Resep Bakso Goreng Mekar, Kopong, dan Tidak Alot
Bakso goreng terbuat dari daging ayam, kulit ayam, dan udang yang dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu-bumbu.
Resep Bakso Goreng Mekar, Kopong, dan Tidak Alot
Jika Anda suka bakso berkuah yang hangat dan nikmat, Anda pasti juga akan menyukai bakso goreng yang renyah dan gurih.
Bakso goreng ini disebut juga cha yen yang merupakan makanan khas Tionghoa.
Cha yen terbuat dari daging ayam, kulit ayam, dan udang yang dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu-bumbu.
Adonan daging dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu digoreng hingga mengembang dan berlubang di tengahnya.
Cha yen bisa Anda nikmati dengan saus cocolan yang pedas dan asam. Saus cocolan ini terbuat dari saus sambal, saus tomat, bawang putih, air panas, kecap inggris, dan cuka putih.
Mau mencoba membuat cha yen sendiri di rumah? Berikut ini resep lengkapnya!
Bahan:
-
Bagaimana cara agar bakso goreng mekar dan empuk? Proses penggorengan yang berlangsung lama dengan suhu rendah ini akan membuat bakso goreng mengembang dengan sempurna dan tidak mudah kempes.
-
Apa yang membuat bakso goreng terasa enak? Gunakan ayam dada fillet yang segar dan berkualitas tinggi sebagai bahan utama. Selain itu, penting untuk memperhatikan takaran tepung tapioka serta maizena dengan tepat agar bakso yang dihasilkan memiliki tekstur kenyal dan tidak keras.
-
Bagaimana membuat Bakso Kuah yang lezat? 1. Panaskan panci dan berikan air, kemudian rebus tulang iga atau tetelan sampai matang dan kaldunya keluar. 2. Selanjutnya, masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, garam, gula, merica, dan air jeruk nipis. 3. Masukkan bakso yang sudah dikerat atasnya supaya cantik merekah. 4. Koreksi rasa. 5. Siapkan bahan pelengkapnya, kemudian tata bahan pada mangkuk, siram dengan kuah dan baksonya.
-
Bagaimana cara membuat bakso? 1. Haluskan bawang putih dan daging ayam atau sapi. Campur keduanya. 2. Tambahkan tepung tapioka, garam, merica dan penyedap rasa lalu aduk hingga tercampur rata. 3. Buat bulatan-bulatan bakso menggunakan tangan dengan ukuran sesuai selera. 4. Bakso lalu direbus ke dalam air mendidih selama 10-15 menit atau sampai bakso muncul ke permukaan. 5. Bakso siap disajikan
-
Kenapa bakso goreng bisa kempes? Bakso goreng dapat mengempis jika proses penggorengannya dilakukan dengan suhu tinggi atau jika bakso digoreng terlalu cepat sebelum matang secara sempurna.
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram kulit ayam, cincang
- 150 gram udang kupas, cincang
- 400 gram tepung sagu
- 6 butir telur ayam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ngohiong bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt baking powder
Saus cocolan:
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air panas
- ½ sdm kecap inggris (worchester sauce)
- ½ sdm cuka putih
Cara Membuat Bakso Goreng:
1. Campur daging ayam, kulit ayam, dan udang dengan telur, tepung sagu, baking powder, dan bumbu-bumbunya.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng.
3. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola dengan bantuan dua buah sendok. Masukkan bola-bola daging ke dalam minyak panas, lalu goreng dengan api kecil hingga mengembang dan berwarna keemasan.
4. Lama penggorengan kira-kira 20 menit. Siram-siram dengan minyak panas agar bakso mengembang sempurna.
5. Angkat bakso goreng atau cha yen yang sudah matang, lalu tiriskan minyaknya.
6. Buat mengolah saus cocolan, rebus semua bahan-bahannya sampai meletup-letup, lalu angkat dan diamkan sebentar.
Bakso goreng kopong dan mekar siap disajikan bersama saus cocolan. Selamat mencoba!
