Menu Masakan Seminggu untuk Makan Siang, Lezat dan Bervariasi

Merdeka.com - Menu masakan seminggu untuk makan siang bisa direncanakan guna menghemat biaya serta membuat makanan lebih bervariasi agar tidak bosan. Memasak memang memerlukan waktu yang tidak sebentar. Kita perlu mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan sebelum mengolahnya.

Untuk membuat waktu memasak lebih singkat, ada baiknya jika kita mempersiapkan menu masakan dari jauh-jauh hari atau yang biasa dikenal dengan sebutan meal preparation.

Ternyata merancang menu masakan bisa dilakukan selama satu minggu dengan memperhatikan tips-tipsnya sebagai berikut dilansir dari laman masakapahariini.com:

1. Tentukan Menu Masakan

Jika memasak untuk keluarga, coba diskusikan kepada anggota keluarga menu apa yang mereka inginkan. Kemudian buat daftar menu untuk satu minggu. Setelah membuat daftar menu, kita bisa langsung mencatat bahan-bahan yang dibutuhkan sehingga lebih mudah dan mempersingkat waktu.

Namun tak perlu khawatir, untuk lebih menghemat pengeluaran kita juga bisa mengulang menu yang sama untuk beberapa hari. Kombinasikan resep simpel dengan resep yang agak rumit sehingga waktu memasak lebih terkendali.

2. Hitung Jumlah Bahan Makanan

Esensi dari konsel meal preparation adalah tidak berlebihan dan memastikan takarannya sesuai dengan porsi makanan selama tujuh hari sesuai jumlah anggota keluarga.

3. Perhatikan Bahan-bahannya

Jika Anda membeli bahan makanan sekaligus untuk satu minggu, sebaiknya jangan langsung memotong dan mencuci semua bahan karena bisa membuat sayuran cepat layu dan membuat bakteri menyebar pada bahan daging atau ayam. 4. Perhatikan Kombinasi Untuk membuat meal preparation selama satu minggu, pastikan untuk mengkombinasikan karbohidrat, protein, dan serat dengan seimbang. Misal jika hari ini memasak ayam goreng dengan tumis buncis, hari berikutnya bisa memvariasikan ayam dimasak dengan sambal matah atau rica-rica kemudian dipadukan dengan semur sayur campur.

Resep Masakan untuk Makan Siang

Senin: Sayur Oyong Bihun

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@banususanto ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 2 buah oyong ukuran sedang- 1 keping bihun- 200 gram udang, kuliti- 500 cc kaldu udang (rebusan cangkang udang)- 500 cc air- 1 batang daun bawang- Minyak GorengBumbu Halus:- 3 siung bawang merah, diiris- 3 siung bawang putih, diiris- 1/4 sdt lada- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Penyedap secukupnya Cara Membuat:

1. Rebus bihun hingga empuk lalu angkat dan tiriskan
2. Sisir kulit keras oyong lalu potong sesuai selera
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang lalu aduk sampai udah berubah warna dan angkat
4. Siapkan panci masukkan kaldu udang dan air lalu biarkan mendidih
5. Masukkan oyong dan biarkan sampai matang
6. Masukkan tumisan bumbu dan udang lalu aduk merata
7. Koreksi rasa
8. Masukkan bihun lalu aduk sebentar
9. matikan api, masukkan potongan daun bawang
10. Siap disajikan

Selasa: Telur Balado

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@byviszaj ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 8 telur ayam- 1 tomat besar, potong kecil2- garam secukupnya- gula secukupnyaBumbu halus :- 3 siung bawang putih- 6 siung bawang merah- 15 cabai merah keriting- 3 cabai merah besarCara Memasak:

1. Goreng telur ceplok, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan potongan tomat
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap lalu aduk rata
5. Koreksi rasa
6. Tuangkan sedikit air
7. Masukkan telur ceplok aduk sampai semua bumbu tercampur
8. Masak sampai bumbu menyerap
9. Siap disajikan

