5 Resep Bolu Kacang Empuk, Padat dan Manis untuk Camilan

Bolu kacang adalah salah satu varian yang menggugah selera dari ragam jenis bolu yang populer di Indonesia. Aroma dan rasa kacang yang gurih, dipadu dengan kelembutan dan kepadatan bolu menciptakan suatu kudapan yang tak akan ditolak oleh lidah.

Kombinasi sempurna antara tekstur yang lembut dan cita rasa kacang yang khas menjadikan kue ini cocok dinikmati pada berbagai kesempatan, baik sebagai camilan di sore hari maupun hidangan penutup setelah makan malam. Tak heran jika bolu kacang sering menjadi primadona di meja hidangan keluarga atau acara-acara spesial. Berikut resep bolu kacang yang bisa Anda praktikkan.

Bahan-Bahan:

200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
150 gram margarin
250 gram gula pasir
3 butir telur ayam
300 gram tepung terigu
1 sachet kental manis putih, larutkan dengan 200 ml air
1 1/2 sdt baking powder
2 sdm kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar

Cara Membuat:

1. Kocok kacang, margarin, dan gula dengan mixer sampai berwarna pucat.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan telur satu per satu. Aduk rata sampai mengembang.

3. Masukkan baking powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan. Selingi dengan larutan kental manis. Aduk dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur.
4. Panaskan oven.
5. Tuang adonan di loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu.
6. Taburi permukaan adonan dengan kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar.
7. Panggang bolu kacang hingga matang. Setelah bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

Bahan utama:
100 gr kacang tanah

Bahan A:
2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
70 gr gula
1/2 sdt SP

Bahan B:
80 gr tepung terigu pro sedang
1 sdm maizena
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam

Bahan Lainnya:
80 gr margarin (lelehkan)
1 sc SKM putih

Topping: (selera)
Kacang cacah
Keju parut

Cara membuat:

1. Sangrai kacang tanah. Lalu buang kulit arinya.
2. Cooper kacang tanah. Sisihkan
Siapkan loyang ukuran 20. Olesi dg margarin dan taburi tepung terigu. Sisihkan. Cairkan margarin. Biarkan dingin suhu ruang.
3. Mixer dengan speed tinggi bahan A hingga mengembang dan berjejak. Turunkan speed paling rendah.
4. Masukkan bahan B dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Mixer hingga tercampur. Jangan over mix. Matikan mixer.
5. Tuang mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Jangan over mix.

6. Tuang dalam loyang. Taburi topping.
7. Panaskan oven selama 15 menit. Oven bolu selama 30 s.d 40 menit dengan api menunjuk arah jam 11 di rak tengah (tergantung oven masing-masing).
8. Jika sudah matang, keluarkan bolu dari oven. Selanjutnya keluarkan dari loyang. Biarkan dingin suhu ruang.
9. Bolu kacang tanah siap disajikan.
Ranyanya gurih, empuk, tidak seret.

Bahan:
200 gr kacang tanah
300 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
150 gr margarin, lelehkan
200 ml air
2 butir telur
3 sdm kental manis putih
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
buttercream dan kacang tanah giling secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng atau sangrai kacang tanah dan buang kulit arinya. Haluskan dengan cara diulek atau diblender. Jika diulek, kacang akan lebih harum beraroma.

2. Kocok gula, telur dan vanili hingga gula larut dan telur mengembang putih.
3. Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak. Masukkan kacang halus dan garam ke dalam tepung. Campurkan kental manis dengan air. Tuang ke dalam adonan tepung, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan kukusan tutup datar.
5. Masukkan adonan tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk diaduk balik dengan spatula.
6. Tuang margarin dan aduk rata dengan adonan.

7. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin dan taburi sedikit tepung. Tuang adonan ke dalam loyang dan hentak-hentakkan agar permukaannya merata.
8. Setelah kukusan panas, masukkan loyang dan kukus bolu kacang selama 30 menit.
9. Setelah matang, keluarkan bolu kacang dari loyang. Olesi dengan buttercream dan taburan kacang tanah giling.

Bahan-bahan:
375 gr mix butter
330 gr gula pasir
12 kuning telur
250 gr terigu pro rendah
100 gr susu bubuk
1 sdt vanili cair
8 butir putih telur
1 sdt lemon cair

Bahan tambahan:
6 sdm peanut butter
3 sdt coklat bubuk + air sedikit (untuk pasta coklat)

Cara membuat:

1. Mixer kecepatan tinggi butter dengan gula hingga lembut, lalu masukan kuning telur satu per satu, mixer hingga menjadi lembut dan menyatu.

2. Tambahkan terigu bertahap, mixer perlahan hingga tercampur rata saja. Matikan mixer.
3. Mixer kecepatan tinggi putih telur dengan lemon cair hingga soft peak.
4. Tambahkan vanili cair ke dalam adonan kuning telur, lalu masukan adonan putih telur bertahap, bagi menjadi 3 tahap, aduk rata dengan spatula.
5. Bagi jadi 2 adonan, satu adonan tambahkan coklat bubuk yang sudah dicairkan. Aduk rata.
6. Panaskan oven 165-170 derajat. Siapkan loyang, beri olesan mentega dan tepung diloyang. Tuang adonan selang seling, dan beri tambahan peanut butter. Panggang +/- 55-60 menit.
7. Tunggu agak dingin, keluarkan dari loyang dan potong.

Bahan-bahan:
6 butir telur (330 gram tanpa cangkang)
160 gram gula
150 gram peanut butter/selai kacang halus
250 gram tepung terigu protein sedang ayak
20 gram susu bubuk full cream ayak
70 gram susu cair uht
60 gram minyak jagung mazola
50 gram chocolate flakes utk campuran adonan
1 sdt vanilla butter

Bahan topping:
Secukupnya chocolate flakes
secukupnya Chocochip

Cara membuat:

5. Aduk adonan hingga tercampur rata dan tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarine. Hentakkan loyang dan taburi dengan coklat flakes dan chocochip. Panggang dalam oven dengan suhu 165° selama 45 menit/sampai matang.
6. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan.
7. Chocolate peanut butter cake siap dinikmati sebagai temen ngeteh/ngopi sore hari.