Teknik Goreng Lele yang Renyah dan Bebas Minyak Meletup, Begini Caranya
Cara menggoreng lele tanpa minyak meletup dan menjaga bentuk ikan tetap lurus, sehingga menghasilkan hidangan yang renyah dan matang dengan sempurna.
Ikan lele telah lama menjadi pilihan populer di Indonesia, terkenal dengan rasa lezat dan tekstur daging yang lembut. Lele juga kaya akan protein dan berbagai vitamin yang bermanfaat untuk tubuh, bahkan dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung, seperti yang dijelaskan oleh Healthline.
Meski begitu, banyak yang mengalami kesulitan dalam mengolah lele dengan baik, terutama saat digoreng. Salah satu tantangannya adalah memastikan daging ikan tetap utuh dan bentuknya lurus. Dikutip Selasa (12/11) dari video TikTok pengguna Naili (@nailizulfa8293), ia berbagi trik sederhana untuk menggoreng lele dengan hasil krispi dan tanpa risiko minyak meletup.
-
Bagaimana cara agar lele goreng renyah? Pastikan untuk menggoreng lele satu per satu dalam minyak panas. Gunakan tepung beras agar lele tetap lurus selama proses penggorengan.
-
Bagaimana agar lele goreng tetap lurus? Tetapi, jangan mengubah posisi lele terlalu dini jika masih belum cukup kering karena dapat menyebabkan lele patah atau tidak lurus saat selesai digoreng.
-
Apa manfaat marinasi lele sebelum digoreng? Proses marinasi berfungsi untuk memastikan bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging lele. Dengan cara ini, rasa daging akan semakin kaya dan bau amis yang biasanya ada pada ikan dapat berkurang secara signifikan.
-
Bagaimana cara mengolah ikan lele agar sehat? Saat mengolah ikan lele, hindari menggorengnya dan pilih cara pengolahan yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang.
-
Apa saja resep lele berkuah yang mudah dibuat? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Kenapa lele goreng bisa melengkung? Ketika minyak berlimpah dan api membara digunakan untuk menggoreng, ikan lele meletup dan mengeluarkan minyak yang menetes, menyebabkan ikan lele melengkung setelah digoreng.
Trik Menggoreng Lele Agar Renyah dan Matang Merata
Langkah pertama untuk menggoreng lele dengan sempurna adalah memastikan minyak cukup banyak agar bisa merendam seluruh tubuh ikan. Naili menyarankan agar lele terendam sepenuhnya dalam minyak agar matang merata dan kulitnya tidak menempel pada wajan.
Menambahkan tepung pada lele sebelum digoreng juga penting untuk hasil yang lebih renyah dan untuk menghindari cipratan minyak saat proses penggorengan.
Penting juga untuk memastikan posisi kepala lele tidak sejajar agar bentuknya tidak melengkung selama digoreng.
Pentingnya Minyak Panas Saat Menggoreng
Selain minyak yang cukup, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum ikan dimasukkan. Naili dan pengguna TikTok lainnya, @Paijah Paijah2831, menyarankan agar lele dimasukkan hanya ketika minyak sudah mencapai suhu tinggi, guna menjaga tekstur ikan tetap utuh dan mencegah bentuknya melengkung.
Teknik ini akan membuat lele matang lebih cepat dan mengurangi risiko minyak meletup.
Pemilihan Wajan yang Tepat
Pemilihan wajan juga mempengaruhi hasil gorengan. Naili merekomendasikan penggunaan wajan anti-lengket berbahan teflon agar panas lebih merata dan tidak menimbulkan cipratan minyak.
Penggunaan wajan yang tepat membuat proses penggorengan lebih mudah dan ikan bisa matang dengan sempurna tanpa cepat gosong.
Tips Tambahan dari Warganet
Tak hanya Naili, banyak pengguna TikTok lainnya yang berbagi tips serupa. Salah satunya adalah penggunaan minyak yang cukup agar lele dapat digoreng secara merata, serta tips untuk memberi tepung agar minyak tidak meletup saat digoreng. “Dikasih tepung biar nggak meletup minyaknya,” ujar @pisang ambon di TikTok.
Reaksi Pengguna Media Sosial
Video TikTok Naili telah menarik perhatian lebih dari 157 ribu kali, dengan banyak warganet yang merasa trik ini sangat membantu dalam mengatasi masalah mereka saat menggoreng lele.
Bagi Anda yang sering kesulitan menggoreng lele, trik ini bisa menjadi solusi praktis untuk menikmati lele goreng yang renyah, matang sempurna, dan bentuknya tetap lurus tanpa risiko minyak meletup.
Pertanyaan Umum Seputar Tips Menggoreng Lele
Apa manfaat memberi lapisan tepung pada lele sebelum digoreng?
Lapisan tepung menjaga daging ikan tetap utuh, membuat hasil gorengan lebih krispi, dan mencegah minyak meletup saat proses memasak.
Apakah suhu minyak berpengaruh pada hasil gorengan lele?
Ya, minyak yang panas memastikan daging lele matang lebih cepat dan mencegah teksturnya hancur atau lengket di wajan.
Mengapa minyak harus cukup banyak saat menggoreng lele?
Minyak yang cukup banyak membantu lele matang merata, membuatnya lebih renyah, dan mengurangi risiko kulit ikan menempel di wajan.
Mengapa kepala lele tidak boleh sejajar saat digoreng?
Menurut Naili, hal ini mencegah ikan melengkung saat digoreng sehingga bentuknya tetap lurus.
Apakah jenis wajan memengaruhi proses menggoreng lele?
Wajan anti-lengket berbahan teflon memudahkan penggorengan lele dan membantu menjaga suhu minyak stabil, yang berdampak pada hasil gorengan yang sempurna.4o
