Tanpa Pakai Tepung, Ini Trik Sederhana Bikin Adonan Kue Tidak Lengket
Tepung hanya membuat adonan jadi lebih lengket saat diuleni. Inilah bahan yang disarankan.
adonan kue
Tepung hanya membuat adonan jadi lebih lengket saat diuleni. Inilah bahan yang disarankan.
Tanpa Pakai Tepung, Ini Trik Sederhana Bikin Adonan Kue Tidak Lengket
Salah satu tantangan terbesar dalam pembuatan kue adalah proses membuat adonan.
Selain itu, proses membuat adonan juga menantang karena cenderung lengket di tangan. Banyak orang mengatasi masalah ini dengan menambahkan tepung, meskipun tepung dapat mengubah tekstur adonan.
Namun, tidak perlu khawatir, seorang spesialis kuliner bernama Yohanes Adhijaya telah membagikan trik membuat adonan anti lengket tanpa menggunakan tepung melalui akun TikTok pribadinya. Berikut informasi lengkapnya pada Selasa (25/06/2024).
-
Bagaimana cara memasak adonan dodol ketan sampai matang? Masak dengan api kecil selama 1 jam sampai tidak lengket.
-
Bagaimana AKP Edi Mulyono mempelajari cara membuat roti? Saat akan merealisasikan rencananya itu, AKP Edi masih belum memiliki resep khusus. Dia kemudian mencari-cari ide dari kanal YouTube untuk mencari rasa dan ciri khas roti buatannya. Setelah dicoba, roti itu ia bagikan kepada tetangga serta kerabat untuk mengukur kualitas dan rasa.
-
Bagaimana cara mencampur adonan pisang goreng? Untuk mempersiapkan adonan, langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan kecuali pisang ke dalam sebuah wadah dengan perlahan.Selanjutnya, aduk rata bahan-bahan tersebut sambil menuangkan air putih secara perlahan. Setelah adonan tercampur dengan baik dan air habis dituangkan, langkah berikutnya adalah menambahkan potongan pisang ke dalam adonan tersebut.
-
Bagaimana cara membuat roti isi telur simpel? Kocok telur dan bumbui. Panaskan margarin dengan api kecil, tuang telur, celup satu sisi roti ke telur lalu balik. Setelah bagian bawah telur cukup matang balik, lipat telur ke tengah dan satukan roti. Bisa ditambahkan topping dan isian lain sesuai selera.
-
Bagaimana cara membuat Puding Roti Tawar Kukus? Rendam roti tawar dalam santan. Tambahkan susu bubuk lalu aduk hingga merata.Kocok gula pasir, telur, dan vanili. Tuang ke adonan roti dan aduk hingga merata.Persiapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan roti di loyang.Kukus puding roti selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan dengan gula halus.
-
Bagaimana cara mencegah roti kedaluwarsa? Pada roti, penting untuk melakukan sejumlah hal agar kondisinya tetap baik. Sejumlah roti yang tidak disimpan dengan baik, bisa mengalami kondisi berjamur bahkan menjadi jelek sebelum melewati tanggal kedaluwarsa.
Gunakan Minyak
Minyak membuat adonan jadi tidak lengket
Seorang influencer sekaligus guru baking satu ini menyarankan minyak sebagai pengganti tepung.
Dia juga menguraikan manfaat minyak dalam proses pembuatan adonan. Minyak dapat mengurangi pembentukan gluten, sehingga adonan tidak menjadi lengket.
Adonan Lebih Mudah Dipotong
- Trik Bikin Lele Goreng yang Lurus dan Gurih Seharian, Tanpa Tepung
- Cuma Perlu 2 Bahan, Ini Trik Cairkan Ayam Beku dalam 7 Menit
- Tanpa Dibakar Dulu, Ini Trik Kerok Kulit Kepala Kambing Sebelum Diolah Jadi Hidangan
- Jangan Langsung Dibuang, Ini Trik Bikin Mie Lembek Biar Bisa Kenyal Lagi
- Kapolda Metro Tegaskan Penitipan Kendaraan Pemudik di Kantor Polisi dan Pos TNI Gratis
- Menkominfo: Keputusan Blokir Gim Online Perlu Pertimbangkan Ekosistem
Minyak mengurangi gesekan antar partikel tepung
Minyak membantu mengurangi gesekan antara partikel tepung saat pengulenan adonan. Dengan gesekan yang berkurang, adonan lebih mudah dipotong.
Selain itu, minyak yang dioleskan pada meja kerja juga mencegah adonan menempel pada tangan.
Adonan Lebih Mudah Dibentuk
Karena tidak lengket, adonan jadi mudah dibentuk
Seperti yang telah dijelaskan, berkurangnya gesekan membuat adonan lebih mudah dibentuk karena tidak terlalu lengket di tangan.
Adonan Tidak Terlalu Kering
Minyak membatasi interaksi air dan tepung, sehingga jadi lebih lembab
Minyak berfungsi melapisi tepung dan air dalam adonan. Dengan demikian, tepung dan air tidak bereaksi berlebihan, sehingga pembentukan gluten tidak terlalu banyak. Ini adalah kunci untuk mendapatkan adonan yang lembut, elastis, dan tidak kering.
Apa Itu Adonan Roti?
Adonan roti merupakan campuran dari tepung terigu, air, ragi, garam, dan bahan tambahan lainnya.
Pembahasan mengenai adonan roti bisa menjadi kompleks ketika membicarakan sifat reologinya.
Apa yang Membuat Adonan Tidak Kalis?
Salah satu alasan adonan tidak bisa kalis adalah karena proses menguleninya terlalu lama. Ketika adonan diuleni berlebihan, ia justru menjadi lebih lengket.
Ini disebabkan oleh tekanan terus-menerus pada ragi, yang sebenarnya berfungsi untuk mengembangkan adonan.
Adonan Mengembang Karena Apa?
Gas CO2 yang dihasilkan menyebabkan adonan roti mengembang. Ragi roti, yang berasal dari Saccharomyces cerevisiae, mampu mengubah gula menjadi gas karbondioksida, sehingga adonan dapat mengembang.
Apa yang Membuat Adonan Lengket?
Adonan Anda mungkin terlalu lengket jika Anda menambahkan air terlalu banyak atau menggunakan jenis tepung yang tidak sesuai dengan kebutuhan adonan.
Selain itu, pemeriksaan atau fermentasi yang terlalu lama juga dapat melemahkan struktur gluten, yang menyebabkan adonan menjadi lengket.
Berapa Lama Menunggu Adonan Roti Mengembang?
Adonan roti umumnya perlu didiamkan selama sekitar satu jam atau sampai volumenya meningkat dua kali lipat dari ukuran awal.
