Tips Menggoreng ikan agar Tidak Lengket dan Bau Amis
Berikut adalah cara menggoreng ikan yang ideal agar tidak berbau amis, tidak lengket, dan minyak tidak meletup, dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Menggoreng ikan merupakan salah satu metode memasak yang sangat populer karena dapat menghasilkan tekstur yang renyah di bagian luar dan juicy di bagian dalam. Namun, banyak orang yang menghadapi beberapa masalah seperti bau amis yang tertinggal, minyak yang meletup, serta ikan yang lengket pada wajan.
Beruntung, ada beberapa trik sederhana yang dapat diterapkan untuk mempermudah proses menggoreng ikan dan memastikan hasilnya sempurna.
Dikutip dari akun Facebook Dapur MakPitry pada Jum'at, (21/3/2025), artikel ini akan memberikan tips menggoreng ikan yang tidak hanya dapat menghindari masalah bau, lengket, dan minyak meletup, tetapi juga membuat masakan Anda mendapatkan pujian, bahkan dari ibu mertua! Mari kita pelajari langkah-langkah yang bisa Anda terapkan agar ikan goreng Anda selalu berhasil dan lezat.
Cara Menggoreng Ikan Bebas Bau, Lengket, dan Minyak Tidak Meletup
Salah satu metode mudah yang dapat Anda lakukan adalah dengan memanfaatkan tiga bahan utama berikut:
- Garam.
- Tepung terigu.
- Jeruk nipis.
Menurut pengguna Facebook Dapur MakPitry, "cara ini membuat ikan yang digoreng tetap renyah dan bebas bau amis." Dengan menerapkan teknik ini, Anda dapat memastikan bahwa ikan goreng yang dihasilkan tidak hanya lezat, tetapi juga terhindar dari bau amis serta minyak yang meletup-letup saat digoreng.
Langkah-Langkah Menggoreng Ikan dengan Trik agar Tidak Gagal
Berikut adalah prosedur yang tepat untuk menggoreng ikan:
- Pertama, tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam minyak tersebut.
- Setelah itu, masukkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam minyak panas.
- Jangan lupa menambahkan irisan jeruk nipis ketika ikan mulai digoreng.
Gunakan spatula yang lebar untuk membalik ikan agar tidak hancur saat proses penggorengan. Dengan mengikuti teknik ini, Anda akan menghasilkan ikan goreng yang sempurna dan menggugah selera.
Tambahkan 1 Sendok Makan Garam dan 1 Sendok Makan Terigu ke Dalam Minyak yang Sudah Panas
Tepung terigu adalah bahan yang sering dipakai untuk menghindari minyak yang meletup saat proses menggoreng. Dalam konteks ini, penggunaan tepung terigu dan garam bertujuan agar ikan yang digoreng tidak mengalami letupan dan tidak lengket pada permukaan penggorengan.
Masukkan ikan yang sudah dimarinasi
Setelah menambahkan tepung terigu dan garam, langkah selanjutnya adalah menggoreng potongan ikan yang telah dimarinasi. Proses marinasi ini sangat penting karena dapat mengurangi bau amis yang biasanya ada pada ikan.
Tambahkan Irisan Jeruk Nipis Ketika Ikan Mulai Digoreng
Setelah beberapa saat ikan dimasukkan ke dalam minyak panas, langkah selanjutnya adalah menambahkan irisan jeruk nipis. Goreng ikan bersama dengan irisan jeruk nipis tersebut hingga ikan matang dengan sempurna.
Cara Marinasi Ikan yang Benar Agar Lebih Gurih dan Tidak Berbau Amis
Proses marinasi sebelum menggoreng sangat krusial untuk menghilangkan bau amis serta menambah cita rasa yang lebih gurih pada ikan. Untuk itu, Anda bisa menggunakan bumbu seperti bawang putih yang dihaluskan, kunyit, dan garam, dan merendam ikan tersebut selama minimal 30 menit.
Selain itu, menambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka ke dalam bumbu marinasi juga dapat membantu menetralkan aroma amis yang tidak diinginkan. Namun, penting untuk tidak merendam ikan terlalu lama dalam larutan asam agar tekstur dagingnya tetap terjaga dengan baik.
