Cara Membuat Gorengan yang Renyah dan Minim Minyak Tanpa Menggunakan Tepung Beras
Temukan cara yang efektif untuk menghasilkan gorengan renyah dan lezat tanpa banyak menyerap minyak.
Gorengan merupakan salah satu camilan yang sangat disukai oleh banyak orang karena cita rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah. Namun, tantangan utama dalam proses pembuatan gorengan adalah bagaimana menjaga agar gorengan tetap krispi tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Banyak orang menggunakan tepung beras sebagai solusi, tetapi ada trik lain yang lebih sederhana.
Dirangkum Merdeka.com dari akun YouTube Ghaziya Warita pada Senin, (17/03/2025), artikel ini akan membagikan metode untuk membuat gorengan yang renyah hanya dengan menggunakan tepung terigu, tanpa perlu mencampurkan tepung beras. Simak langkah-langkah yang akan dijelaskan berikut ini!
Tips Membuat Gorengan yang Renyah Tanpa Menggunakan Tepung Beras
Banyak orang percaya bahwa untuk membuat gorengan yang renyah, tepung beras adalah bahan yang harus digunakan. Namun, trik yang dibagikan oleh Ghaziya Warita menunjukkan bahwa tepung terigu juga dapat menghasilkan gorengan yang kriuk. Dengan pemilihan teknik dan bahan yang tepat, kamu dapat menciptakan gorengan yang tetap renyah dan lezat. Beberapa bahan yang diperlukan untuk membuatnya antara lain:
- Tepung terigu
- Margarin
- Baking powder
- Air dingin
Yuk, kita eksplorasi lebih jauh mengenai bahan-bahan ini!
Margarin dan Baking Powder: Kunci Membuat Gorengan yang Tidak Berminyak
Salah satu elemen penting dalam trik ini adalah pemakaian margarin yang sudah dilelehkan. ''Tipsnya pakai margarin, untuk takarannya di sini ada 7 sampai 8 sendok makan,'' ujar Ghaziya. Margarin ini berperan dalam memberikan kelembutan pada adonan dan juga berkontribusi pada penciptaan tekstur yang renyah saat proses penggorengan.
Di sisi lain, baking powder tidak hanya berfungsi untuk pembuatan kue, tetapi juga sangat membantu agar gorengan tetap ringan dan tidak terlalu berminyak. ''Baking powder jadi kunci adonan yang tidak menyerap minyak,'' jelas Ghaziya. Dengan menggunakan baking powder dalam adonan, gorengan akan lebih mengembang dan memiliki tekstur yang renyah.
Penting untuk memperhatikan takaran baking powder agar rasa adonan tidak berubah menjadi pahit. Sebaiknya gunakan sedikit saja, sekitar satu sendok teh untuk setiap 100 gram tepung.
Margarin berfungsi untuk memberikan kelembutan pada adonan serta membantu menciptakan tekstur renyah saat digoreng. Sementara itu, baking powder membantu gorengan tetap ringan dan tidak berminyak.
Manfaat Penggunaan Air Dingin dalam Adonan Sangatlah Penting
Salah satu cara tambahan untuk mendapatkan hasil gorengan yang lebih krispi adalah dengan menggunakan air dingin. Lalu, mengapa air dingin lebih efektif dibandingkan dengan air suhu ruang? Air dingin berperan dalam menjaga suhu adonan tetap rendah, yang sangat berkontribusi terhadap tekstur renyah saat digoreng.
Untuk mencampurkan air dingin ke dalam adonan, penting untuk memastikan bahwa konsistensinya tidak terlalu cair maupun terlalu kental. Dengan begitu, gorengan akan matang secara merata dan tetap garing. Menggunakan air dingin adalah salah satu langkah sederhana namun efektif untuk meningkatkan kualitas gorengan Anda.
Resep Adonan Dasar: Cocok untuk Membuat Gorengan Manis dan Gurih
Adonan dapat disesuaikan untuk berbagai macam jenis gorengan. ''Adonan bisa dibagi jadi dua, yakni untuk gorengan versi manis dan gurih,'' kata Ghaziya. Kamu juga dapat menambahkan bumbu sesuai dengan selera pribadi untuk menciptakan cita rasa yang unik. Beberapa variasi bumbu yang bisa digunakan untuk adonan manis dan gurih antara lain:
- Untuk adonan manis: tambahkan sedikit garam dan gula.
- Untuk adonan gurih: gunakan bumbu halus, garam, dan penyedap rasa.
Cara ini sangat fleksibel dan dapat diterapkan pada berbagai jenis gorengan, seperti tempe goreng, tahu goreng, bakwan, serta pisang goreng. Dengan variasi bumbu tersebut, kamu dapat menciptakan hidangan yang menarik dan lezat sesuai dengan selera keluarga.
Cara Menggoreng yang Tepat untuk Mendapatkan Hasil yang Sangat Krispi
Suhu optimal untuk menggoreng minyak berkisar antara 170 hingga 180 derajat Celsius. Dengan menggunakan api sedang, kamu dapat memastikan bahwa setiap gorengan matang secara merata.
Selain itu, penting untuk tidak memasukkan terlalu banyak bahan sekaligus ke dalam minyak agar suhu tetap terjaga. Setelah proses menggoreng selesai, tiriskan hasil gorengan di atas kertas penyerap minyak untuk menghindari penyerapan minyak yang berlebihan. Dengan langkah-langkah ini, kamu akan memperoleh gorengan yang renyah dan lezat.
Berikut adalah Beberapa Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Menggoreng
Beberapa kesalahan umum yang sering terjadi saat mengolah gorengan meliputi:
- Adonan yang terlalu cair atau terlalu kental
- Minyak yang tidak berada pada suhu yang tepat, baik terlalu dingin maupun terlalu panas
- Tidak meniriskan gorengan dengan baik sehingga masih menyisakan minyak di permukaannya
Dengan menerapkan tips ini, kamu dapat menciptakan gorengan yang lebih sehat, renyah, dan lezat tanpa harus menggunakan tepung beras. Ayo, coba praktikkan di rumah dan nikmati perbedaannya!
