Sangat Mudah, Ikuti 5 Trik Ini Agar Kulit Dimsum Jadi Nikmat dan Tidak Kering
Kulit dimsum akan jadi lebih nikmat jika dimasak dengan cara ini. Berikut caranya.
Kulit dimsum akan jadi lebih nikmat jika dimasak dengan cara ini. Berikut caranya.
Sangat Mudah, Ikuti 5 Trik Ini Agar Kulit Dimsum Jadi Nikmat dan Tidak Kering
Dimsum kini telah menjadi camilan favorit di kalangan anak muda berkat rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Namun, dimsum dengan ukuran besar dan isian yang banyak biasanya memiliki harga yang lebih tinggi.
Padahal, dimsum sebenarnya bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah, terutama bagian kulitnya.
Namun, tidak perlu khawatir, karena seorang pengguna TikTok/@hi_erisa telah membagikan lima trik untuk membuat kulit dimsum agar tidak kering dan anti gagal. Berikut ini adalah rangkuman langkah-langkahnya pada Senin (24/06/2024).
-
Bagaimana cara membuat dimsum? Campurkan daging ayam giling, udang cincang, bawang putih halus, daun bawang, wortel parut, tepung tapioka, telur, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
-
Kenapa kulit dimsum jadi keras? Ketika dimsum disimpan dalam freezer, proses pembekuan menyebabkan kulitnya kehilangan kelembapan. Akibatnya, saat dimsum dikukus kembali, kulitnya akan terasa lebih kaku dibandingkan dengan saat baru dibuat.
-
Bagaimana cara membuat dimsum ayam? Cincang halus daging ayam dan udang (jika menggunakan) menggunakan pisau atau food processor. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, jamur shiitake cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang iris.Tambahkan telur, tepung tapioka, minyak wijen, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.Ambil selembar kulit pangsit atau kulit dimsum. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengah kulit.Lipat dan bentuk kulit mengelilingi adonan, buat lipatan-lipatan kecil di sekeliling untuk membentuk kerutan. Pastikan bagian atas tetap terbuka.Ulangi proses ini sampai adonan habis.
-
Apa saja yang perlu diperhatikan saat mengukus dimsum? 'Kalo hendak dibekukan, cukup dikukus 8-10 menit, siomay dimasukkan saat uap dandang benar-benar sudah sangat panas,' ungkapnya.
-
Siapa yang membagikan tips untuk mengukus dimsum? Ervin, yang dikenal sebagai pemilik channel Cook With Ervin, berbagi tips agar kulit dimsum tetap elastis setelah proses pengukusan.
-
Apa yang harus dilakukan sebelum menghangatkan dimsum beku? Sebelum menghangatkan dimsum beku, keluarkan terlebih dahulu dari freezer dan biarkan pada suhu ruangan sekitar setengah jam atau hingga teksturnya tidak terasa keras.
Buat Adonan Tepung
Tambahkan garam agar dimsum semakin gurih
Pertama, tuangkan sekitar 250 gram tepung terigu dengan kandungan protein sedang ke dalam sebuah mangkuk.
Tambahkan setengah sendok teh garam untuk memberikan cita rasa gurih pada kulit dimsum.
Tambahkan Telur dan Pewarna
Tambahkan pewarna makanan
Kemudian, buatlah cekungan di tengah tepung tersebut. Pecahkan satu butir telur ke dalam cekungan tersebut.
Jangan lupa untuk menambahkan 100 ml air yang telah dicampur dengan dua tetes pewarna makanan.
Bentuk Adonan Dimsum
Pastikan adonan benar-benar tipis
Aduk campuran tepung, telur, dan pewarna hingga adonan menjadi kalis. Setelah kalis, adonan dimsum bisa digiling menjadi lembaran tipis menggunakan rolling pin.
Pastikan adonan sangat tipis agar hasilnya lebih lezat. Setelah adonan cukup tipis, cetak kulit dimsum menggunakan cetakan dimsum atau gelas. Ukurannya cukup kecil, sesuai untuk membungkus isian dimsum.
Isi Dimsum
Isi dimsum dengan berbagai topping
Sebelum dikukus, isi dimsum dengan topping pilihan seperti keju, udang, ikan, atau ayam.
Setelah diisi, dimsum siap untuk dikukus. Dengan cara ini, kulit dimsum akan tetap lezat dan tidak kering.
Apakah Kulit Pangsit dan Kulit Dimsum Sama?
Kulit pangsit sangat ideal untuk membuat pangsit goreng maupun pangsit kuah. Kulit ini memiliki kekuatan dan daya tahan yang cukup baik sehingga mampu bertahan dalam proses penggorengan.
Sementara itu, kulit dimsum lebih sesuai untuk hidangan dimsum yang biasanya dikukus. Selain itu, kulit dimsum juga dapat digunakan untuk membuat dimsum kukus atau goreng.
Kulit Dimsum untuk Apa?
Dengan sedikit bahan, kulit ini tidak hanya pas untuk dimsum, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat kulit siomay, keripik pangsit, martabak telur, dumpling, dan masih banyak lagi.
Kulit Gyoza Apa Sama dengan Kulit Dimsum?
Tekstur kulit gyoza mirip dengan kulit dimsum, namun kulit gyoza lebih tebal.
Ketebalan ini diperlukan karena gyoza dipanggang, sehingga kulitnya tidak mudah sobek saat dimasak.
Kenapa Kulit Dimsum Dikukus Bintik Hitam?
Salah satu masalah yang sering muncul pada kukusan bambu adalah munculnya jamur dan bintik hitam. Masalah ini terjadi karena kondisi lembab saat penyimpanan.
Kulit Dimsum Disimpan di Mana?
Setelah membeli atau membuat kulit dimsum, penting untuk menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat.
Plastik adalah pilihan yang baik untuk menjaga kelembaban kulit dimsum. Pastikan tidak ada udara yang masuk agar kulit dimsum tetap lembut dan tidak mengeras.