Rabu: Daging Bumbu

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@jennynovembria ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi, potong kecil- 60 gram fibercreme- 2 buah cengkeh- 2 buah kapulaga- seruas kayu manis- 2 batang sereh, memarkan- 1 buah asam kandis- 3 lembar daun salam- 1 lembar daun kunyit- Garam secukupnya- Gula secukupnya Bumbu halus:- 8 buah bawang merah- 4 siung bawang putih- 25 buah cabai merah keriting (sesuai selera)- seruas jahe- seruas lengkuas muda- 1/2 sdm ketumbar- 1/2 sdt lada butiran- 3 buah kemiri- 1/3 sdt jinten- 1/3 sdt adas- 1/4 sdt palaCara memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, kayu manis, sereh, daun salam, dan asam kandis hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air lalu tutup wajan. Masak hingga daging empuk. Beri garam dan gula.
4. Koreksi rasa
5. Setelah daging empuk, masukkan fibercreme. Aduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Kamis: Ayam Suwir Pedas

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@akuaka.akaaku ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram dada ayam - 2 batang serai, digeprek- 3 lembar daun jeruk- 3 cm lengkuas geprek- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Kaldu bubuk secukupnya Cara Memasak:

1. Bersihkan dada ayam lalu rebus sampai matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya
2. Simpan air rebusan
3. Tumis bumbu halus sampai harum
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas lalu aduk
5. Masukkan ayam suwir
6. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk
7. Aduk dan masak sampai bumbu meresap

Jumat: Sayur Asem

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@qiutin.kitchen ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 bonggol jagung- 1 buah labu siam ukuran sedang - 1/2 buah terong - 4 buah kacang panjang- 10 buah melinjo- 1 genggam daun melinjo- 4 butir buah asam- 2 sdm asam jawa- 3 lembar daun salam- 2 ruas lengkuas, geprek- garam secukupnya- gula pasir secukupnya- gula jawa secukupnya- 1,5 liter airBumbu Halus:- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 3 cabai merah besar- 3 cabai merah keriting- 2 butir kemiriCara Memasak:

1. Cuci semua sayuran dan potong sesuai selera
2. Siapkan panci dan masak air hingga mendidih
3. Masukkan jagung dan melinjo biarkan masak sampai matang
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, buah asam, dan asam jawa. Aduk rata.
5. Masukkan labu siam
6. Tambahkan gula, garam, dan gula jawa
7. Koreksi rasa
8. Masukkan terong, masak sebentar.
9. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak selama 1 menit dan matikan api.

Sabtu: Asem-Asem Daging

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@mylittlekitchen_co ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging sapi - 100 gram buncis potong-potong- 10 buah cabai rawit- 1 ruas jari jahe- 1 sdm kecap manis- 1 ruas jari lengkuas- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- Air asam jawa secukupnya - 1/2 sdt kaldu jamur - Air secukupnya Bumbu Iris:- 8 buah bawang merah iris- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai hijauCara membuat:

1. Cuci daging dan potong menjadi kotak-kotak
2. Rebus daging hingga matang dan empuk, saring air kaldunya. Sisihkan.
3. Tumis bumbu iris daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
4. Masukkan air kaldu beserta dagingnya.
5. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, garam, air asam jawa, dan kaldu jamur.
6. Koreksi rasa
7. Masak hingga mendidih
8. Siap disajikan.

Minggu: Gurame Cobek

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@susie.agung ©2020 Merdeka.com

Bahan:- 1 ekor ikan gurame- 8 butir bawang merah- 15 buah cabai rawit- 2 cm kencur- 1 cm jahe- 2 buah jeruk limau- 1/2 gelas air panas matang - Gula secukupnya- Garam secukupnya Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan lalu cuci bersih
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan biarkan minimal 30 menit
3. Setelah itu, cuci kembali ikan sampai bersih
4. Lumuri ikan dengan garam dan lada lalu goreng sampai matang kecokelatan, tiriskan.
5. Goreng bawang merah, angkat.
6. Haluskan jahe dan kencur lalu masukkan cabai rawit dan bawang yang sudah di goreng
7. Ulek kasar lalu tambahkan gula, garam, dan jeruk limau
8. Masukkan sedikit air panas lalu aduk rata
9. Koreksi rasa
10. Siapkan ikan di piring lalu siram dengan bumbu.