20 Resep Olahan Telur, Biar Asupan Protein Harianmu Tak Cuma Ceplok dan Dadar

2. Resep Tamagoyaki/Gyeran Mari

Shutterstock/miamama

Kalau hobi makanan Jepang atau Korea, mungkin kamu sudah pernah menyantap tamagoyaki dan gyeran mari. Sebenarnya ini adalah telur dadar gulung yang jadi ciri khas makanan di sana.

Bagaimana cara membuat omelet telur gulung ala Jepang dan Korea? Berikut ini resep telur mudah yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan:

• 3 Butir telur ayam
• 1 Sendok makan susu cair
• 1 Sendok makan wortel yang dicincang halus
• 1 Sendok makan bawang merah dicincang halus
• 1 Sendok makan daun bawang diiris halus
• 1/2 Sendok teh garam
• Merica secukupnya

Cara membuat omelet telur gulung Jepang:

1. Kocok telur bersama susu cair, kemudian saring.
2. Masukkan wortel, bawang merah, daun bawang, garam, dan merica.
3. Panaskan minyak goreng di wajan antilengket bentuk persegi panjang. Masak 1/4 bagian telur hingga setengah matang. Gulung salah satu sisi telur, kemudian olesi bagian wajan yang tidak tertutupi adonan dengan minyak atau margarin.
4. Tuangi 1/4 adonan omelet ke samping omelet yang tidak digulung dan masak sampai setengah matang.
5. Gulung semua bagian, kemudian lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
6. Tunggu sampai omelet dingin agar mudah dipotong.

Demikian cara membuat omelet telur gulung seenak restoran Jepang dan Korea.

3. Resep Orak-Arik Pare

Shutterstock

Pare yang diolah bersama telur orak-arik juga enak, lho. Rasa gurihnya akan menetralkan rasa pahit dari pare. Berikut ini resep telur yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 buah pare (buang isinya, iris tipis)
• 2 butir telur
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• garam halus secukupnya
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya, jika suka

Cara Membuat Orak-Arik Pare:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan dua sendok makan garam kasar.
3. Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
4. Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
5. Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
6. Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
7. Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
8. Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
9. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.

Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Cloud Egg

Shutterstock/JLMcAnally

Resep telur yang keempat adalah cloud egg. Makanan yang satu ini sekilas terlihat seperti telur ceplok, namun bagian putihnya jauh lebih lembut dan mengembang seperti awan. Begini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

• 3 butir telur ayam, pisahkan bagian kuning dan putihnya
• 1/3 sendok teh garam
• 1/3 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/3 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh oregano
• margarin seuckupnya untuk olesan

Cara Membuat Cloud Egg:

1. Kocok putih telur dengan garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk dengan mixer sampai putih dan kaku.
2. Panaskan oven. Siapkan loyang. Olesi dengan margarin.
3. Tata putih telur seperti telur mata sapi yang bulat. Buat bagian tengahnya cekung.
4. Letakkan kuning telur di tengah bagian putih telur.
5. Taburi dengan garam dan oregano.
6. Panggang dalam oven selama kurang lebih 10 menit atau sesuai selera, sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.

5. Resep Tahu Telur Malang

Shutterstock/nurman adi tama

Membuat tahu telur Malangan seenak bikinan pedagang kaki lima ternyata tidak sulit, lho. Berikut ini resep yang bisa dicoba. Jangan lupa sediakan pelengkapnya, yaitu kerupuk, irisan seledri, daun bawang, acar, dan lontong.

Bahan (3 porsi):

• 2 blok tahu putih, potong dadu
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu Kacang:

• 3 siung bawang putih, goreng
• 4 sendok makan kacang tanah goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh petis manis (opsional)
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Pelengkap:

• 1 genggam tauge, seduh air panas
• 1/2 batang seledri, cincang halus
• 1/2 batang daun bawang, iris halus
• lontong secukupnya, iris
• acar mentimun secukupnya
• kerupuk bawang atau kerupuk tahu secukupnya

Cara Membuat Tahu Telur Malang:

1. Kocok lepas telur, lalu bumbui dengan garam.
2. Masukkan tahu ke dalam kocokan telur, lalu bagi jadi 3 bagian.
3. Goreng telur dengan api sedang, lalu tiriskan minyaknya dan sisihkan.
4. Ulek bawang putih, kacang tanah goreng, dan petis.
5. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis secukupnya. Setelah itu, tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.

Sajikan tahu telur yang sudah dipotong-potong dengan tauge, saus kacang. dan bahan pelengkap lainnya.

6. Resep Telur Geprek

Shutterstock/Ainul Ghurri

Kalau tak ada ayam, sumber protein jenis lain juga bisa diolah jadi geprek yang enak. Telur dadar tak terkecuali. Buat telur dadarnya terlebih dahulu, kemudian balut dengan tepung dan goreng sampai renyah.

