15 Resep Masakan Lebaran Tradisional, Mulai Ketupat sampai Opor

2. Resep Lontong Sayur Betawi

ilustrasi lontong sayur © Wikimedia Commons/Midori

Yuk, coba lontong sayur khas Betawi. Ini adalah hidangan Lebaran yang sangat populer. Hampir tidak pernah absen dari meja makan saat Idul Fitri.

Berikut ini resep masakan Lebaran khas dari tanah Betawi, yaitu lontong sayur.

Bahan:

• 2 buah labu siam
• Telur ayam rebus sesuai selera
• 1 papan tempe
• Lontong secukupnya
• 1 bungkus santan kemasan

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 ruas jari jahe
• 2 siung bawang putih
• 2 siung cabe merah besar
• 2 ruas jari kunyit

Bumbu Utuh:

• 3 cm ruas lengkuas
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok sendok makan gula pasir
• 1 bungkus kaldu bubuk

Pelengkap:

• lontong secukupnya, iris sesuai selera
• kerupuk kulit secukupnya
• sambal bajak secukupnya

Cara Membuat Lontong Sayur Betawi:

1. Kupas labu siam, kemudian cuci bersih. Iris-iris tipis seperti korek api, lalu sisihkan.
2. Iris tempe seperti korek api agak tebal, kemudian sisihkan.
3. Kupas juga telur yang sudah direbus dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu geprek sambil diaduk-aduk.
5. Tuang santan, lalu aduk rata. Beri air sedikit demi sedikit. Lalu biarkan sampai hampir mendidih.
6. Masukkan labu siam, lalu masak sampai matang.
7. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, masukkan tempe dan telur rebus.
8. Siapkan piring saji, potong lontong di piring dan siram dengan kuah.

Demikian resep masakan Lebaran khas Betawi, lontong sayur spesial.

3. Resep Opor Ayam

ilustrasi opor ayam © Wikimedia Commons/Irhanz

Ini adalah resep dasar cara memasak opor ayam yang dibuat tanpa kunyit. Kuahnya berwarna putih dan cukup kental.

Bahan:

• 1 ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 liter santan
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri disangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Memasak Opor Ayam Putih:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Demikian resep dan cara memasak opor ayam yang enak dengan kuah putih tanpa kunyit. Sajikan opor bersama irisan lontong atau ketupat dan taburan bawang goreng.

4. Resep Gulai Kambing

ilustrasi gulai daging © Wikimedia Commons/Ceeseven

Berikut ini resep masakan Lebaran spesial dari Padang, yaitu gulai kambing khas Padang yang spesial rasanya. Sajikan bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.

Bahan:

• 250 gram daging kambing, boleh direbus dulu
• 500 ml santan
• 50 ml air
• 3 sendok makan minyak goring
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai

Bumbu Halus:

• 25 gram cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari kayu manis
• 1/2 butir pala
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing Padang:

1. Potong dadu daging kambing, lalu sisihkan terlenih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, kunyit, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, lalu aduk hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan dan aduk-aduk sampai mendidih dan daging empuk.
5. Aduk sampai santan sedikit menyusut. Setelah itu, bumbui gulai dengan garam, lalu masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris.
6. Cicipi rasa gulai. Jika sudah sesuai selera, diamkan sebentar sampai bumbu meresap.

5. Resep Kare Ayam

6. Resep Ketupat

ilustrasi ketupat © Tantri Setyorini

Resep masakan Lebaran yang selalu dicari adalah resep ketupat. Berikut ini kami punya cara membuat ketupat sederhana. Alat yang digunakan pun cuma magicom yang biasa kita gunakan untuk memasak nasi.

Tak perlu banyak-banyak kata lagi, silakan simak cara membuat ketupat yang bisa praktikkan sendiri di rumah.

Bahan:

• 1 liter beras
• 10 bua kulit ketupat siap pakai

Cara Membuat Ketupat:

1. Rendam beras selama 30 menit, kemudian cuci dan tiriskan airnya.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
3. Siapkan magicom, kemudian masukkan ketupat dan tuangi air sampai terendam seluruhnya. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
4. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Demikian resep masakan Lebaran khas Indonesia, ketupat. Selamat mencoba di rumah.

