Resep Pangsit Rebus, Hidangan Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Berikut resep pangsit rebus yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Pangsit memiliki sejarah panjang yang berakar dari masakan Tiongkok. Hidangan ini diperkirakan sudah ada sejak Dinasti Tang (618-907 M).

Awalnya, pangsit dibuat sebagai cara untuk mengawetkan daging dengan membungkusnya dalam adonan tepung. Seiring waktu, pangsit menyebar ke berbagai negara di Asia, termasuk Indonesia, dan mengalami adaptasi sesuai dengan selera lokal.

Di Indonesia, pangsit rebus menjadi populer sebagai pelengkap mie ayam atau sebagai hidangan tersendiri. Pangsit rebus sendiri adalah hidangan yang terdiri dari kulit pangsit tipis yang diisi dengan campuran daging cincang dan bumbu-bumbu, kemudian direbus dalam kuah kaldu yang gurih.

Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan ringan, hidangan pembuka, atau bahkan sebagai hidangan utama ketika dikombinasikan dengan mie atau nasi.

Pangsit rebus memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan isian yang juicy dan kuah yang menghangatkan. Berbeda dengan pangsit goreng yang renyah, pangsit rebus memiliki cita rasa yang lebih ringan dan segar. Sehingga, membuatnya cocok dinikmati kapan saja.

Melansir dari berbagai sumber, Sabtu (15/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan-bahan Pangsit Rebus

Untuk membuat pangsit rebus yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Untuk kulit pangsit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 100 ml air
4. 1/2 sendok teh garam

Untuk isian pangsit:

1. 250 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan udang atau daging sapi)
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 1 sendok teh minyak wijen
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1 batang daun bawang, iris halus

Untuk kuah pangsit:

1. 1 liter kaldu ayam
2. 2 siung bawang putih, geprek
3. 1 ruas jahe, geprek
4. 2 batang daun bawang, potong-potong
5. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Pangsit Rebus

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pangsit rebus:

1. Buat kulit pangsit dengan mencampur tepung terigu, telur, air, dan garam. Uleni hingga kalis, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Giling adonan kulit pangsit hingga tipis, lalu potong menjadi bentuk persegi dengan ukuran sekitar 7×7 cm.
3. Buat isian pangsit dengan mencampur semua bahan isian dalam satu wadah. Aduk rata.
4. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok teh isian di tengahnya. Lipat menjadi bentuk segitiga atau sesuai selera, rekatkan pinggirnya dengan air.
5. Rebus air dalam panci besar. Masukkan pangsit dan rebus hingga mengapung, sekitar 3-5 menit.
6. Untuk kuah, rebus kaldu ayam bersama bawang putih dan jahe. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan pangsit rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah panas, dan taburi dengan daun bawang.

Membuat Kulit Pangsit

Membuat kulit pangsit sendiri memang membutuhkan sedikit keahlian dan kesabaran, namun hasilnya akan jauh lebih memuaskan dibandingkan dengan menggunakan kulit pangsit instan. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat kulit pangsit yang sempurna:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah adonan.
2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah, lalu tuang ke dalam lubang di tengah adonan tepung.
3. Mulai mengaduk dari tengah, perlahan-lahan masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk.
4. Setelah adonan mulai menyatu, mulailah menguleni dengan tangan. Uleni selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
5. Bentuk adonan menjadi bola, lalu bungkus dengan plastik wrap. Diamkan selama 30 menit agar gluten dalam adonan dapat beristirahat.
6. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
7. Giling setiap bagian dengan rolling pin atau mesin pembuat pasta hingga sangat tipis. Pastikan untuk selalu taburi permukaan dengan tepung agar tidak lengket.
8. Potong adonan yang sudah tipis menjadi bentuk persegi dengan ukuran sekitar 7×7 cm.

Variasi Isian Pangsit

Meskipun isian tradisional pangsit biasanya terbuat dari daging ayam atau udang, sebenarnya ada banyak variasi isian yang bisa Anda coba. Berikut beberapa ide isian pangsit yang lezat:

1. Isian Daging Sapi dan Jamur:

1. 200 gram daging sapi cincang
2. 50 gram jamur shiitake, cincang halus
3. 1 sendok makan kecap asin
4. 1 sendok teh minyak wijen
5. 1/2 sendok teh bubuk ngohiong (five-spice powder)
6. Garam dan merica secukupnya

2. Isian Udang dan Bawang Putih:

1. 200 gram udang cincang
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok makan minyak wijen
4. 1 sendok teh jahe parut
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. Garam dan merica secukupnya

3. Isian Vegetarian:

1. 150 gram tahu sutra, hancurkan
2. 50 gram wortel, parut halus
3. 50 gram jamur shiitake, cincang halus
4. 1 sendok makan kecap asin
5. 1 sendok teh minyak wijen
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat isian pangsit:

1. Campurkan semua bahan isian dalam satu wadah.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit agar bumbu meresap.
4. Gunakan isian sesuai kebutuhan saat membuat pangsit.

Resep Kuah Pangsit

Kuah pangsit yang lezat adalah kunci untuk menyempurnakan hidangan pangsit rebus. Berikut adalah resep kuah pangsit yang gurih dan menghangatkan:

Bahan-bahan:

1. 1,5 liter kaldu ayam
2. 3 siung bawang putih, geprek
3. 1 ruas jahe, geprek
4. 2 batang daun bawang, potong-potong
5. 1 sendok makan minyak wijen
6. 2 sendok makan kecap asin
7. Garam dan merica putih secukupnya
8. 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuangkan kaldu ayam, biarkan mendidih.
3. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan potongan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
5. Matikan api dan saring kuah jika diinginkan.

Tips Membuat Pangsit Rebus

Berikut beberapa tips untuk membuat pangsit rebus yang sempurna:

1. Pastikan kulit pangsit tidak terlalu tebal agar mudah dimasak dan tidak alot.
2. Jangan terlalu banyak mengisi pangsit agar tidak pecah saat direbus.
3. Rebus pangsit dalam air yang sudah mendidih dengan api sedang. Jangan overcook agar teksturnya tetap kenyal.
4. Tambahkan sedikit minyak dalam air rebusan agar pangsit tidak saling menempel.
5. Setelah pangsit mengapung, angkat dan tiriskan segera untuk menghindari overcooking.
6. Siapkan kuah panas terpisah dan masukkan pangsit ke dalamnya saat akan disajikan agar pangsit tetap segar.