4 Resep Olahan Sayur Tahu Tempe tanpa Santan yang Enak dan Bikin Ketagihan

Tahu dan tempe tampaknya sudah menjadi dua bahan makanan yang sulit untuk dipisahkan.

Keduanya telah berkembang menjadi komponen makanan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan sesuai dengan selera.

Mungkin Anda pernah memasak sayur tahu dan tempe yang dipadukan dengan santan. Santan yang kental menambah kelezatan dan kekayaan rasa pada hidangan tersebut.

Tahu dan tempe tidak hanya dapat diolah dengan santan. Berikut ini adalah beberapa resep sayur tahu dan tempe tanpa santan, dikutip dari berbagai sumber pada Jumat (21/6).

Resep Tahu Tempe Kuah Bening

Bahan:

• 100 gram tahu
• 100 gram tempe
• 50 gram wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil. Iris wortel tipis-tipis dan potong daun bawang menjadi bagian-bagian panjang.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga harum dan matang, lalu angkat.
3. Didihkan air, kemudian masukkan wortel, tahu, dan tempe, dan masak sampai matang.
4. Tambahkan bawang yang telah ditumis, serta beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk sampai rata.
5. Setelah itu, masukkan potongan daun bawang, cicipi, dan jika rasanya sudah sesuai, angkat dan sajikan hangat-hangat.

Resep Semur Tahu Tempe Betawi

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis secukupnya

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 3 cm jahe

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potong tahu, tempe, dan kentang menjadi ukuran yang sama. Goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan. Tambahkan bumbu halus dan lanjutkan menumis hingga aromanya keluar.
3. Masukkan seluruh bumbu utuh dan tumis kembali hingga matang. Tuangkan air dan aduk hingga merata.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam, lada, dan gula sesuai selera.
5. Masukkan tahu dan tempe, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa, kemudian angkat jika sudah pas.

Resep Oseng Tahu Tempe Goreng

Bahan:

• 100 gr tempe
• 100 gr tahu, goreng 
• 2 batang daun bawang, potong agak panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih hingga harum, lalu tambahkan tahu yang sudah digoreng.
2. Selanjutnya, masukkan daun bawang, garam, lada bubuk, dan gula secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga daun bawang layu, lalu angkat dari kompor.
4. Potong tempe tipis-tipis, rendam sebentar dalam larutan air garam, lalu goreng hingga kering.

Resep Tumis Tahu Tempe Kacang Panjang Pedas Manis

Bahan:

• 300 gram tempe (potong dadu, goreng)
• 300 gram tahu (potong dadu, goreng)
• 8 kacang panjang (potong)
• 8 siung bawang merah (geprek)
• 5 siung bawang putih (geprek)
• 7 buah cabai rawit (potong serong)
• 5 buah cabai merah besar (buang isinya, potong serong)
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (belah 4)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• 200 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
2. Tambahkan kacang panjang dan lengkuas, aduk rata. Tuangkan air dan masak kacang panjang sampai sedikit layu.
3. Masukkan garam, potongan tomat, daun salam, daun jeruk, tempe, dan tahu. Aduk hingga semua bahan tercampur.
4. Untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat, tambahkan sedikit gula, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis.
5. Masak terus hingga bumbu meresap ke dalam tahu, tempe, dan kacang panjang. Setelah bumbu meresap dan masakan matang, angkat dan sajikan.