Bahan Utama:

• 3-4 butir telur ayam
• 1 ikat daun bawang, iris halus

Pencelup:

• 4 sendok makan tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya

Tepung Pelapis:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking soda
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Bawang:

• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Telur Geprek Crispy:

1. Pecahkan telur dan kocok bersama irisan daun bawang. Kemudian panaskan minyak dan buat dadar gulung tebal. Setelah matang, angkat, potong-potong, dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dari bahan pencelup, kemudian tuangkan air dan garam. Jangan tuangkan terlalu banyak agar pencelup tidak terlalu encer saat digunakan untuk marinasi.
3. Masukkan telur dadar dalam pencelup sampai rata, kemudian gulingkan dalam tepung pelapis. Lapisi seluruh permukaan telur dadar dengan tepung pelapis, kemudian cubit-cubit untuk menciptakan tekstur crispy pada permukaannya.
4. Goreng telur balut tepung dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja. Setelah bagian luarnya berwarna coklat keemasan, tiriskan minyaknya dan sisihkan.
5. Untuk membuat sambal, haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Tuang setengah sendok teh minyak panas bekas menggoreng.

Letakkan telur goreng crispy di atas cobek sambal korek, kemudian geprek. Setelah itu sajikan geprek bersama nasi hangat.

7. Resep Gyeran-jim

Shutterstock/RF97

Berikut ini resep gyeran jim, tim telur kocok dari Korea yang lembut dan gurih.

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 200 ml air kaldu ayam
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 sendok makan kecap asin
• sejumput lada bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat Gyeran Jim:

1. Kocok telur hingga putih dan kuningnya tercampur merata. Masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin dan lada bubuk. Aduk merata lagi.
2. Panaskan kukusan, kaldu ayam di dalam mangkuk tahan panas dan kukus hingga panas.
3. Tuang telur ke dalam mangkuk kaldu ayam dan aduk merata. Tutup panci kukusan dan masak kurang lebih 5 menit atau hingga telur mengembang dan matang. Matikan api dan angkat gyeran jim.

Gyeran jim siap dinikmati selagi hangat, cocok sekali untuk sarapan, dan ketika tidak enak badan tapi harus masak makanan sehat yang cepat.

8. Resep Sup Telur

Shutterstock/nesavinov

Resep sup telur ini juga cocok untuk menambah tenaga saat sedang tak enak badan.

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Sup Telur:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis hingga matang. Tuang air secukupnya.
2. Kocok telur lepas, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

9. Resep Telur Bacem

Shutterstock/Ariyani Tedjo

Berikut iniresep praktis telur bacem yang enak. Jika dirimu bosan dengan menu telur dadar, telur ceplok atau orak-arik tekur, saatnya memasak telur menjadi masakan bacem.

Bahan:

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asamK
• ecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka

Cara Membuat Telur Bacem:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
6. Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

10. Resep Nasi Telur Kecap Pontianak

Ini resep nasi telur kecap khas kedai Ayong Pontianak yang sempat viral itu, menggunakan paduan bahan yang unik. Cocok dijadikan pilihan menu sarapanmu.

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 2 buah daun bawang
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Nasi Telur:

1. Goreng telur seperti biasa, lalu letakkan di atas nasi putih hangat.
2. Cincang bawang putih, tumis bersama daun bawang hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis dan beri sedikit air. Masak hingga air mendidih.
4. Siram di atas telur, dan nasi telur siap disajikan.

Jika kamu suka pedas, tambahkan cabe rawit saat menumisnya. Sekadar tips pastikan mecincang bawang putih hingga halus agar aromanya cepat keluar.

11. Resep Martabak Telur Mini

Shutterstock

Selanjutnya Merdeka.com punya resep martabak mini telur ekonomis. Gunakan kulit lumpia agar lebih praktis dan hemat waktu memasak.

Bahan:

• kulit lumpia/pangsit secukupnya
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang bawang perai, iris halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bumbu gulai instan
• garam secukupnya

Cara Membuat Martabak Telur Mini:

1. Siapkan isian martabak telur. Kocok lepas telur. Masukkan bawang perai, lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu gulai. Tuangkan telur, kemudian aduk-aduk sampai 1/4 matang. Asal sampai sekadar menggumpal saja. Angkat dari kompor dan sisihkan.
3. Ambil adonan kulit yang sudah dibulatkan dan pipihkan. Isi dengan adonan telur, lalu lipat.
4. Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng di wajan datar, kemudian goreng martabak. Bolak-balik agar kedua sisinya matang sempurna.

Demikian cara membuat martabak mini telur bumbu gulai. Sajikan martabak mini bersama acar, saus sambal, atau cabai rawit.

12. Resep Chawan Mushi

ilustrasi chawan mushi ©2022 Tantri Setyorini

Kali ada tim telur kukus dari Jepang yang juga tak kalah lembut dan gurih.

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• 300 ml air kaldu ayam
• 1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Chawan Mushi:

1. Campur air kaldu dan kecap asin. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.
3. Campur air kaldu ke kocokan telur. Aduk rata, lalu saring.
4. Tuang ke chawanmushi bowl, cangkir tahan panas, atau mangkuk tahan panas.
5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
6. Hias dengan irisan daun seledri.

