Cara Membuat Gohyong Ayam yang Viral di Medsos
Gohyong merupakan jajanan yang kini tengah ramai diperbincangkan di media sosial.
Gohyong merupakan jajanan yang kini tengah ramai diperbincangkan di media sosial.
Cara Membuat Gohyong Ayam yang Viral di Medsos
Gohyong merupakan jajanan yang kini tengah ramai diperbincangkan di media sosial.Gohyong atau mgohiang merupakan kuliner hasil persilangan budaya China dan Betawi.
Makanan ini terdiri dari olahan daging ayam cincang yang dibumbui. Kemudian dibungkus dengan kembang tahu dan digoreng.
Setelah itu, Gohyong dinikmati dengan saus yang disiram. Berikut resepnya dilansir dari berbagai sumber, Senin (8/1/2023):
Resep Gohyong Ayam
Bahan kulit:
- 250 ml air
- 6 sdm terigu
- 2 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
Bahan isian:
- 500 gram ayam cincang
- 100 gram tahu putih
- 1 buah wortel, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm maizena
- 1,5 sdt bubuk ngohyong
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 butir putih telur
Bahan kuah:
- 400 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 100 gram gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat gohyong ayam:
1. Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan.
2. Tuang adonan kulit di pan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik).
3. Campur bahan isian jadi satu, aduk rata. Kalau mau koreksi rasa bisa goreng sedikit adonan.
5. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.
Resep Gohyong Ayam Mix Tahu
Bahan:
- 550 gram dada ayam
- 100 gram tahu putih
- 2 buah wortel, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombai, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 3/4 sdm bubuk ngohyong
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm ebi kering, ulek halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, jika telur terlalu kecil gunakan 2 butir Bahan kulit:
- Secukupnya kulit lumpia, kulit tahu kering, atau kulit lumpia siap pakai
Bahan kuah:
-400 ml air
- 3 siung bawang putih, ulek halus
- 100 gram gula jawa
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm ebi kering, ulek halus
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat gohyong ayam tahu:
1. Campurkan semua bahan kuah. Rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan.
2. Campur bahan isian, aduk rata. Koreksi rasa, caranya ambil sedikit adonan, lalu panaskan di teflon hingga matang, cicip.
3. Ambil 3 lembar kulit lumpia, susun dengan cara dijejer memanjang. Lalu, beri adonan isi sekitar 200 sampai 250 gram ke atas kulit.
4. Gulung, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung atau putih telur. Ulangi sampai adonan habis.
5. Bisa disimpan sebentar di freezer sekitar 15 menit. Setelah itu, potong-potong dengan lebar sekitar 2 cm.
6. Simpan kembali ke freezer atau bisa langsung digoreng.
7. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.
8. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.
Resep Gohyong Ayam Udang
Bahan:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 30 ml minyak goreng
- 400 ml air (secukupnya)
Bahan isian:
- 500 gram daging ayam
- 200 gram bakso sapi
- 100 gram udang
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt bubuk ngohiong
- 1 butir telur
- air secukupnya
Bahan kuah:
- 500 ml air
- 5 butir asam jawa
- 100 gram gula merah
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Cabai rawit hijau (topping)
Cara membuat:
1. Buat kuahnya dahulu, didihkan air. Masukkan gula merah yang sudah diiris tipis.
2. Masukkan asam jawa, kecap asin, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Jika sudah mendidih dan rasanya pas, saring asam jawa dari kuah. Larutkan tepung maizena dengan 5 sdm air, tuang ke dalam kuah.
4. Aduk rata hingga kuahnya mengental. Jika kematangannya sudah pas, angkat dan sisihkan.
5. Campurkan semua bahan kulit hingga tidak ada yang bergerindil. Jika sudah menjadi adonan kulit cair, saring ke dalam wadah lain.
6. Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak. Tuang adonan secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan teflon.
7. Angkat setelah kulit dadar matang, lakukan hingga adonan kulit habis.
8. Rebus ayam dan udang hingga matang, tiriskan. Potong-potong lalu masukkan blender atau cincang halus seperti abon.
9. Cincang juga bakso sapi, campurkan dengan daging ayam dan udang. Tuang ke mangkuk besar.
10. Campurkan semua bumbu dan bahan isian di mangkuk, sisihkan.
11. Ambil adonan kulit, bagi-bagi lalu gilas hingga tipis. Beri isian dan gulung. Lakukan hingga isian habis.
12. Potong-potong, goreng gohyong hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
13. Sajikan gohyong dengan kuahnya. Nikmati selagi hangat.
