Akutuq, Es Krim Unik khas Eskimo yang Terbuat dari Salju, Ikan, dan Beri
Akutuq, es krim unik khas Eskimo yang terbuat dari salju, ikan, dan beri. Makanan tradisional ini biasanya dibuat dalam jumlah besar setelah perburuan beruang. Akutuq tradisional dibuat dengan mencampurkan ikan segar yang baru dipancing di atas tumpukan salju tebal. Saat ini umum disimpan untuk persediaan jajanan tamu.
Pernah mendengar tentang akutuq atau akutaq? Ini adalah es krim khas suku Eskimo. Ada juga yang menyebutnya es krim Indian atau Alaska. Uniknya, jajanan ini dibuat dari campuran berbagai lemak hewan, daging ikan, dan buah beri.
Dilansir Smithsonian Mag, nama akutuq berasal dari Yup'ik bahasa penduduk asli Alaska yang berarti 'mengaduk'. Sesuai namanya, es krim ini memang dibuat dengan mengaduk bahan-bahannya menggunakan tangan.
-
Siapa yang menemukan jejak kaki dinosaurus terbesar di Alaska? Ilmuwan Universitas Alaska Fairbanks baru-baru ini mengumumkan penemuan dan dokumentasi situs jejak tunggal dinosaurus terbesar yang pernah ditemukan di Alaska.
-
Apa yang ditemukan para ilmuwan di dasar laut Alaska? Apa yang membuat mereka bingung? Sebuah bola emas.
-
Apa yang ditemukan oleh para ilmuwan di dasar laut Alaska? Sebuah ekspedisi penelitian di dasar laut lepas pantai Alaska baru-baru ini menghadirkan temuan yang membingungkan para peneliti.
-
Di mana Segitiga Alaska terletak? Wilayah Segitiga Alaska meliputi area luas di antara tiga titik utama: Anchorage dan Juneau di bagian selatan, dan Utqiagvik, sebuah kota kecil yang terletak di pesisir utara.
-
Apa yang ditemukan di Siberia? Arkeolog di Siberia menemukan jasad mumi orang dewasa dan seorang bayi di bawah lapisan tanah beku Siberia.
-
Bagaimana Segitiga Alaska menjadi tempat yang mudah untuk hilang? Meskipun ada teori yang menyatakan Segitiga Alaska adalah tempat aktivitas magnetis yang aneh atau bahkan dikunjungi oleh entitas asing, penjelasan yang lebih sederhana adalah peluang untuk hilang di daerah kosong dan luas ini relatif tinggi.
Akutuq dibuat dari berbagai macam bahan. Setiap keluarga yang tinggal di Alaska memiliki resep warisan yang berbeda. Namun pada dasarnya makanan ini dibuat dari lemak hewan yang diaduk dan didinginkan.
Akutuq dengan campuran buah beri. © Pinterest/Ice Cream and Permafrost
Dilansir What's Cooking America, akutuq tradisional dibuat dari ikan segar. Ikan segar yang baru dipancing langsung dibersihkan, ditumbuk, dituang ke atas tumpukan salju, kemudian diaduk sampai menjadi es krim. Hidangan ini biasanya disantap bersama keluarga dan tetangga setelah perburuan beruang kutub. Akutuq yang lebih modern biasanya dibuat dari lemak hewan yang sudah dibekukan atau dijadikan minyak, air, daging ikan rebus, gula, dan buah beri segar.
Proses pembuatan akutuq dari ikan dan lemak beku. © Norton Sound Health Corporation
Lemak hewan yang digunakan biasanya berasal dari minyak anjing laut, rusa, caribou, beruang kutub, atau ikan paus. Penambahan minyak zaitun semakin umum digunakan. Tak jarang darah dan telur ikan juga ditambahkan ke dalam racikan akutuq. Sementara untuk buah yang digunakan, salmonberry dan blueberry liar paling populer.
Saat ini, keluarga-keluarga di Alaska membuat akutuq dalam jumlah besar untuk persediaan jajanan bagi tamu. Meskipun es krim dan ikan terdengar kurang membangkitkan selera, mereka yang sudah pernah mencicipi menyebut makanan ini sangat lezat. Rasanya khas dan meleleh nikmat di dalam mulut.
Baca juga:
[Resep] 5 Kreasi jajanan legit dari Oreo yang bisa kamu coba di rumah
Baru ditemukan, biji cokelat warna pink dengan paduan rasa kakao dan beri
Bikin ngiler, 7 variasi produk Oreo yang mungkin belum pernah kamu dengar
Pembuatan burger raksasa ini bikin heboh warga Serbia
Tren kuliner serangga merambah ke restoran kelas atas