13. Resep Telur Balado

Shutterstock

Telur dengan cita rasa enak khas yang dimasak dengan bumbu balado pedas, tentu ini akan menghasilkan cita rasa yang mengesankan. Cara membuat telur balado juga sangat mudah.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 2 lembar daun jeruk
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar, buang isinya
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi sangrai

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

14. Resep Telur Dadar Padang

Salah satu lauk pelengkap nasi Padang yang populer adalah telur dadar. Dadarnya cukup istimewa, karena lebih tebal dan menggunakan rempah-rempah.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat telur dadar Padang, berikut ini resep dari Merdeka.com yang bisa dicoba.

Bahan Utama:

• 6 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan kelapa parut sangrai
• 100 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 buah tomat

Cara Membuat Telur Dadar Padang:

1. Kocok lepas telur, kemudian aduk bersama bumbu halus, merica, garam, daun bawang, dan kelapa parut yang sudah disangrai.
2. Campur tepung terigu dengan beberapa sendok telur kocok tadi, lalu masukkan kembali ke dalam adukan telur. Aduk sampai benar-benar tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian buat dadar telur tebal. Goreng dengan api kecil agar tidak cepat hangus.
4. Potong-potong telur dadar, kemudian sajikan.

Demikian cara membuat telur dadar khas masakan Padang.

15. Resep Pizza Mie Instan

ilustrasi pizza mie instan dengan telur, mi, dan keju. 2020 Tantri Setyorini

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 1 bungkus Indomie goreng
• 1 sendok makan minyak goreng

Topping:

• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 iris bawang bombay, potong dadu
• 1 batang sosis, iris tipis
• 1 paha ayam, iris
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak

Taburan:

• keju quickmelt parut secukupnya

Cara Membuat Pizza Mie Instan:

1. Rebus Indomie goreng sesuai petunjuk di dalam kemasan, kemudian campur dengan bumbunya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan satu sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, paprika hijau, sosis, bakso sapi, dan ayam sampai berubah warna.
3. Bumbui tumisan dengan saus sambal dan saus tomat, lalu aduk rata.
4. Panaskan satu sendok makan minyak goreng di wajan antilengket, lalu tuangkan telur ayam yang sudah dikocok lepas.
5. Masukkan Indomie goreng, tata hingga menutupi seluruh permukaan telur dadar. Masak dengan api kecil.
6. Balik telur dadar untuk mematangkan sisi atasnya.
7. Balikkan lagi telur dadar, kemudian tuangkan topping secara merata di atasnya.
8. Taburi keju quickmelt parut, kemudian tutup wajan antilengket. Tunggu sampai keju meleleh sempurna, lalu angkat.
9. Sajikan pizza mie selagi masih hangat. Potong-potong menjadi empat atau delapan bagian.

Demikian cara membuat pizza mie yang istimewa.

16. Resep Omurice (Omelette Rice)

ilustrasi omelette rice ©Shutterstock

Omurice adalah olahan nasi omelet yang sering muncul di drama Korea dan Jepang. Makanan ini terbuat dari telur dadar lembut yang dimasak bersama nasi goreng bumbu saus tomat. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep simpel yang bisa dicoba.

17. Resep Sostel (Sosis Telur)

ilustrasi sostel © Aliexpress

Sostel adalah telur dan sosis yang disajikan dengan tusukan sate. Makanan pinggir jalan ini sempat viral beberapa tahun lalu. Tak punya akat untuk membuat sostel? Anda bisa memanfatkan kantung plastik es yang berbentuk tabung atau cetakan es loli dan stik. Berikut ini resep simpelnya.

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 4 batang sosis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang wortel ukuran sedang, parut/cincang
• 1/2 batang seledri, iris halus
• keju cheddar secukupnya, parut
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Alat:

• Plastik es loli/cetakan es tahan panas secukupnya
• Tusuk sate/stik es krim

Pelengkap:

• Saus tomat/sambal secukupnya
• Mayones secukupnya

Cara membuat sostel:

1. Pecahkan telur, kemudian kocok lepas. Masukkan daun bawang, seledri, wortel, keju, penyedap rasa dan garam. Kocok hingga merata.
2. Masukkan ke dalam plastik es loli, kemudian ikat kuat dengan karet. Jika tidak mau menggunakan plastik es loli, bisa gunakan cetakan es dari plastik yang food grade dan tahan panas. Selipkan tusuk sate di tengahnya.
3. Kukus sostel sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari cetakan.
4. Goreng sebentar sostel dengan minyak panas. Boleh diberi lumuran telur dan tepung panir jika suka.
5. Sajikan dengan saos dan mayones.

Demikian cara membuat sostel homemade tanpa alat. Untuk variasi rasa, Anda bisa memasukkan bahan-bahan lain ke dalam adonan telur. Misalnya keju sebagai pengganti sosis atau cincangan daging sebagai pengganti wortel.