4 Cara membuat Kerupuk, dari kerupuk udang, ikan, sampai kerupuk dari nasi sisa.

1. Cara Membuat Kerupuk Udang

Shutterstock

Berikut ini cara membuat kerupuk udang dengan bahan-bahan ekonomis. Mudah dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 500 gram udang kupas segar
• 500 gram tepung tapioka
• 170 ml air
• 1 butir telur
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 siung bawang putih
• daun pisang atau plastik panjang secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat Kerupuk Udang:

1. Blender halus udang dengan bawang putih, garam dan telur.
2. Campurkan dengan tepung tapioka, gula dan air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang tidak lengket. Uleni agar tidak lengket dan agar bahan tercampur merata.
3. Cetak ke dalam plastik panjang atau bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus adonan selama tiga jam atau hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
5. Iris adonan dan tata di wadah, jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
6. Goreng kerupuk udang hingga mengembang dan renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.

Kerupuk udang siap dinikmati. Jika tidak segera dihabiskan, simpan di wadah tertutup agar tidak melempem.

2. Cara Membuat Kerupuk Bawang

Shutterstock

Berikut ini cara membuat kerupuk bawang putih yang enak dan mudah.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan soda kue
• air matang secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Bawang:

1. Haluskan bumbu bawang putih dan bawang merah. Campur dengan tepung, merica, ketumbar, soda kue, garam dan air. Uleni hingga jadi adonan kalis.
2. Bungkus adonan dengan plastik atau daun pisang. Kukus kurang lebih 3-4 jam hingga adonan matang.
3. Setelah matang, keluarkan dan iris setipis mungkin.
4. Tata kerupuk di pinggan atau tampah bambu. Jemur kerupuk hingga benar-benar kering.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng kerupuk dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai matang.

3. Cara Membuat Kerupuk Bawang dari Nasi Sisa

Thinkstockphotos

Kerupuk dari nasi ini cuma dibuat dari tiga bahan dasar, yaitu nasi putih, tapioka, dan bawang putih. Selebihnya Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.

Bahan:

• 1 mangkuk nasi sisa
• 1 mangkuk tepung tapioka
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
• garam secukupnya
• air secukupnya (untuk merebus)

Cara Membuat Kerupuk Bawang dari Nasi Sisa:

1. Rendam nasi putih selama 2 jam, kemudian tiriskan. Proses dengan blender hingga halus. Tambahkan sedikit air jika pemrosesan terasa berat. Matikan blender sebentar, kemudian masukkan bahan-bahan lain. Proses lagi hingga tercampur rata, kemudian pindahkan ke dalam wadah.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Jika belum kalis, tambahkan tapioka lagi.
3. Olesi tangan dengan minyak atau tepung agar tidak lengket. Kemudian bentuk adonan hingga menjadi silinder, kurang lebih seperti lontong.
4. Panaskan air, kemudian rebus adonan hingga mengambang. Setelah mengambang sekitar 5 menit, angkat dari panci dan tiriskan.
5. Simpan adonan di dalam lemari es semalaman agar padat, sehingga nantinya tidak akan hancur jika dipotong.
6. Potong tipis-tipis, kemudian tata di nampan lebar atau tampah. Jemur kerupuk di bawah sinar matahari minimal 2 hari. Setelah itu goreng secukupnya di dalam minyak panas yang banyak sampai mengembang. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat gosong.

4. Cara Membuat Kerupuk Ikan

Shutterstock

Berikut ini cara membuat kerupuk ikan dengan bahan-bahan ekonomis. Mudah dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri
• 500 gram tepung tapioka
• 170 ml air
• 1 butir telur
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 siung bawang putih
• daun pisang atau plastik panjang secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat Kerupuk Ikan:

1. Blender halus ikan dengan bawang putih, garam dan telur.
2. Campurkan dengan tepung tapioka, gula dan air sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang tidak lengket. Uleni agar tidak lengket dan agar bahan tercampur merata.
3. Cetak ke dalam plastik panjang atau bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus adonan selama tiga jam atau hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin.
5. Iris adonan dan tata di wadah, jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
6. Goreng kerupuk ikan hingga mengembang dan renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.

Kerupuk ikan siap dinikmati. Jika tidak segera dihabiskan, simpan di wadah tertutup agar tidak melempem.

Tips Menggoreng Kerupuk agar Mengembang, Renyah, dan Tidak Melempem

• Goreng kerupuk dengan api sedang
• Goreng kerupuk sedikit demi sedikit agar bisa mengembang sempurna
• Goreng kerupuk sambil ditekan-tekan agar kerupuk tidak berlipat
• Goreng kerupuk sambil disiram-siram minyak panas