Tips Memasak Pare Agar Tidak Pahit dan Tetap Hijau Segar

Simak tips memasak pare agar rasanya tidak pahit dan warnanya tetap hijau.

Apakah Anda merasa terganggu dengan rasa pahit dari pare? Jangan khawatir, kami punya solusinya! Pada kesempatan ini, kami akan membagikan trik memasak pare agar tetap berwarna hijau dan tidak pahit, sehingga Anda dapat menikmati semua manfaat kesehatannya tanpa mengorbankan cita rasa. Banyak orang cenderung menjauhi pare karena rasa pahitnya.

Namun, perlu diketahui bahwa pare kaya akan vitamin C, vitamin A, dan beta karoten, yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan mata, dan kulit. Dengan metode memasak yang tepat, Anda bisa mengatasi rasa pahit dari pare dan mendapatkan semua khasiatnya. Berikut ini adalah panduan lengkap, mulai dari persiapan hingga penyajian, dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Kamis(20/3/2025).

Memilih dan Mempersiapkan Pare

Untuk mendapatkan hidangan pare yang enak, langkah pertama adalah memilih bahan yang tepat. Carilah pare yang segar, dengan warna hijau tua yang merata, dan terasa padat saat dipegang. Hindari pare yang terlalu muda (lunak) atau terlalu tua (keras dan berwarna pucat). Pare yang berkualitas biasanya memiliki rasa pahit yang lebih sedikit.

Setelah memilih, bersihkan pare dengan baik. Buang biji dan bagian dalam pare yang berwarna putih menggunakan sendok, karena bagian ini mengandung senyawa pahit yang paling tinggi. Beberapa sumber merekomendasikan untuk mengikis sedikit kulit luar pare guna mengurangi rasa pahit lebih lanjut.

Cara Mengurangi Rasa Pahit pada Pare

Setelah membersihkan bagian dalam pare, potong pare menjadi irisan yang tipis. Irisan yang lebih tipis akan lebih cepat mengurangi rasa pahit dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik. Ini merupakan langkah penting untuk mendapatkan pare yang enak dan tidak pahit.

Selanjutnya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi kepahitan pare sebelum dimasak. Salah satunya adalah merendam irisan pare dalam garam secukupnya, kemudian remas-remas hingga layu dan mengeluarkan air.

Garam berfungsi untuk menarik keluar senyawa yang menyebabkan rasa pahit. Setelah proses peremasan, bilas irisan pare dengan air bersih. Anda juga dapat merendamnya dalam waktu yang lebih lama, sekitar 20-30 menit, sebelum membilasnya untuk hasil yang lebih optimal.

Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit

Setelah menyiapkan pare, langkah selanjutnya adalah memasak! Terdapat beberapa teknik yang dapat Anda terapkan untuk menjaga warna hijau pare dan mengurangi rasa pahitnya. Salah satu cara yang efektif adalah merendam pare dalam air hangat setelah diremas dengan garam selama beberapa saat. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang tersisa. Namun, pastikan untuk tidak merendamnya terlalu lama agar warna hijau pare tetap terjaga. Setelah itu, bilas pare dengan air dingin.

Cara lain yang dapat Anda coba adalah merendam pare dengan air asam jawa atau cuka selama 15 hingga 20 menit. Sifat asam dari bahan ini dapat membantu menetralkan rasa pahit pada pare. Setelah proses perendaman, pastikan untuk membilasnya dengan air bersih. Alternatif lain adalah dengan melakukan blansir atau merebus pare sebentar dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit garam atau gula. Metode ini tidak hanya mengurangi rasa pahit, tetapi juga membantu mempertahankan warna hijau pare. Segera angkat pare dari air mendidih dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak.

Beberapa orang juga memilih untuk menambahkan sedikit baking soda ke dalam air rebusan sebagai alternatif, meskipun ini bersifat opsional. Perlu diingat bahwa baking soda dapat mempengaruhi rasa dan tekstur pare, sehingga sebaiknya digunakan dengan hati-hati. Lakukan eksperimen dengan berbagai metode untuk menemukan cara yang paling sesuai dengan selera Anda.

Beberapa Tips untuk Menyajikan Menu Pare yang Sempurna

Ketika menumis pare, penting untuk menggunakan api besar agar pare cepat matang sambil tetap mempertahankan warna hijaunya. Sebaiknya hindari menutup panci terlalu lama, karena hal ini dapat membuat pare menjadi layu dan kehilangan warna aslinya. Gunakan bumbu yang memiliki rasa kuat seperti cabai, bawang putih, terasi, atau asam jawa untuk menutupi rasa pahit yang biasanya ada pada pare. Masak pare hingga matang, namun jangan sampai terlalu lembek, karena overcooking dapat merusak warna hijau dan tekstur renyahnya.

Setelah direbus atau ditumis, rendam pare dalam air es untuk menjaga warna hijaunya dan teksturnya yang tetap renyah. Mengiris pare menjadi potongan tipis juga dapat mempercepat proses memasak dan memungkinkan bumbu lebih meresap. Menumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan pare adalah langkah penting untuk menciptakan tumis pare yang lezat dan bebas dari rasa pahit. Dengan menerapkan semua tips ini, Anda akan mendapatkan pare yang tetap hijau, renyah, dan pastinya tidak pahit.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan pare yang lezat dan sehat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Perlu diingat bahwa setiap metode memasak mungkin memberikan hasil yang sedikit berbeda, tergantung pada jenis pare yang digunakan serta selera pribadi masing-masing. Jangan ragu untuk bereksperimen guna menemukan cara yang paling sesuai dengan preferensi Anda. Selamat mencoba.