong

4 siung bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

10 tomat ceri, potong menjadi dua

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ikan asin hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Dengan minyak yang sama, masukkan bawang putih, tumis hingga sedikit layu, lalu masukkan bawang merah
3. Masukkan cabai dan tomat ceri, aduk sambil sedikit ditekan-tekan
4. Tambahkan gula, aduk rata
5. Koreksi rasa
6. Biarkan hingga tumisan menjadi dingin, baru masukkan ikan asin
7. Aduk rata, sajikan ikan asin beserta bumbu dan minyaknya

Tumis Pete Ikan Peda dengan Jagung

Sumber: Brilicious/Instagram/@guniezzt ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ikan asin peda

1 buah jagung manis, sisir

1 papan pete, kupas

1 lembar daun salam

1 batang sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ikat kemangi

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan bumbu iris:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

7 cabai rawit, iris

4 cabai merah, iris

1 buah tomat, iris

Cara membuat:

1. Cuci ikan dan rendam di air selama 20 menit
2. Goreng dan tiriskan
3. Tumis bumbu iris sampai wangi
4. Tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas tumis lagi hingga layu
5. Masukkan jagung dan pete, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula
6. Tambahkan ikan peda dan beri sedikit air, aduk
7. Masak sebentar sampai air menyusut
8. Koreksi rasa
9. Terakhir masukkan kemangi dan masak sampai layu, aduk rata.
10. Siap disajikan dengan nasi hangat

(mdk/khu)