7. Resep Telur Pindang

ilustrasi telur pindang © Wikimedia Commons/Mdsheth1986

8. Resep Semur Daging

ilustrasi semur daging © Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Semur daging ala Betawi sebenarnya tidak berbeda jauh dengan semur pada umumnya. Hanya saja lebih menyerupai beef stew yang memiliki kuah kental.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini kami tampilkan resep masakan Lebaran istimewa, semur daging Betawi yang nikmat.

Bahan:

• 500 gram daging sapi

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe

Bahan Lainnya:

• 5 biji cengkeh
• 2 biji bunga lawang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh (geprek)
• 2 batang kayu manis
• 1 biji kapulaga
• 1 biji pala
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Semur Daging Betawi:

1. Rebus daging sampai empuk, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daging, cengkeh, bunga lawang, daun salam, sereh, kayu manis, kapulaga, pala dan lengkuas. Aduk rata sampai aromanya tercium.
3. Tuangi air, kecap, dan garam. Masak sampai kuah semur menyusut dan agak kental.reng.

Demikian resep masakan Lebaran spesial, semur daging Betawi. Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.

9. Resep Telur Balado

ilustrasi telur balado © Wikimedia Commons/Gary Stevens

Berikutnya, ada resep masakan Lebaran berupa telur balado. Telur dengan cita rasa enak khas yang dimasak dengan bumbu balado pedas, tentu ini akan menghasilkan cita rasa yang mengesankan. Cara membuat telur balado juga sangat mudah.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi sangrai

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

10. Resep Sambal Goreng Kentang Ati

ilustrasi sambal goreng kentang ©2021 Tantri Setyorini

Resep masakan Lebaran berikutnya adalah sambal goreng kentang ati. Sambal goreng basah enak buat lauk teman makan nasi. Biasanya bahan makanan yang diolah dengan resep ini adalah kentang, hati dan ampela ayam, tempe, atau tahu.

Bahan Utama:

• 5 buah kentang sedang
• 200 gram hati sapi
• 1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
• 1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1/2 gelas air
• secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 ruas jari kunyit
• 4 buah cabai merah besar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati:

1. Kupas kentang, lalu potong dadu. Hati sapi digoreng kering, lalu dipotong dadu.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sampai lunak. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng lagi, lalu tumis bumbu halus, salam, dan dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan hati, lalu tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan kentang, cabai merah besar, dan cabai hijau besar. Aduk rata hingga air sedikit menyusut.
6. Setelah air mulai menyusut, bumbui masakan dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat.

11. Resep Kue Lepet Kacang Tholo

ilustrasi lepet ©Wikimedia Commons/Joseagush

Resep masakan Lebaran selanjutnya adalah kue lepet kacang tholo. Lepet adalah jajanan yang kerap disajikan saat hari raya Idul Fitri. Kue ini bermakna permohonan maaf atas kesalahan (lepat) yang sudah dilakukan.

12. Resep Dendeng Semut (Serundeng Daging)

ilustrasi dendeng ragi atau serundeng daging sapi ©2022 Tantri Setyorini

Selanjutnya ada dendeng ragi, resep masakan Lebaran berbahan daging sapi dan kelapa parut.

Bahan:

• 250 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan gula merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 kilogram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
• 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 1 sendok makan air asam jawa
• minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Dendeng Ragi atau Serundeng Daging:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar, kemudian tumis bumbu halus. Jika sudah harum masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam.
2. Masukkan kelapa parut dan daging, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan air kelapa, kemudian tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapa menyusut. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
4. Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan.
5. Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.

Biarkan dendeng ragi dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara.

13. Resep Lapis Daging

ilustrasi lapis daging kecap ©2021 Tantri Setyorini

14. Resep Nasi Kuning Komplet

ilustrasi nasi kuning ©Tantri Setyorini

Nasi kuning biasanya disajikan untuk syukuran, selamatan, atau perayaan lainnya. Makanan ini disajikan bersama berbagai macam lauk seperti sambal goreng kentang, telur puyuh, serundeng, dan perkedel.

15. Resep Semur Jengkol

ilustrasi semur jengkol © Wikimedia Commons/Sonia

Resep masakan Lebaran terakhir adalah semur jengkol. Ini adalah makanan spesial bagi orang Betawi. Begini cara membuatnya.

Demikian berbagai resep masakan Lebaran klasik yang selalu digemari. Silakan praktikkan di rumah saat Idul Fitri nanti.

Mau coba makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!