Dengan melakukan marinasi yang tepat, ikan goreng yang dihasilkan akan lebih nikmat dan bebas dari bau yang tidak sedap.
Cara Memilih dan Menggunakan Minyak untuk Menggoreng Ikan dengan Sempurna
Pemilihan jenis minyak memiliki dampak signifikan terhadap kualitas ikan goreng yang dihasilkan. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan minyak goreng yang berkualitas tinggi dan memiliki titik asap yang tinggi agar ikan dapat matang secara merata.
Sebelum memasukkan ikan, pastikan minyak sudah benar-benar panas. Salah satu cara untuk memeriksa suhu minyak yang tepat adalah dengan memasukkan ujung sumpit kayu ke dalamnya.
Jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar sumpit, itu menandakan bahwa minyak sudah siap untuk digunakan. Selain itu, penting untuk menjaga api dalam kondisi sedang agar ikan dapat matang dengan baik, tanpa bagian luar yang gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
Tips Mencegah Minyak Meletup saat Menggoreng Ikan
Masalah minyak yang meletup saat menggoreng ikan sering dialami oleh banyak orang. Hal ini biasanya disebabkan oleh kelembaban pada ikan atau suhu minyak yang tidak sesuai.
Untuk mengatasi masalah ini, Anda dapat menambahkan garam dan tepung terigu ke dalam minyak, yang dapat membantu meredakan percikan minyak saat proses penggorengan.
Selain itu, penggunaan minyak yang cukup banyak juga dapat mengurangi kemungkinan minyak meletup. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dengan stabil.
Cara Mencegah Ikan Goreng Lengket di Wajan
Pemilihan jenis wajan yang sesuai sangat penting untuk mencegah ikan lengket saat dimasak. Disarankan untuk menggunakan wajan anti lengket atau wajan besi yang telah dibumbui dengan baik.
Sebelum menambahkan ikan, pastikan wajan telah dipanaskan dengan benar. Suhu wajan yang cukup panas akan membantu agar ikan tidak menempel saat digoreng.
Selain itu, hindarilah membalik ikan terlalu sering agar bagian luar ikan tetap terjaga dan tidak hancur selama proses penggorengan.
Kunci Mendapatkan Ikan Goreng Renyah di Bagian Luar dan Juicy di Dalam
Perbedaan dalam penggunaan api besar, sedang, dan kecil saat menggoreng sangat berpengaruh terhadap hasil akhir masakan. Untuk mendapatkan ikan yang memiliki tekstur renyah di bagian luar dan tetap juicy di bagian dalam, sebaiknya gunakan api dengan tingkat sedang.
Durasi yang ideal untuk menggoreng ikan adalah sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi, yang tentunya tergantung pada ketebalan ikan yang digunakan. Setelah proses penggorengan selesai, angkat ikan dan tiriskan di atas tisu dapur agar kelebihan minyak dapat terserap.
Dengan menerapkan teknik ini, ikan goreng yang dihasilkan akan tetap renyah lebih lama dan siap untuk disajikan.
Aroma Tidak Sedap Menghilang, Dapur Menjadi Bersih dan Bebas Bau
Setelah menggoreng ikan, sangat penting untuk membersihkan alat masak agar tidak ada sisa aroma amis yang tertinggal. Anda bisa memanfaatkan bahan alami seperti cuka dan baking soda untuk menghilangkan bau amis di area dapur.
Pastikan juga untuk menjaga sirkulasi udara yang baik agar udara segar dapat masuk dan bau amis cepat menghilang. Dengan menerapkan langkah-langkah ini, dapur Anda akan tetap bersih dan segar setelah proses memasak ikan.
Dengan menerapkan trik dan teknik yang telah dijelaskan di atas, aktivitas menggoreng ikan tidak akan lagi menjadi hal yang merepotkan. Ikan yang Anda masak akan memiliki tekstur yang sempurna tanpa meninggalkan bau amis dan minyak yang meletup, sehingga siap untuk disajikan kepada keluarga tercinta.
